Minn żebbuġ differenti minn żebbuġ, u liema frott huma aktar utli?

Il-frott tas- siġra taż - żebbuġ, li d-dar tiegħu hija l-Mediterran, spiss tidher fid-dieta ta 'l-ikel tagħna. Fuq l-ixkafef tas-supermarket tista 'ssib prodotti ta' kumpaniji li jesportaw dawn il-frott mill-pajjiżi tan-Nofsinhar ta 'l-Ewropa, Franza, il-Lvant Nofsani. Fl-assortiment tagħhom ta '"berries" aħdar u iswed. Ħafna drabi jistaqsu mistoqsijiet dwar liema żebbuġ huma differenti miż-żebbuġ. Frott ta 'żebbuġ Ewropew (tip ta' siġra taż-żebbuġ ikkultivat) huma maqsuma f'żebbuġ iswed u aħdar. Berries ta 'kulur skur huma meqjusa bħala misjura u jmorru għall-pressjoni għaż- żejt. Żebbuġ aħdar huwa frott mhux misjur tas-siġra, li jista 'jiġi preservat u mimli għall-ikel.

X'inhi d-differenza bejn iż-żebbuġ u ż-żebbuġ?

Żebbuġ iswed jissejjaħ ukoll żebbuġ iswed, li ma kienx prodott minn maturazzjoni naturali, iżda b'ipproċessar speċjali. It-teknoloġija tat-tisjir tikkonsisti f'togħma taż-żebbuġ aħdar f'komposizzjoni alkalina, li tittratta l-frott b'sustanza kawstika u glukonat tal-ħadid ( addittivi tal- ikel Е524, Е579). Żebbuġ aħdar, imdaħħal f'din il-kompożizzjoni, jakkwista kulur skur. Żebbuġ u żebbuġ - x'inhi d-differenza? Fil-frott tas-siġra tal-Mediterran hemm numru kbir ta 'sustanzi utli għall-ġisem. Dawn huma vitamini u amino aċidi, huma wkoll rikki fl-imluħa tal-ħadid, il-potassju, il-fosfru. Żejt miksub billi tagħfas frott matur ta 'kulur iswed huwa rakkomandat bħala prevenzjoni kontra l-kanċer u l-mard kardjovaskulari, jgħin biex jiġi normalizzat ix-xogħol tas-sistema diġestiva. Bil-konservazzjoni, jintilef ċertu persentaġġ ta 'sustanzi utli, u meta t-trattament kimiku jitnaqqas kompletament. Jekk fuq il-pakkett ta 'frott iswed hemm noti dwar l-addittivi ta' l-ikel, dan ifisser li l-frott aħdar ingħata b'mod artifiċjali dell skur. Dan għandu jagħti attenzjoni u jagħżel iż-żebbuġ u ż-żebbuġ reali.

Id-differenza bejniethom hija ddeterminata fil-ħatra ta 'frott. Aħdar huwa adattat għall-konservazzjoni, dawn jistgħu jintużaw bħala dixx separat jew miżjud ma 'snacks u insalati. Żebbuġ mhux misjur huwa dens u xieraq għall-mili. Bażikament huma mimlijin bil-paprika, inċova, kappar, ġobon, lewż, lumi. Żebbuġ (frott misjur taż-żebbuġ Ewropew) huwa roża, vjola, vjola, kannella u iswed. Minn żebbuġ iswed inħeġġeġ iż-żejt, rikki fil-vitamina E u sustanzi oħra utli. B'rispons għall-mistoqsija "dak li jagħmel iż-żebbuġ differenti miż-żebbuġ", huwa importanti li wieħed jinnota l-punt li ġej: il-ħsad taż-żebbuġ skur huwa xogħol iebes. Il-qoxra tal-frott matur hija instabbli għal ħsara mekkanika, sabiex dawn jinġabru manwalment. Il-frott ta 'siġra waħda jista' jkollu ismijiet differenti. Skont il-perjodu tal-ħsad, "berries" għandhom ċertu kulur: f'Ottubru huma ħodor, u f'Diċembru huma diġà skuri. Żebbuġ mhux misjur jintuża għall-konservazzjoni, u matur għall-ksib taż-żejt.

Minn dak kollu li ntqal hawn fuq, huwa possibbli li wieħed jasal għal konklużjonijiet dwar liema żebbuġ huma differenti miż-żebbuġ. Iż-żewġ huma l-frott tas-siġra taż-żebbuġ, li ġiet ikkultivata b'mod wiesa 'minn żminijiet antiki u tappartjeni għall-familja ta' siġar taż-żebbuġ. Sabiex tikseb ċerti prodotti, il-frott jinħasad fi żminijiet differenti.