Karpjun fi krema qarsa. Ir-riċetta mill-antikità

Dan id-dixx fil-ġurnata kien tant favorit li kien innotifikat anki fil-tiġijiet. F'kundizzjonijiet moderni, kien hemm xi diffikultajiet fit-tisjir, hekk gradwalment tilfet il-popolarità preċedenti tagħha. L-ewwelnett, huwa diffiċli li ssib żewġ ingredjenti prinċipali. Karpjun fi krema qarsa ... Ir-riċetta tassumi l-preżenza tat-tnejn, u tal-kwalità xierqa. Issa huwa diffiċli li tkun ċert dwar il-freskezza tal-karpjun crucian, jekk ma qabditx it yourself u r-raħal separat krema qarsa, fejn l-ispejjeż tal-kuċċarina wkoll mhumiex daqshekk faċli biex tixtri. Ħafna għandhom ukoll żrieragħ żgħar fil-waqfiet tal-ħut moqli. Bit-tielet ġlieda huwa pjuttost possibbli, u anke faċli, jafu xi sigrieti.

Crucian moqli fi krema qarsa

Ir-riċetta hija pjuttost sempliċi. Ħut biex jitnaddaf, imsajjar l-addome u neħħi l-garġi. Laħlaħ. Aqta 'l-laħam tad-dahar bis-sikkina qawwija transversalment mill-ispina sa l-addome f'ħafna postijiet, sabiex l-għadam iżgħar ikun l-aħjar imsajjar. Ħallat il-ħut bi ċrieki tal-basal imqattgħin, melħ, zokkor u bżar iswed. Tista 'żżid il-kosbor u must-have lemon. Il-laħam huwa crucianish ftit ħelu, il-meraq tal-lumi jinnewtralizzah. Minflok il-lumi, xi wħud jieħdu nbid xott u huma wkoll tajbin. Arzella bil-ħut u kopertura tal-marinata u poġġi fil-friġġ għal nofs siegħa. Biss żmien biżżejjed biex issajjar il-gravy.

Zalza

Itħan ftit tadam imqadded, xi ftit sinniet tat-tewm, ftit melħ, kosbor u biċċa ta 'bżar jaħraq. Huwa possibbli li l-cilantro u l-bżar jiġu mibdula bl-istess prodotti, iżda f'forma mnixxfa u mitħuna.

Krema qarsa u immarinar

Meta terġa 'lura għall-ħut li jimmarina, għandek iżżid nofs tazza ta' krema qarsa tajba u ħallat ukoll sewwa. Dan, l-ewwel, għal qoxra tad-deheb crispy, u t-tieni - biex tinżamm it-tendenza u l-irtubija tal-laħam, meta l-karpjun crucian fil-krema qarsa se jkun inkaljat. Ir-riċetta tissuġġerixxi wkoll l-apparenza ta 'togħma krema speċjali, li għadha ma ħassitx xi platti.

Inkaljar

Se tieħu fryer tal-moqlija fonda minn żejt veġetali raffinat, li jeħtieġ li jiġi msaħħan bil-qawwa, iżda mhux mad-duħħan. Dan il-metodu ta 'inkaljar huwa effettiv ħafna fil-ġlieda kontra l-għadam fil-ħut. L-annimali vertebrati biss jibqgħu ma jittieklux. Miksuba eċċellenti, bil-qoxra, imsajjar, karpjun fil-krema qarsa. Ir-riċetta, ir-ritratt tal-istadji hawn hija mehmuża, hija kapaċi terġa 'titqajjem l-glorja ta' qabel ta 'dan id-dixx. Oħroġ l-aħjar f'qiegħ kbir ta 'qali bil-ġnub għoljin jew f'panza, f'lottijiet żgħar, sabiex il-ħut ma kienx iffullat. Qabel ma taqli l-qoxra fil-krema qarsa, ir- riċetta għall-preparazzjoni għandha titwettaq b'mod skrupluż, għandha titnaddaf mill-basal tal-pickle. Matul il-qali, m'għandekx bżonn timxi u terġa 'tinbidel, id-dehra ta' strixxa kannella tul it-tarf tal-ħut jgħidlek meta jkun worth it. In-naħa l-oħra tal-crucian hija moqlija ħafna aktar malajr, u trid tkun allert. L-aħjar huwa li tinħareġ bi ftit ħsejjes, titfa 'l-eċċess tad-drenaġġ taż-żejt, iċċaqlaq għal dixx u għatu b'għatu, sabiex ma tinħallx. Għalhekk, fry kollox għall-aħħar.

Wara kelma

L-apoteosis hija l-qali fl-istess butir tal-basal imnaddfin li jkun fadal wara l-ħut. Il-ħaġa ewlenija hija li ma tinsax li teħlesha mill-umdità. Jirriżulta crispy u bħallikieku fil-batter. Pranzu sekondarju tajjeb ħafna. Tista 'wkoll isservi ħxejjex staġjonali imsajrin - zunnarija, qara ħamra, zucchini. Iservu biż-zalza li kienet imsajra sakemm il-ħut immarinat. Dak kollu lest għal dixx Rumen qadim "crucian fil-krema qarsa". Ir-riċetta mhix daqshekk kumplikata, hu? Mill-mod, il-karpa moħmija fil-krema qarsa hija ppreparata bl-istess mod. Ir-riċetta hija aktar ta 'dieta, mingħajr żejt u qali. Sempliċement poġġi ħut immarinat fuq it-trej tal-ħami , addizzjonalment smear bil-krema qarsa, u bake fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar nofs siegħa f'malt hundred degrees.