Kif issajjar cognac homemade? Riċetti ta 'xarba raffinata

Huwa magħruf li l-indiċi ekonomiku ewlieni għar-Russi huwa l-proporzjon "grad-rublu". Dan huwa dak li jżomm il-profittabilità tal-produzzjoni tal-birrerija fir-Russja f'livell konsistentement għoli. U l-kopertura ta 'konsumatur aktar tal-massa teħtieġ l-espansjoni tal-assortiment. L-awtur kellu jittratta ma 'affarijiet eżotiċi bħal rum homemade, gin, calvados u anke tequila. Imma, mingħajr dubju, it-tieni l-aktar popolari, wara prodott pur, huwa Cognac id-dar.

Biex tagħti xi pariri dwar kif tipprepara Cognac homemade (riċetti mhumiex l-iktar ħaġa importanti hawn, imma t-teknoloġiji huma importanti), ma jkunx kompletament korrett, għaliex f'dan il-proċess huwa impossibbli li jingħataw kwantitajiet eżatti ta 'materja prima u l-ħin tal-ipproċessar huwa impossibbli. Il-metodi kollha biex isir il-brandy tad-dar jitnaqqsu għal tlieta:

• Produzzjoni relattivament fuq skala kbira bit-tnaqqis massimu fil-prezz;
• Produzzjoni fuq skala żgħira għal klijentela kostanti u qrib - hawnhekk il-proporzjon "prezz-kwalità" iqis serjament lil dan ta 'l-aħħar;
• Esklussiva "għalik innifsek": tagħmel xarba li tista 'tkun kburi u sorpriż min jafha.

L-ewwel mod huwa, fil-prinċipju, il-mod tal-korporazzjonijiet. Jekk issegwi l-kumpaniji l-kbar li jagħmlu x-xorb, cognac homemade, riċetti, pjuttost, għandhom ikunu bħal dawn: jixtru addittiv togħma "Cognac", żid mal-alkoħol imkeċċi qabel, ħalliha taħsir.

Fl-irħula żgħar fejn kulħadd, jekk mhux qraba, imbagħad in-nies li huma familjari ħafna ma 'xulxin, il-cognac domestiku, li r-riċetti tiegħu jgħaddu mill-ħalq, huwa apprezzat b'mod speċjali. Ħafna jagħmlu l-aġġustamenti tagħhom għall-proċess:

- L-ilma tax-xmara taz-zokkor jitkeċċa u jitnaddaf sewwa (biex jeqred ir-riħa). Biss fil-każ, niftakar: il-proporzjon bażiku ta 'zokkor-ħmira-ilma huwa 3: 0.1: 10

- biex tikseb il-kulur it-tajjeb ta 'Cognac, riħa u togħma nobbli (skont il-manifatturi tal-nanniet), il-prodott jinsisti fuq taħlita ta' qxur tal-ballut u partizzjonijiet tal-ġewż. Barra minn hekk, għal proċess teknoloġiku, jiġi prodott ammont żgħir ta 'konċentrat, li mbagħad jiġi miżjud ma' xmara ġdida: il-kriterju huwa l-kulur tat-tè rieqda. Huwa dan il-prodott fis-suq tal-moonshine li jissejjaħ Cognac.

Ukoll, kif tagħmel cognac fid-dar għal dawk li għadhom neċessarjament jixtiequ li jiksbu xi ħaġa simili ħafna għall-prototip. Din ir-riċetta hija r-riżultat ta 'esperimenti għal żmien twil u qtates komparattivi. Allura - l-ewwel u, fil-fatt, il-ħaġa ewlenija:

- xemgħa mielaħ (bl-ebda mod alkoħol) hija neċessarjament mkeċċija mill-materja prima tal-għenba mingħajr iż-żieda ta 'zokkor jew ħmira (jistgħu jintużaw pasiżini, fi proporzjon ta' 1: 6 mimli b'ilma imrattab) u distillat darbtejn għal fortizza ta '70-72% tal-volum. Din hija l-materja prima. Qabel ma tferragħ, ħallat bl-ilma artab għal 45-46% tal-volum.

U hawn hu x'għandek tagħmel li jmiss:

- Ħu qigħan (importanti) tal-ballut ta 'dijametru kbir biżżejjed, li minnu n-nofs jiġi estratt, biex bastiment bil-qiegħ u ħitan. Huwa sparat (minn ġewwa) permezz ta 'blowtorch u pproċessat minn sandpaper sabiex ħitan lixxi ta' forma ta 'kulur kannella skur, għatu huwa magħmul separatament, maħruq ukoll min-naħa, li se jiffaċċja l-materja prima infuża;

- Insane fid-dlam u l-kesħa f'dik il-kapaċità, birra taż-żbib ta 'żbib (jiġifieri, xorb indipendenti magħruf bħala "peysahovka") għandu kulur u togħma nobbli, li jista' jargumenta serjament bil-maġġoranza assoluta ta 'marki tal-cognac mibjugħa fil-ħwienet.

Għal dawk xxurtjati li għandhom barmil tal-ballut fir-razzett, ikun biss rilevanti biex ixwi l-wiċċ ta 'ġewwa tiegħu. Skont l-esperjenza ta 'nies infurmati li jirrakkomandaw il-ħin li wieħed jinsisti - hemm madwar xahrejn jew tlieta, iżda jekk il-paċenzja u l-finanzi jippermettu li tistenna sena jew tnejn, ir-riżultat iwassal lin-nies li jifhmuhom b'qalbhom bi pjaċir.

Kif tistgħu taraw, m'hemm xejn diffiċli biex tipprepara Cognac homemade, ir-riċetti jistgħu jiġu mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra. L-iktar ħaġa importanti hija li għandek biżżejjed paċenzja biex tiflaħ għal din ix-xarba, sabiex tikseb togħma unika.