Żagħfran - x'inhu? Proprjetajiet, l-applikazzjoni u l-kultivazzjoni ta 'ħwawar fragranti

Biex issajjar l-ikla fit-togħma, jeħtieġ li jkollok xi ikel, daqsxejn ta 'ħiliet u, naturalment, ħwawar fragranti. Iżda huwa aħjar li jagħżlu u kif jagħżlu bil-għaqal biex ħwawar-dixx? Allura Żagħfran: dak li hi, meta tiġi applikata u kif dan l-impjant huwa mkabbar? Dan kollu u trid titkellem dwar issa.

X'inhu dan?

Il-kunċett stess ta 'żagħfran ħafna nies smajt, imma ma tantx kollha ppruvaw din tħawwir. Wara kollox, huwa l-ħwawar aktar għoljin fid-dinja! No wonder jgħidu li żagħfran - hija r-re ta 'ħwawar u ħwawar ta' l-Kings. Dan huwa tip ta 'Crocus fjura (żagħfran innifsu - huwa l-istigma tal-impjant), u l-dar biex jikkunsidraw il-Lvant Nofsani, l-Asja Minuri u l-Indja. Huwa qal li hi tħawwir tagħti l-dixx kulur dehbi dawl u t-togħma inkredibbli, li sempliċiment ma jistax jiġi stmat iżżejjed. Interessanti għal ħafna se jkun il-fatt li żagħfran fil-ħinijiet kollha kien hemm leġġendi u stejjer. Kien qal Homer u Hippocrates, dan il-ħwawar hija msemmija fil-Kanzunetta bibliċi tal-Gżejjer Solomon u papyri Eġizzjan. Il-ġbir ta 'impjant timbri fil-figuri varji, inkluż l-ħitan tal-palazz ta' Kreta.

Dwar il-kultivazzjoni

Kif tista 'tikseb tħawwir żagħfran? Jikber fjuri nfushom Crocus - hija ħidma iebsa. L-aħjar post biex dawn jikbru - huwa għoljiet u muntanji. Meta l-fjura jimmatura, il-ħaddiema jmorru għall-oqsma li jiġbru l-istigma ta 'dan l-impjant fil-għodu sa tard bil-lejl. L-ispiża għolja tal-ħwawar hija dovuta preċiżament għall-fatt li kollha ta 'dan ix-xogħol b'mod esklussiv manwal li teħtieġ sforz massimu u attenzjoni. Mhuwiex sorprendenti, minħabba li sabiex tinkiseb biss 1 kg tal-ħwawar, għandek bżonn biex jikbru fjuri Crocus madwar dwar 70,000. L-ispiża ta 'l-istess jista' jvarja minn 500 sa 700 dollaru kull 1 kg ħwawar. L-aktar għoljin huwa kkunsidrat il-żagħfran Grieg, huwa Iranjan lilu. Dan tħawwir jistgħu jitkabbru fit-territorju tal-pajjiż tagħna, iżda se jkun proġett għaljin ħafna.

użu mifrux

Fejn żagħfran jistgħu jintużaw? L-użu ta 'dan kondiment fl-tisjir - huwa biss frazzjoni ta' fejn xorta tista 'tkun utli. Allura, Crocus, żagħfran ilha tintuża bħala kolorant naturali eċċellenti. Jittieħed minnu prinċipalment isfar u oranġjo żebgħa, imtebba bil-ħwejjeġ l-aktar għaljin u kutri. Fir-rigward tal-preżent, l-aktar bħala żagħfran żebgħa tintuża biss fit-tisjir, rarament - fil żebgħa tax-xagħar għaljin. Allura Żagħfran: dak li hi - li wieħed jifhem, kun żgur li jsemmu l-fatt li din tħawwir (u l-fjura innifsu) pjuttost wiesa fil-ħinijiet kollha użati fil-mediċina. Crocus utli, żagħfran huwa għal dawk li jkollhom problemi fil-vista. Decoctions ta dan l-impjant perfettament jtejbu memorja u anki jirrestawraw ċelloli tal-moħħ. Ma 'dan kollu żagħfran - antidepressiv eċċellenti, li għandu azzjoni ħafif u mhux vizzju. fjura Crocus għal ħafna sekli, hija l-gwardjana tat-saħħa tan-nisa billi jgħinu s-sistema ġenitourinarju, normaliziruya ċiklu femminili. Huwa wkoll rimedju eċċellenti għas-saħħa irġiel, barra minn hekk, huwa aphrodisiac. Żagħfran fin-natura - antisettiku, analġeżiku eċċellenti u imsaħħaħ l-korp mezzi. Żejt speċjali minn dan tħawwir - shafranal - jgħin pazjenti ġlieda ċelluli tal-kanċer. Hija tapplika għall-Kosmetoloġija proprjetajiet utli. Żagħfran varjetà kbira ta 'tfieq xquq żgħar u jgħin biex straighten-tikmix u biex ilaħħqu ma akne. Wkoll ħwawar żejt essenzjali huma involuti ħafna fil-produzzjoni ta 'kosmetiċi għalja, li timmira li nifs ġdid il-wiċċ tan-nisa. Żejt Żagħfran huwa użat fil aromatherapy. Hija anti-infjammatorji, kontra l-allerġiji, l-effett paċifikazzjoni. Huwa possibbli wkoll trattament taż-żejt essenzjali tal-impjant u tal-dipressjoni twil fit-tul.

Moderazzjoni!

Wara li ttrattat il-kunċett ta ' "żagħfran" (dak li hu u fejn jintuża dan tħawwir), għandu wkoll jingħad dwar karatteristiċi tiegħu. Allura, inti għandek bżonn tuża ħwawar f'ammonti żgħar, inkella inti tista 'tikseb mhux biss avvelenament, iżda wkoll tqassim nervuża. Partikolarment attenta li jkun hemm nies li jsofru minn ipertensjoni. F'dan il-każ, żid il-żagħfran fix-dixxijiet meħtieġa f'ammonti żgħar ħafna. A tqila minn dan il-ħwawar u kollha għandha tiġi abbandunata. Huwa importanti li jingħad li l-żagħfran żżid b'mod sinifikanti l-effetti ta 'alkoħol - jiġifieri inbid. F'xi każijiet severi, il-konsum eċċessiv ta 'dan il-ħwawar jista' saħansitra twassal għall-mewt, jiġifieri, għall-mewt tal-persuna.

Fuq l-għażla ta '

Minkejja l-importanza tagħha fl-oqsma varji, żagħfran ħwawar hija l-aktar użati fl-tisjir. Illum, madankollu, nikseb dan il-ħwawar ma jkunx hekk faċli, minħabba li hemm ħafna ta 'prodotti foloz, li mhumiex dwar il-analogu ta' l-żagħfran. Jakkwistaw l-istigma aħjar imnixxef ta crocuses li għandhom aħmar skur jew kannella. Id-daqs tagħhom huwa importanti wkoll jekk il-ħarir huwa pjuttost kbir, ix-xerrej se jkollhom ħafna suspettużi. Dan se jfisser li għall-volum ta 'tħawwir miżjud glycerin ftit.

dwar pajjiżi

F'pajjiżi differenti, żagħfran għandu għan differenti. Għalhekk, għandu jingħad li fl-Ewropa u l-Amerika, dan il-ħwawar huwa prinċipalment użat fl-industrija tal-ħelu għall-ħami kejkijiet, cookies, ħelu, ġelatina u l-bqija. D. Fil-żagħfran Indjan misterjuża hija użata ħafna għal diżerti u jogurts. Għall-pajjiżi tal-Lvant, dan il-ħwawar hija sempliċement insostitwibbli fil-preparazzjoni ta 'platti tal-laħam, ross u l-ħxejjex. Ukoll fl-Ewropa, żagħfran huwa użat fil-preparazzjoni ta 'varjetajiet għali ta' ħut, jagħtihom togħma speċjali. Interessanti għal ħafna jista 'jidher li dan il-ħwawar huwa kombinat ma' prodotti tal-ħalib, ħafna tiżdied togħma tagħhom, kif ukoll biex jgħinu lilhom jassimilaw. U fl-aħħarnett, fejn żagħfran huwa wkoll użat - huwa industrija tal-alkoħol. Hemm dan il-ħwawar hija mfassla biex tagħti likuri differenti u cocktails u dell sbieħ u riħa pjaċevoli.

l-użu ta '

Kif għandek tuża dan il-ħwawar hija żagħfran? Rispons minn dawk li ġeneralment jużaw fil-tisjir, tgħinna biex jifhmu li huwa inaċċettabbli li tħalltu ma 'ħwawar oħra. Numru ta 'stigmati Crocus fil-preparazzjoni ta' ikel għandha tkun moderata, ma dan il-ħwawar jista 'jkun faċli biex "overdo", u l-ikel se diġà kompletament togħma u anke sa ċertu punt ta' ħsara għas-saħħa. Għandu jingħad li hu żagħfran jista 'jintuża mhux biss fil-forma ta' stigmati, iżda wkoll fil-forma ta 'trab isfar - dan huwa għall-konvenjenza ta' mgħaffeġ għażla tagħha. Fatt ieħor interessanti huwa li għall-preparazzjoni ta taħlita tat-trab żagħfran hija mgħaddsa fl taħlit ta 'ilma alkoħol jew, għaliex huwa iktar faċli biex jiġu normalizzati l-ammont ta' tħawwir.

Xi punti importanti

Buy a tħawwir, bħal żagħfran, huwa meħtieġ biss bejjiegħ fdati, minħabba li hemm ħafna prodotti foloz. Fir-ipprezzar, żagħfran jistgħu jiġu attribwiti għal prodott għalja. Żomm dan il-ħwawar li huwa meħtieġ pakkett issiġillat. It-temperatura għandha tkun jibred, u l-post tal-ħażna - xott. Użu ħwawar huwa l-aħjar għal sena wara li jinxtara. Jekk żagħfran tinżamm itwal, hija titlef togħma tiegħu, u mhux se tagħti l-platti kannella dehbi mixtieqa. Dak li huwa importanti huwa l-fatt li l-awto huwa aħjar li ma jiġbru din tħawwir. Wara kollox, hemm speċi velenużi ta 'żagħfran. A interessanti ħafna u importanti huwa li fil-preparazzjoni ta 'platti li huma imħawwar bil żagħfran, tużax mgħaref injam, peress li faċilment jassorbu l-aroma u t-togħma tal-ħwawar.

Laħam u ż-żagħfran

X'inhu u fejn dan tħawwir huwa użat, aħna diġà ttrattati. Issa huwa meħtieġ li wieħed jgħid li dan il-ħwawar hija użata b'mod wiesa 'fl-ispazji tal-pajjiż tagħna. Ukoll huwa adattat għall-platti eżattament fejn ħwawar laħam abjad huwa użat jagħti kulur dehbi sabiħ u tjur iqarmeċ u ħut. Fl-istess ħin l-ikel, togħma bl żagħfran, huwa baxx ta 'kaloriji, dieta kważi, iżda ħafna, ħafna fit-togħma, u dan huwa fatt importanti.

Użati fl-tisjir

Kif inkella tista 'tuża tħawwir żagħfran? Riċetti ma 'preparazzjoni tiegħu jistgħu jkunu kif ġej.

1. Qabel tipprepara żagħfran soak aħjar għal 20-30 minuta fl-ilma sħun jew brodu. Sussegwentement, iżżidhiex mal-dixx li l-ammont meħtieġ.
2. żagħfran tajba użati fil platti tar-ross. Classics applikazzjoni tagħha hija risotto.
3. Dan il-ħwawar huwa kombinat ma qmuħ, legumi, lewż, tuffieħ, ġobon.
4. Ammonti żgħar jistgħu jkunu mħallta ma sagħtar żagħfran, kannella u klin. Madankollu, dan għandu jsir skillfully, minħabba żagħfran - hija r-re ta 'ħwawar, taħwir bqija jistgħu jagħtu biss dell dawl tad-dixx togħma.
5. Dan il-ħwawar hu ddistribwit ħafna fil-kċina tal-Lvant. Tajjeb ħafna bil-ħut u frott tal-baħar.
6. Oerhört, hemm ukoll te, li huwa magħmul minn żagħfran. Din tissejjaħ "Każimiri" u huwa ppreparat mill-birra l-infużjoni, u niskata tal-ħwawar fil-ilma mgħolli (diversi tazzi).

numru

Meta jintużaw żagħfran, kif imsemmi hawn fuq, iridu korrett proporzjonalment. Wara kollox, wisq ma 'dan il-ħwawar jista' jwassal mhux biss għall-togħma ta 'ikel maħmuġ, imma xi kultant wkoll għal ċerti problemi tas-saħħa. Neċessarjament importanti li tkun taf meta u kif tuża dan il-ħwawar fil-preparazzjoni ta 'platti varji. Għalhekk, fil-butir mill-qrib ma għandux għalfejn iżżid aktar minn 0.1 gramma (fil-ħin ta 'taħlit jew immedjatament qabel ħami). Jekk tipprepara dixx partikolari, il-massimu li jista 'jittieħed - erba' oqsma ta 'żagħfran 4 porzjonijiet. Jekk aħna tittraduċi dan in gramma, għal mhux aktar minn 125 mg.