Lada: riċetta tat-tisjir b'ritratt. Ħelu tal-Lvant

Il-ħelu tal-Lvant iħobb ħafna. Dawn huma deżerti mhux tas-soltu Delicious, fragranti, li huma distinti mill-oriġinalità tal-preparazzjoni. Lada, li r-riċetta tagħha se tiġi diskussa hawn taħt, hija ħelwa popolari ħafna fl-Indja. Huwa wkoll komuni fin-Nepal, il-Pakistan, il-Bangladexx u xi pajjiżi fl -Ażja t'Isfel. Hemm diversi riċetti għal din id-deżerta. Dan huwa dixx festiv, li huwa ppreparat għaċ-ċelebrazzjonijiet u avvenimenti solenni oħra. Din il-Ħelwa hija distinta mit-togħma pikkanti u l-valur nutrittiv għoli tagħha.

Introduzzjoni żgħira

Lada, li r-riċetta tiegħu tista 'tinkludi bosta varjanti ta' ingredjenti, hija faċli ħafna biex tipprepara. Hemm bosta modi. Ir-riċetta oriġinali tinkludi għads tal-mung beans, kardamomu, kwalunkwe ġewż u żejt tal-ghee. Hemm ukoll għażliet aktar sempliċi. Pereżempju, beisan fretu, li bi preparazzjoni tiegħu uża piżelli jew dqiq taċ-ċiċri. Aktar riċetta simplifikata għat-tisjir, rava ladu, tinvolvi ż-żieda ta ' ċereali manna. Minbarra l-ingredjenti prinċipali, uża frott imnixxef, ħwawar, ġulġlien jew flejks tal-ġewż. Dawn il-prodotti jagħtu d-dixx togħma ġdida.

Ir-riċetta oriġinali għall-fret

Din l-għażla tat-tisjir hija kkunsidrata bħala bażika. Jintuża mill-koki ta 'l-Indja biex jippreparaw kura vera. Lada, li r-riċetta tagħha se tiġi diskussa aktar tard, hija dixx fragranti, fit-togħma u sodisfaċenti ħafna. Għat-tisjir, għandek bżonn żewġ tazzi ta 'għads (mash), 150 gramma ta' żejt tal-wajer, tazza ta 'frak tal-lewż, 9 qmuħ tal-kardamomu u 2.5 tazzi ta' zokkor fi trab. L-ewwelnett, jibda x-xogħol preparatorju. Għadd ta 'għads - mung - imqiegħed fuq folja tal-ħami u fry fil-forn sakemm imqaxxar. Imbagħad mill-qmuħ nagħmlu d-dqiq b'xi mod. Il-ħbub tal-kardamom għandhom jitfarrku f'mehu.

Teknoloġija ta 'tħejjija

Deżerta Indjana hija ppreparata kif ġej. Fi skutella żgħira, ħallat id-dqiq imsajjar mill-masha, zokkor fi trab, kardamomu u lewż imqattgħin. Imbagħad poġġejna żejt tal-ġisem f'din il-massa, li għandha titħallat. Aħna nżidu f'porzjonijiet żgħar, peress li dan il-prodott jiffriża malajr. Minn dawn l-ingredjenti, għaqqad l-għaġina. Jirriżulta ħelu. Għandu jkollu konsistenza densa. Mill-għaġina, dawwar il-koloboks, li għandha tkun b'saħħitha u ma tinħaraqx. Blalen ħelu jitqiegħdu f'post frisk sakemm jitkessħu kompletament. Id-daqs tagħhom m'għandux ikun kbir, bħall-ġewż. Fi sagħtejn inti diġà tista 'tgawdi din id-deżerta tal-mistednin tiegħek.

Bejsad fretu

Lada - Ħlewwa Indjana, li tista 'titħejja f'diversi verżjonijiet. Dan kollu jiddependi fuq l-ingredjenti użati. Biex tipprepara t-tisjir tal-ħanżir, għandek bżonn tieħu 1.5 kikkra ta ' dqiq tal- piżelli, nofs tazza ta' butir imdewweb, tliet kwarti ta 'tazza taz-zokkor u żewġ mgħaref kbar ta' smid. Din hija preparazzjoni aktar sempliċi, fejn in-numru ta 'ingredjenti huwa minimu. Ħelu Oriġinali bħal dan huwa popolari ħafna minħabba s-sempliċità u t-togħma tagħhom. Huwa ta 'valur darba li tipprova din id-deżerta, li tibqa' l-fann tagħha għall-ħajja.

Tħejjija ta 'ħanżir fret

Ferra d-dqiq f'qiegħ tal-qali fond u ħallatha b'manga. Imbagħad żid iż-żejt f'din il-massa u ħawwad sewwa. Aħna nidħlu fuq nar mhux kbir ħafna u fry it-taħlita sakemm jinkiseb kulur tad-deheb. Biex ma jħallix li jinħaraq, aħna kontinwament jinterferixxu ma 'spatula tal-injam. Nar qawwi mhux se jippermetti li l-massa tiġi moqlija b'mod ugwali u l-ħaxix mhux se jaħdem. L-inkaljar jieħu madwar 7-10 minuti. Fl-aħħar, għandha tidher riħa delikata, ftit ħelwa ta 'dqiq moqli. Fuq dan il-punt, neħħi l-qali u żid iz-zokkor fiha. Aħna nħalltu kollox tajjeb sabiex iż-zokkor jinħall, u aħna kessaħ ftit. Meta t-temperatura ssir kemmxejn 'il fuq mit-temperatura tal-kamra, aħna nibdew jiffurmaw boċċi ħelwin. Ahna nkessah il-kura u nservuha fit-tabella.

Żieda ta 'gosti

Biex tagħti l-ħlewwa gosti ġodda, aħna nżidu ingredjenti ġodda. Ħelu mid-dqiq taċ-ċiċri jirċievi togħmiet u sfumaturi ġodda. Għat-tisjir, ħu 400 gramma ta 'dqiq taċ-ċiċri, 250 gramma ta' zokkor trab, 450 gramma ta 'butir, 6 biċċiet tal-kardamomu, 50 gramma ta' qlub imqaxxrin tal-ġellewża, 5 grammi ta 'noċemuskata, l-istess ammont ta' kannella u 20 gramma ta ' ċana. Id-dqiq tal-ġewż jagħti l-togħma tal-ġewż oriġinali.

Kif issajjar

Lada - Ħlewwa Indjana, li definittivament hija ta 'min jipprova. L-ewwel, għandek bżonn li togħrok ftit u aqta 'l-ġellewż. Dan jista 'jsir bi kwalunkwe mod, anke b'pinna rolling. Il-butir għandu jkun imdewweb f'panza. Wara dan żid id-dqiq tal-piżelli fuha u ssajjar it-taħlita għal madwar 20 minuta fuq sħana baxxa. Il-massa trid tiġi mfixkla b'mod kostanti sabiex ma tinħaraqx. Meta tidher aroma tan-nutrizzjoni karatteristika, żid żerriegħa mgħaffġa ta 'kardamomu u ingredjenti oħra. Ħawwad kollox sakemm ma tagħmilx tajjeb u kompli n-nar għal madwar 2 minuti. Allura ħwawar se juru l-aromi tagħhom fis-seħħ sħiħ. Imbagħad itfi n-nar u ferra taz-zokkor. Ħawwad sakemm jinħall u omoġenju. Kessaħ il-massa u tagħmel blalen minnha. Neħħi l-fret fil-ħlewwa tal-fridge, li tista 'tiġi kkunsmata fl-ikel wara 1.5-2 sigħat. Biex l-għaġina ma twaħħalx ma 'l-idejn meta tifforma l-blalen, dawn għandhom ikunu niedja ftit bl-ilma. Barra minn hekk, il-fret jista 'jitbexxex b'ċana għat-tisjir tal-ġewż jew ġellewż mitħun.

Rawa fretu

Indjan deżerta rawa ladu huwa delight treat. Ippreparah fuq il-bażi tas-semolina biż-żieda ta 'xi ingredjenti oħra. Blalen ħelu jirriżultaw ħafna artab u artab. Biex tagħmel xi deżerta, għandek bżonn tieħu tazza ta 'manga, li tista' tiġi mibdula bis-semolina jew ravka, kwart ta 'ħġieġ ta' ċipep tal-ġewż, 100 gramma ta 'hoya (tista' tissostitwixxi 0.5 kikkri ta 'ħalib ikkondensat), 12 kuċċarun kbar ta' ħalib, żewġ tablespoons ta 'butir imdewweb (tista' tieħu ftit aktar) , Nofs tazza ta 'zokkor, 12 biċċiet ta' l-anakardju, 5 qmuħ tal-kardamomu u kuċċarina kbira ta 'żbib. Poġġi l-butir fil-qali u żid il-mango. Aħna naqsu l-ġewż tal-anakardju u poġġihom fl-ewwel żewġ ingredjenti. Fry il-massa għal madwar 8-10 minuti. Matul dan iż-żmien, il-kulur se jinbidel u se jidhru riħa karatteristika. It-taħlita għandha titħawwad b'mod kostanti sabiex ma tinħaraqx. Ir-riżultat huwa massa ta 'kulur tad-deheb. Wara dan, ferra l-għaġina tal-ġewż u fry il-massa għal madwar 1-2 minuti. Issa żid il-hoju. Jekk hija soda, allura għandha tkun maħkuk. Jekk dan l-ingredjent ma jkunx disponibbli, nieħdu l-ħalib ikkondensat. Imbagħad isegwi z-zokkor Il-kwantità tiegħu tista 'tiżdied jew tonqos skond il-preferenzi tiegħek. Aħna naħlu bir-reqqa l-ingredjenti kollha. Issa għandek bżonn li tħoll iż-żrieragħ tal-kardamomu u żżidhom mal-massa. Hawnhekk npoġġux il-żbib. Għal darb'oħra, kollox huwa mħallat tajjeb. Issa huwa l-bidla tal-ħalib. Żidha u armiha b'attenzjoni. Il-ħalib għandu jiġi assorbit, u z-zokkor għandu jinħall. Fuq dan il-punt, neħħi l-qali mill-nar. Ħalli l-massa kessaħ u tipproċedi għall-formazzjoni ta 'blalen. Il-palm jista 'jiġi llubrikat b'żejt veġetali jew imxarrab bl-ilma. It-tlestija tal-ftuħ imqiegħed f'kaxxa u mnaddfa f'post frisk.

Togħmiet pikkanti

Biex tagħmel id-deżerta aktar fragranti u sabiħa, uża varjetà ta 'ħwawar. Il-qronfol jagħti ħjiel noti ġodda, u ż-żagħfran se jżebilha bil-kulur ta 'deheb pjaċevoli. Ħu tazza ta 'smid, 3 imsiemer tal-qronfol, tazza taz-zokkor, kuċċarina żgħira ta' żbib, żagħfran (diversi vini), nofs kuċċarina ta 'trab tal-kardamomu, nofs tazza ilma u żewġ mgħaref kbar ta' żejt imdewweb. L-ewwel aħna nqattgħu l-qronfla f'mehu. Fil-qali bil-ġnub għolja, aħna saħħan il-butir imdewweb u poġġih fil-qronfla u l-żbib. Wara ftit żmien, żid is-semolina u fry il-massa fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad b'mod kostanti sabiex ma tinħaraqx. Munk ma jistax jiġi moqli, iżda mhux mixtieq li tħallih nej lanqas, jew il-fret se tkun twaħħal ħafna. Il-kulur tal-massa għandu jkun kannella ċar. Wara dan, poġġi t-taħlita fuq pjanċa. Fil-qali tferra 'l-ilma u ferra z-zokkor. Preheat din it-taħlita u żid vini taż-żagħfran. Qegħdin insiġu għal ftit minuti sabiex il-ħwawar jagħtu t-togħma u l-aroma tiegħu. Itfi n-nar u żid il-manga moqlija mal-pan. Qiegħed il-kardamomu mgħaffeġ. Aħna nħalltu kollox tajjeb. It-taħlita tista 'tidher ftit likwida, imma wara t-tkessiħ se teħel. Qoxa tkopri u ħalli għal 15-20 minuta. Wara li l-għaġina tkessaħ ftit u tista 'tinġabar, nibdew niffurmaw blalen fit-togħma. Lada, li r-riċetta tagħha hija sempliċi u teħtieġ ftit ħin għat-tisjir, tirriżulta ħelwa u fragranti. Iż-żagħfran jagħti ħlewwa ta 'kulur sabiħ u xi noti ta' togħma. Iż-żibeġ jistgħu jiġu dekorati bl-ġewż tal-anakardju sħiħ jew bil-frott imnixxef. Wara t-tkessiħ, poġġi d-deżerta f'kontejner u ibgħatha lill-friġġ.

Għajnuniet

L-aroma tal-kardamomu kienet saturata, għandha tiżdied fl-aħħar tat-tisjir. Xi drabi fir-riċetti hemm ħalib, li jagħmel il-għaġina ratba u elastika. Iżda jekk il-fret tinħażen għal xi żmien, allura huwa aħjar li ma jintużawx prodotti li jitħassru. Blalen irfinuti huma maħżuna fil-friġġ għal madwar 1-2 ġimgħat. Jekk, waqt it-tħejjija tal-għaġina, jirriżulta li jkun likwidu u ma jeħxen, allura għandu jinżamm ftit fuqu. Biss ma ninsewx li ħawwad b'mod kostanti sabiex ma jinħaraqx. Il-merħba Indjana, ir-riċetta li tista 'tagħżel fid-diskrezzjoni tiegħek, iżżid it-tabella ħelwa.