Benefiċċji zalza tas-sojja u l-ħsara

zlazi sojja li daħal lilna mill-Asja tax-Xlokk, kuntenti li jakkwistaw u miżjuda mal platti varji. Fil zlazi sojja ħafna jippreżentaw projbittiv chloropropanol doża - karċinoġenu. Huwa maħsub li dan tħawwir utli u fit-togħma għandhom ikunu preżenti fid-dieta ta 'nies li qed jippruvaw jitilfu l-piż. Naturalment, il-gosti differenti, iżda l-importanti mistoqsija - l-użu ta 'soy sauce.

soy sauce: benefiċċju u l-ħsara - huma metriċi ovvji u mhux ovvju

Tista 'tibda bl-aktar ovvju - il-soy sauce tista' tkun alternattiva eċċellenti għall-melħ. Madankollu, kollox huwa tajjeb fil-moderazzjoni, jekk tuża dan ħafna, huwa possibbli li jinkiseb depożiti tal-melħ banali. Ejja tkompli. Bijoloġija tal-kors iskola nafu li l-impjanti kollha jkollhom speċifiċi mekkaniżmi protettivi, li huma maħsuba biex jiżguraw li l-annimali ma tiekol minnhom ma Gusto. Sojja, f'dan il-każ ukoll, l-ebda eċċezzjoni. Endocrinologists jemmnu li hija tipproduċi sustanzi li jikkontrollaw il-fertilità tat-tip li jiekol dan. Hija pproduċiet phytoestrogens, li jinteraġixxu ma 'l-ormoni fil-mammiferi. soy sauce, li l-użu u l-ħsara diskussi malajr kollha fihom l-istess sustanza bħala fażola tas-sojja, sojja jillimitaw eaters fertilità u prodotti minnhom.

Fl-Ewropa madwar 10 snin ilu, skandlu faqqgħet fiċ-ċentru ta 'liema irriżultaw li huma soy sauce, il-benefiċċji u l-ħsara li għadhom mhumiex mifhuma kompletament, li fiha ammont chloropropanol inaċċettabbli. Dawn is-sustanzi huma karċinoġeni qawwija li jistgħu jikkawżaw il-kanċer. Din is-sustanza hija miksuba bl-aċidu idroliżu, jintuża biex titnaqqas l-ispiża u jitħaffef il-proċess ta 'produzzjoni.

soy sauce, il-ħsara li xjentisti moderni marbut biss mal-metodu tal-produzzjoni, huwa l-prodott meħtieġa għall-użu. Iżda l-kwistjoni f'dan il-każ hija biss dwar id-dritt u dan zalza. Għall-produzzjoni tiegħu ta 'sojja prodott evaporazzjoni, wara li jkunu mħallta ma' frak ta 'qamħ inkaljat, imbagħad żid ftit melħ u mimlija bl-ilma. Il-massa li tirriżulta hija li toqgħod fix-xemx li jiffermentaw f'kontenituri speċjali. Huwa se jieħu mill-inqas sena, hekk dan il-prodott ikun laħaq il-kondizzjoni mixtieqa. Minbarra dawn komponenti fil-prodott jista 'jkun fih estratt tat-tewm, xibt, maħsuba għal varjetà ta' togħma. Naturalment, dawn il-prodotti kombinazzjoni huma mhux biss fit-togħma, iżda wkoll utli, u għalhekk huwa jifhem għaliex l-Ewropej hekk fond ta 'tali ikel. Li jmiss niġu għal-liġijiet klassiku tas-suq: jistimula domanda għolja akbar għerf tal-manifatturi. Iżda l-xewqa li tikseb profitt ta 'malajr hija normalment akkumpanjata minn spejjeż ta' kwalità. Hemm biss mod wieħed ma jagħmlux ħsara lill tħaffef il-proċess ta 'fermentazzjoni huwa ta' 12 darbiet - żid massa mikroorganiżmi speċjali. Tali mikroorganiżmi hemm biss żewġ tipi, u l-bqija tista 'tikkontribwixxi għall-ħolqien ta' aġenti karċinoġeni.

Hemm metodu sempliċi ħafna li tħejji soy sauce: ful mgħolli fl-aċidu idrokloriku jew sulforiku, u allura dawn kienu mkessħa bl-alkali. Dan jeħtieġ ftit żmien u xahar ta 'xogħol, is-swieq kollha jistgħu jiġu mgħarrqa ma' oġġetti bl-irħis. Ħafna mill-prodotti ta 'din il-kategorija fuq is-suq huwa ppreparat b'dan il-mod. Ħafna aktar faċli biex jinħall il-konċentrat sojja bl-ilma, u mbagħad ferragħ fil-fliexken. F'dan il-każ, il-soy sauce, il-benefiċċji u l-ħsara hija kwistjoni kbira, jirriżulta l-istess irħas, iżda mhux perikolużi.

B'konnessjoni ma 'dan kollu jista' jkun kwistjoni perfettament leġittimu li jabbandunaw soy sauce u jmorru l-ikel tas-soltu għalina? Mhuwiex meħtieġ li taqra t-tikketta tal-prodott b'attenzjoni biżżejjed, min għandu jiġi rrilevat li l-prodott huwa ppreparat b'mod naturali. zalza naturali kulur għandu jkun kannella ċar, prodotti bi ksur tat-teknoloġija jasal għall-kulur kultant iswed.