Ħjar Bulgaru immarinat: riċetti

Dawk li għadhom jiftakru l-żminijiet Sovjetiċi, id-defiċit globali, ċertament nostalgic fuq il-bejgħ filwaqt li jippreservaw imsejħa "ħjar Bulgari." Ricetta minnhom f'dawk is-snin ma kienx magħruf, sabiex hekk kif jidhru fuq l-ixkafef tal-ħwienet tal-grocer, il-banek kienu jintmesaħ diversità gastronomika immedjatament bil-ġuħ.

Bil-wasla ta 'ħwienet tagħna eċċitament ħafna marret. Madankollu, anke issa kultant inti tixtieq li tiftaħ flixkun u ftakar dak li togħma, ħjar qanpiena. Il-riċetta issa fid-dominju pubbliku, l-ingredjenti huma sempliċi huwa, wisq problemi twist wkoll ma jirrappreżentax. Allura Hostess skillful jistgħu ukoll jħassru pickle tagħhom dar mhux tas-soltu.

Kif jagħmlu fil-Bulgarija: l-ewwel approċċ

min iħobb awtentiċità jkollhom l-opportunità li roll up il-ħjar Bulgaru reali. Il-riċetta, madankollu, jinvolvi l-ambitu ta 'matriċi. Imma jekk inti ma tevita skala kważi industrijali, tista 'tuża kompletament.

Għall-ħsad il-banek ma jistgħux jiġu sterilizzati, faċli biex jiġi maħsul u kessaħ l-ilma ċara. Bħall-preservazzjoni kollha tal-komponenti. Ħjar huma magħżula iżgħar, il-kontenitur għalihom - mhux aktar litru volum. Ħxejjex huma murija fuq il-kontenitur. Ta 'ħwawar huma fil-kors ta' rand, imnixxef b'mod naturali tax-xibt (brieret), tursin frisk, basal bozza, imżiewed ta 'bżar jaħraq u peppercorn. Jekk inti interessat fil ħjar Bulgaru veru, il-riċetta għal 1 vażett litru jirrakkomanda li fuq l-imgħarfa deżerta ma 'għoljiet ta' melħ u zokkor, u 50 g ta 'munzell ħall. U fil-Bulgarija ħall mibjugħa 6 fil-mija, sabiex il-volum ta ' "tagħna" għandhom terġa' tikkalkula. billi "spalel" vażetti nodfa mimlija bl-ilma kiesaħ - Bulgaru u qligħ għall-pass li jmiss.

Kif jagħmlu fil-Bulgarija: it-tieni fażi

preforma Ricetta tipikament imwettqa fit-tarzna, bħala l-pass li jmiss teħtieġ bettija enormi bħal Sovjetika diġestjoni (u forsi aktar). Kapaċità jitpoġġa fuq forn speċjali, u tagħha tnejn, u anke tliet sulari tal-Bank fejn il-ħjar Bulgaru futuri rolled. Ricetta teħtieġ timla kontenituri bl-ilma kiesaħ u dilwiti taħt l-nar bojler. Il-livell tal-ilma għandu jkun fuq il-banek għatu ta 'fuq għal mill-inqas tlett frottiet. Meta l-kontenut tagħli, puntwali 20 minuta. Jekk il- "saffi" ta 'ħafna, kollha jekk mhux 30. Il-ħaxix ittrattati jistgħu jinħażnu direttament fl-appartament, mingħajr kantini u l-friġġijiet. ħjar Bulgara,-riċetta tagħhom huwa deskritt hawnhekk, iżommu l-togħma għal diversi snin. Barra minn hekk, il-banek mhux se jisplodu anke fil-sħana tas-sajf.

Rekwiżiti għall-materja prima

Naturalment, il-riċetta hija pjuttost diffiċli li josservaw f'ambjent urban. U għexieren ta 'kilogrammi xi ħadd issa ħxejjex priservi. Madankollu, it-togħma tal-ħjar fis memorabbli Bulgaru, b'tali mod li umelitsy dar żviluppat proċedura simplifikata, li tagħti l-istess riżultat. Il-muftieħ għas-suċċess - l-għażla korretta ta 'ħjar u l-preparazzjoni kompetenti. L-ewwelnett - daqs. Ħjar għandhom jintgħażlu mhux aktar minn 8-10 ċm. Varjetà - biss melħ tal-kisi. Barra minn hekk, huwa mixtieq li l-piż totali ma jiltaqgħu ma każijiet ta 'tip differenti, anke adattati għall-bottiljar.

Ħaġa li jmiss: Ħxejjex, jekk dawn ma jkunux imkabbra jew miġbura personalment qabel it-tmelliħ, jixxarrab għal erba 'sigħat fl-ilma kiesaħ. Dan se jipprovdi crunchiness fil ħjar immarinat.

U t-tielet: jieqfu l-sett tradizzjonali ta 'ħdura. Twarrib għall-weraq oħra passolina konservazzjoni, horseradish, ballut ċirasa u l-bqija. D. Iżda jżomm basal frisk lesta.

riċetta adattati

Differenti opinjoni nisa tad-dar dwar kif qrib il pickles "bħala qanpiena." Ricetta kull jemmen huwa dritt tiegħu biss. Inkoraġġanti, it-togħma tal-prodott finali huwa identiku għall-oriġinali. Ewwel, jikkunsidraw l-iktar għażla popolari. Dan riċetta ħjar Bulgaru fil-vażetti litru toffri l-ewwel nett li jibnu immarinar. Għall huwa mgħolli żewġ litri ta 'ilma, jinħall tazza ta' zokkor u tliet imgħaref ta 'melħ oħxon. Meta qamħ iferrxu, mferra 'terz ta' litru ta 'ħall. U immedjatament imqiegħda fi gherkins pot. Wara 5-10 minuti, huma maqbuda u huma murija fuq Neħħi mill-forn vażetti sterilizzati jissaħħan. F'kull wieħed minnhom qabel ma dan jitqiegħed basla żgħira (jew nofs sħaħ), ta 'bżar ftit, ċirku polzontika xibt u bżar jaħraq. Dan il-pass huwa l-aktar diffiċli: il-ħjar, u l-banek huma hot. Tankijiet mimlija bil-immarinar, mgħottija u stennija fil-ġwienaħ fuq l-ixkafef Pantry.

Irfinar tal-riċetta

Subtlety huwa li ma jiddiġerixxu ħjar, jew dawn saru bħal rag limp. Wara immarinar diġà mgħaddsa fl it ħxejjex jagħli jeħtieġ li ħawwad kultant sabiex ikunu assorbiti l salmura indaqs. Sinjal għat-tneħħija mill-nar - kulur bidla istanzi kollha.

Jekk inti tixtieq twist pikkanti, il-banek tista 'żżid tursin frisk jew cilantro. Iżda minn kwalunkwe weraq, tewm u horseradish huwa aħjar li jastjeni.

ieħor ħarsa lejn il-kwistjoni

Ħafna nisa tad-dar roll Bulgaru ħjar fix-xitwa. Riċetti f'dan il-każ huma aġġustati għall-konvenjenza personali u l-gosti individwali. Tista 'tipprova dan.

Għal kull vażett quart mqiegħda fuq il-qiegħ tal-ħwawar. Dawn jinkludu Lavrushka (2 weraq), bżar iswed (piżelli 6), qronfol (3 bud), porzjon ta 'basal u sprig ta tursin. Fuq ppakkjati ħjar, mhux issikkat wisq, sabiex ma ssirx artab. Tħejjija immarinar, li għalih tliet minuti ta 'ilma sħun mar-rata ta' 20 ħwawar bżar Goroshkov, ta 'weraq tar-rand 7, kuċċarina bil slide tajba u l-melħ tliet - zokkor; kollha fuq f'litru ta 'ilma. Wara tliet minuti ta 'togħlija jitferra ħall polstakana, immarinat u mqassma immedjatament lill-banek. kontenituri litru huma sterilizzati erba 'minuti; Jekk inti mdorri għaliha ċilindri ta 'tliet litri, jieħdu fuq sterilizzazzjoni seba' minuti. Roll, flip, wrap.

Nota: finezza

Qabel tferrigħ l-immarinar fil-kontenitur bżonn li strain sabiex tneħħi l-ħxejjex aromatiċi mgħolli. Dawk li ferragħ fil-banek, huwa biżżejjed li tagħmel ħjar fragranti.

ħin sterilizzazzjoni indikat madwar. Inti jeħtieġ li jiġu ggwidati lejn bidla fil-kulur hekk kif ħjar se tikseb lewn żebbuġa sbieħ - ikunu lesti.

fil tgeżwir Bulgaru f'kontenituri magħluqa għandhom idumu aktar minn siegħa biex tikseb ħjar tqarmeċ. Imbagħad il-blanket huwa rilaxxat u finalment banek jiksħu bil-mod, naturalment.

ħjar Bulgaru: riċetta mingħajr sterilizzazzjoni

Bil jagħli ċilindri nafasovannyh lesti huma ma mess dan kollu. U idejqek, u sħun, u sħun. Għal jfittxu li tippriserva s-saħħa u l-ħin nistgħu noffru għażla mingħajr it-tbatija mhux mixtieqa. Madankollu, qabel l-diżinfettazzjoni ta 'platti u għotjien ma tkunx ġiet ikkanċellata, iżda l-proċess huwa sempliċi: huwa biżżejjed biex isostnu lilhom fil-forn sħun. Jew jeħles mill-banek permezz tal-microwave, kopertura u għalli - xi ħadd bħala komdi.

Skond ir-riċetta, ħlief ħjar, u ħxejjex oħra jeħtieġu. flieli zunnarija u ċrieki bżar qampiena f'munzelli fuq il-qiegħ ta 'kull bott ma bżar-piżelli, bżar morr kwadru, weraq tar-rand, xibt umbrelel żgħar, basal u segment ma tursin u tarragon. ħjar Top stabbiliti vertikalment - stretta, iżda mingħajr vjolenza.

ilma mgħolli; dan, mingħajr ebda addittivi, mimlija bil fuħħar u huma koperti bl-għotjien. Titwieled għaxar minuti, wara li l-ilma huwa skarikati. Twissija: huwa ma jistax jerġa 'jintuża, b'tali mod li ferragħ fil-sink, ma tinsieh.

Għalli porzjon ilma ħelu. Paralleli għal kull melħ vażett imbexxex ma zokkor (għall kuċċarina deżerta) u mferra ħall essenza - ftit inqas minn nofs tablespoon. Jew tlieta sħiħ, jekk inti qed tuża ħall ordinarja. Kontenituri mimlija bil-salmura, mgħottija u jiddawwar. Importanti: wrap f'xi ħaġa mhux meħtieġ. Pit hawnhekk se jkun assolutament superfluwa.

Issa huwa biss sa inti. Agħżel riċetta Predisposizzjoni tagħhom, u indulge ħjar tal-familja tiegħu bil-Bulgaru. Dawn żgur bħalek li mhux biss togħma, iżda wkoll il-nekapriznostyu ħażna: splużjonijiet, souring jew moffa ma tistax jibżgħux.