Butir tuffieħ

butir tuffieħ huwa meqjus li jkun l-aħjar it-tip ta 'ġamm. Minħabba l-fatt li tipprepara mill misjur, frisk, tuffieħ pureed biz-zokkor, li tibqa 'żżomm il-kwalitajiet siewja li huma ref inerenti, frott odnym. Barra minn hekk, f'ħafna varjetajiet ta 'tuffieħ fihom aġenti li jgħaqqdu tajba, li jippermetti r-riżultat li tikseb ġamm ħoxna.

Bħala regola, għall-preparazzjoni tagħha hija meħtieġa purejiet tal-frott. Minn tipprepara wkoll marmellata. Allura, biex tikseb butir tuffieħ ħoxna u Delicious, tieħu bħala ħafna tuffieħ tikseb kilo ta 'patata maxx. 800 gramma ta 'zokkor meħtieġa. Jekk inti qed jippreparaw ġamm minn varjetajiet aċidu baxxi ta 'tuffieħ, żid l-aċidu ċitriku (biżżejjed 2-3 grammi).

Il ġamm sħun jitferra xott, vażetti preparati minn qabel, li jingħalqu b'żewġ ċrieki, l-ewwel tal-kartun, u l-li jmiss - ta ' karta parċmina. Wara banek huma bir-reqqa u sewwa strapped ma 'spag. Jaħżinhom, kun żgur li xott, ivventilat biżżejjed u f'post frisk.

Inkella (jekk il-kamra hija niedja), ġamm (tuffieħ) jistgħu jiġu koperti pjuttost malajr moffa u dalwaqt tiddeterjora fil-livelli kollha. koperti wkoll bil-moffa jew jiffermenta jista 'saħansitra meta jitferra' fil-imxarrab, qabel kontenitur unseasoned.

Iżda din is-sitwazzjoni tista 'tiġi rimedjata. Meta l-ewwel sinjali ta 'ħsara, biss biżżejjed biex tneħħi plakka mill-wiċċ tal-moffa, u immedjatament neħħi l-ġamm ruħha mill-vażett. Allura huwa neċessarju sabiex jiddiġerixxu billi żżid 100 gramma ta 'zokkor għal kull kilogramma ta' ġamm. ġamm twil ma tkunx maħżuna, ikun aħjar li malajr jikkunsmaw l-ikel.

Metodu ta 'preparazzjoni dirett ta' tittratta ħelu pjuttost sempliċi. butir tuffieħ għandu jkollu konsistenza dens. Fi pan enamel aġġustati għat-tuffieħ mashed, iz-zokkor huwa miżjud segwita bit-togħlija. L-ewwel - nofs provarivaya madwar 20 minuta u mbagħad il-bqija taz-zokkor. U minn dak iż sakemm imsajjar mgħolli il-massa li tirriżulta.

Hemm ukoll metodu rapidu għall-preparazzjoni ta 'ħelu, li hija dovuta għall-veloċità ta' tisjir jippreserva l-vitamini kollha li jinstabu fil-frott frisk. F'dan il-metodu, il-preforma se jkunu l-tuffieħ ta 'varjetajiet rilevanti kif mili abjad (3 kg). Ammont żgħir ta 'zokkor (1 kg) jagħmel il-ġamm pjuttost utli. Bħala mili tista 'tuża għall-kejkijiet u torti, kif ukoll żid fl poriġ u pudini ħelu.

Allura, aħsel-tuffieħ, qoxra, maqtugħin fil nofs, neħħi l-qalba ma 'żrieragħ u gradilja. Massa jitqiegħdu aluminju jew ram utensili, kif huwa fl mhuwiex butir tuffieħ se burn, u żid il-zokkor. Ħalli mhux aktar minn 30 minuta, li ma kien ħafna ta 'meraq u tuffieħ "ssikkati" u ma jsirux riġidi.

Meta tisjir l-ħawwad ħin. Meta jagħli, kok għal mhux aktar minn seba 'minuti. Għatti vażetti bl-għotjien tal-metall u l-post l-isfel għal għal 4-5 sigħat. Hawnhekk kollox huwa lest. Għandu jiġi nnutat li fid-dar wkoll jistgħu jiġu ppreparati bl-ebda mod inferjuri għall ġamm u l-ġamm fuq ġamm togħma tagħhom magħmula minn tuffieħ.

Għall-preparazzjoni tagħha għandhom ikunu mnaddfa, maħsula u sikkina (iżda baxx ħafna) mitħun jew mince xi tuffieħ (2 kg), jew saħansitra mhux ippjanat aħdar. Imla l-taħlita li tirriżulta bl-ilma u għalli għal total ta '30 minuta. Wara 10-12 minuti, żid iz-zokkor (1.5 kg). Din id-darba huwa biżżejjed għall-frott ma jitlifx kulur oriġinali tagħha.

Iddetermina l-prontezza tista '. Fuq pjanċa taqtir ftit qtar ta 'dan Ħelwa. Jekk il-qtar ma jinxteridx fuq pjanċa u jżomm il-forma, allura ġamm hija lesta, jista 'jitneħħa mis-sħana. Bħall-ġamm, huwa jitferra vażetti xott neċessarjament sħun. A magħluqa biss wara li tkun kompletament mkessaħ.