Kif biex issajjar karpjun: kuljum u vaganzi platti

ħut ilma ħelu karpjun jinstab fix-xmajjar tagħna u lagi. Iżda dan ma jkunx hekk komuni biex tara fuq taħżen xkafef. Għalhekk, ħafna nisa tad-dar ma nafx kif issajjar karpjun. U hu kien - qarib tal-karpjun. L-istess kbar, huwa dehru qishom laħam mmerraq u dens, iżda mhux ħafna ta 'għadam. Id-differenza biss - karpjun u ma setgħux jiksbu razza fl-għadajjar u rziezet tal-ħut. Karpjun kien aktar "domestikati". Għalhekk, jekk f'daqqa waħda bummed karpjun, tinkwetax. riċetti kollha, li jidher karpjun, huma adattati għal dan "salvaġġ" ħut.

Imma hawn aħna se tagħti riċetti ftit ta ' kif issajjar karpjun. Dan il-ħut huwa tajjeb għal kwalunkwe tisjir. Tista 'tipprepara lilha għal ftit minuti, biss nar fil-panura dqiq. Inti tista 'tagħmel l-mili mimli karpjun bħala l-ewlenija dekorazzjoni tat-tabella tal-festi. Tista 'wkoll itħan lill-laħam ikkapuljat u fry fishcakes Delicious jew patties. Iżda l-ewwel, il-karkassa għandhom jiġu mnaddfa mill-iskali, neħħi l-ġewwieni u l-garġi. Huwa wkoll mixtieq li pickle hu kwart sigħat taħlita ta 'meraq tal-lumi u żejt veġetali u l-melħ. Wara dan, roll dqiq, biċċiet ta 'ħut, u mingħajr periklu jaqsmuhom fiż-żejt tal-ġirasol jaħraq.

Issa li aħna tgħallimna kif issajjar karpjun fil-mod pan mgħaġġla tikkomplika l-kompitu. Aħna tnaddaf il-ħut, imqatta 'f'biċċiet, pripuskayut. Passiruem basla mqatta fil-butir, ferra tliet mgħaref inbid abjad xott, għalli għal ħames minuti. Tliet tadam mismuta bl-ilma jagħli, tneħħihom mill-ġilda, imqatta 'f'biċċiet u mqiegħda fil-livell pan ma' flieli ftit ta 'faqqiegħ mqatta. Għalli l-zalza għal 3-5 minuti, imbagħad ferra fuq il-ħut.

Mod ieħor ta 'kif tipprepara Zalza karpjun - tpoġġi out. Ferragħ fil-żejt pan veġetali biex ikopri kompletament il-qiegħ, saħħnu. Aħna mifruxa ħafif immarinat biċċiet tal-ħut u fry kwart ta 'siegħa fuq medium sħana. Ferragħ fil pan 100g Cognac u taqbad. Neħħi mill-forn, stenna sakemm l-alkoħol jiġi maħruq. Jirritornaw-pan fuq il-burner, żid ftit ilma u ħalliha ttektek, koperti għal 10 minuti. Wara dan, ferra l-ħut 300 g xaħam krema qarsa, sprinkle bil-ħwawar u ħalliha ttektek għal nofs siegħa fuq sħana baxxa.

Dwar il-kwistjoni ta 'kif issajjar karpjun għandha titkompla, u dan il-metodu ta' tisjir huwa ħami fil-forn. Il-ħut jista 'jitqiegħed fuq tilar tal-ħami "Solo", u huwa possibbli u fil-kor bil-ħaxix - patata, pastard, piżelli, basal, brokkoli jew karrotti. Biex jipproteġi l-karpjun milli jinxfu fil-forn, inti tista wrap fil-fojl tal-aluminju jew jaħbi l-"kutra" ta 'xi zalza. L-aktar sempliċi minnhom - taħlita 150 gramma ta 'krema (jew mayonnaise) u bil-bajd ħġieġ kwart ħalib.

Kif biex issajjar karpjun fuq btala? Neħħi l-ras, il-ġilda u l-linja, jqiegħdhom għall-kok flimkien ma ħaxix għall soppa u ħwawar. Basal u faqqiegħ simmer sakemm l-offerta. Imbagħad tagħmel ikkappuljat faqqiegħ, imsajjar-laħam ta 'ħut u jixxarrab fl BUN ħalib. Żewġ bajd razza brodu, knead bil-laħam ikkapuljat u żid kuċċarina ta 'smid. Dan karkassa taħlita mimli bil-karpjun u sajjar fil-brodu ttektek siegħa. Mill-kuċċarina ġelatina żewġ tazza brodu, żewġ abjad tal-bajd u tipprepara lumi ġelatina. Jimlewhom ħut imkessaħ.