"Neapolitana": pizza klassika u mhux biss

"Neapolitana" - waħda mill-varjetajiet l-aktar popolari ta 'pizza flimkien ma "Margarita" u "Pepperoni". Huwa qal li Napli - biss il-belt fejn "Neapolitana" kienet l-ewwel ppreparati. pizza Klassiku jinkludi tadam, inċova, Mozzarella, ġobon Parmesan, żejt taż-żebbuġa, ħabaq u ore. U l-pizza Naplitana reali għandha neċessarjament tiġi imsajjar fuq l-injam. Aħna kok mod raġonevoli għalina u għamlet varjetà fil-riċetta tradizzjonali.

L-pizza aktar sempliċi "Neapolitana"

kompożizzjoni tat-test:

• 6.5 g ta 'ħmira (niexef jew polpaketika);
• 1/2 tazza ilma (sħun);
• dqiq Gorka (madwar tazza) u ftit aktar għall-għaġina;
• kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa;
• żid melħ togħma.

Għall-mili:

• tadam misjur mmerraq - 1.2 kg;
• Mozzarella - 0.3 kg;
• tewm - tliet sinniet;
• bżar u melħ togħma;
• żejt taż-żebbuġa ftit li jintfew il-mili;
• ħabaq bħala dekorazzjoni.

Pizza "Neapolitana"

Pizza fuq tħejjija ta 'din riċetta hija pjuttost sempliċi. Ħawwad il-ħmira fl-ilma u żid melħ. L-għoljiet ta 'dqiq biex tifforma toqba, ferra l-ħmira u żejt taż-żebbuġa u knead l-għaġina. Għatti b'ċarruta u mqiegħda fil-bla abbozz sħun post jogħlew għal 2.5 sigħat.

Filwaqt għaġina togħla, huwa possibbli li tagħmel mili. L-ewwel, għandna dawwar il-forn biex jisħnu. Imbagħad titqaxxar-tadam (tneħħi l-ġilda u żrieragħ mneħħija), cut lilhom u mqiegħda fil-livell pan imsaħħan minn qabel ma 'żejt taż-żebbuġa. Simmer lilhom sakemm dawn jibdlu fi pasta oħxon (madwar 15 minuta). Qabel it-tmiem tal-proċess jifga, żid it-tewm, melħ u bżar. Separatament, mozzarella imqatta.

Issa dawwar it-test daħal. Jeħtieġ li jitqiegħdu fuq il-mejda, jdejh (l-ebda pin rolling) biex jiffurmaw formazzjoni ċirkolari dijametru kien madwar 35 ċm, mqiegħda fil -forma ta 'pizza, tpoġġi fuq għaġin tiegħu, top - ġobon, pour żejt taż-żebbuġa ftit u mqiegħda fil-forn għal ħmistax-il minuta . pizza lesti se dekorazzjoni biss ma ħabaq u jservu.

Pizza bil-perżut

Pizza ilha ħalla barra mill-Italja indiġeni tiegħu u għaddiet minn ħafna tibdiliet fil-kompożizzjoni tiegħu. Illum tpoġġi kważi kwalunkwe prodotti, tinħadem mill-ġdid riċetti klassika li suit gosti tiegħek. Jekk xi ħadd jidher rustic ppreżentata hawn fuq pizza "Neapolitana" riċetta jistgħu jiġu supplimentati ma 'ingredjenti oħra, bħall-perżut.

Għall-għaġina:

• dqiq - 300 g;
• ħmira - 6 g;
• butir (butir) - tablespoon;
• ħalib jew ilma sħun - madwar nofs tazza;
• melħ togħma.

Għall-mili:

• Tadam - 0.2 kg (pejst tat-tadam jista 'jiġi sostitwit fi kwantità ta' wieħed tbsp.);
• iebsa ġobon - 0.15 kg;
• perżut - 0.3 kg;
• noċemuskata;
• melħ.

Tħejjija pizza bil-perżut kif ġej:

1. Il-ħmira ħoll fl-ilma jew ħalib, żid il-dqiq u l-butir, melħ u knead l-għaġina immedjatament.
2. Formola idejn (inti tista 'roll out) saff b'dijametru ta' madwar 30 ċm, poġġih fuq folja tal-ħami, pre-greased biż-żejt taż-żebbuġa u l-post fil-forn għal ftit minuti.
3. Sakemm l-għaġina fil-forn, fin CHOP-tadam u perżut.
4. għaġina kontroll, perżut bl tadam (kunserva) jitqiegħdu fuqha, sprinkle bil-melħ u noċemuskata u mqiegħda ġewwa forn imsaħħan minn qabel sa 200 ° C, għal 15 minuta.

Ricetta ma maskli

Kif inkella tista 'tagħmel "Neapolitana"? Pizza frott tal-baħar - komuni ħafna u maħbub minn ħafna ta 'għażliet, hekk jinjoraha ma jkunx ġust.

ingredjenti:

• lest għaġina - 0.2 kg;
• maskli imqaxxar - 0.25 kg;
• cherry tomatoes immarinat - 10 pcs;.
• basla - 1 pc;.
• Ġobon - 0.1 kg;
• żebbuġ bl-għadma maqlugħa - 10 pcs;.
• żejt taż-żebbuġa - 2 tablespoon;
• trab tal-bżar iswed;
• melħ;
• ħodor.

proċedura:

1. L-ilma immellaħ mal maskli bżar mgħolli, qattar u kessaħ minnhom.
2. CHOP ċrieki basla, żebbuġ u cherry tomatoes - fis nofsijiet, ġobon - strixxi, CHOP aħdar.
3. Ta 'għaġina li jiffurmaw idejn (jew rolling pin li roll out) kejk, grass bl nofs il-żejt taż-żebbuġa, impoġġija fuq ċrieki basla tagħha u mussels.
4. Hawn fuq il-maskli fil strixxi kannizzata jistabbilixxu ġobon. Iċ-ċellula li tirriżulta mqiegħda fi tadam mqassma nofs ċirasa u żebbuġ.
5. Sprinkle ħwawar żebbuġa sprinkle preforma żejt.
6. Poġġi l-kejk bil-mili fuq baking sheet jew fil-forma, jitqiegħdu fil-forn sħun li bake kwart ta 'siegħa.

Ricetta ma inċova

Ieħor verżjoni ta ' "Neapolitana" - pizza bil inċova.

Għall-għaġina:

• dqiq - madwar 1.5 tazzi;
• ilma sħun - tazza;
• xott ħmira - te mgħarfa waħda;
• żejt u zokkor żebbuġa ramel - żewġ imgħaref tabella;
• melħ - kuċċarina.

Il-kompożizzjoni tal-mili:

• tadam frisk - 0.6 kg;
• inċova - erba biċċiet;
• tewm - żewġ sinniet;
• basla - nofs bozza;
• żebbuġ - 10-12 biċċiet;
• ħabaq;
• żejt veġetali.

preparazzjoni:

1. Ħmira tinħallx fl-ilma.
2. Ħallat il-dqiq ma 'zokkor u melħ, li jagħmilha l-approfondiment, ferra l-ħmira u żejt taż-żebbuġa u knead l-għaġina madwar 5-10 minuti, u mbagħad maqsuma f'żewġ partijiet u ħalli għal 1-2 sigħat biex jitilgħu.
3. Mill-biċċiet għaġina żdied jiffurmaw żewġ kejkijiet 20 ċm dijametru.
4. Iż-żejt veġetali fry basal imqatta.
5. Tadam qoxra, neħħi qamħ, porzjon.
6. Għaqqad tadam, basal, melħ u ttektek għal madwar nofs siegħa, neħħi mill-sħana u żid il-inċova bla għadam u ħabaq.
7. L-għaġina jitqiegħed fil-moffa u jitqiegħdu imsajjar mili, żebbuġ u tewm. Fuq talba, il-kiri żieda għaġina aktar fil-forma.
8. Bake fil-forn għal madwar siegħa f'temperatura ta '200 ° C

minflok konklużjoni

Skond ir-regoli, Naplitana pizza għandu jkun tond u dijametru tiegħu ma tkunx aktar minn 35 ċm, il-ħxuna tal-għaġina fin-nofs, - mhux aktar minn 5 mm, il-truf - mhux aktar minn 2 ċm mhuwiex rakkomandat rolling pin li roll :. jagħtu idejn esklussiva formola. Jekk parti mill-mili huwa, gambli, molluski u frott tal-baħar oħra, ġobon huwa aħjar li tieħu artab, krema b'togħma delikata.