Liema hija differenti mill-jelly aspic? Aspic, Brawn, Brawn, aspic: x'inhi d-differenza?

Jekk inti tmur għall-pjanti fuq il-mejda, "kiesaħ", il-mistress rarament jaħsbu eżattament kif hija sejħa. Madankollu ħafna drabi hemm tilwim f'dan ir-rigward, li rarament wassal għal konsensus kemm differenti mill-ħadd jelly aspic verament jaf. U minħabba dan kwittanza, hemm korsijiet oħra, per eżempju, il-mili jew Brawn. U tassew kok sempliċiment kurjuż li tkun taf dak li kien għaddej biex jitimgħu l-mistednin.

Kif ippreparat jelly

Aktar importanti, dak li huwa differenti mill-jelly aspic - huwa sett ta 'komponenti ta' laħam. Il jelly hija ġabra sħiħa. Gelling huma porzjon kartilaġinuż tal-karkassi tal-majjal: saqajn bil qawqab, widnejn, xi kultant - ir-ras kollha. Huma ta 'spiss kkumplimentati ġogi ċanga, u anki aħjar --denb. Ħafna biex iwasslu ġwienaħ densità ġelatina li għasafar fil-brodu u lura (l-hekk imsejħa sett soppa). Jekk xi ħadd ma jaf: huwa aħjar li tieħu dar tiġieġ, u idealment - u fl-Rooster, peress li huwa aktar wiry, u l-aġenti igganċjar fil karkassi għaldaqstant ħafna aktar.

laħam użat għall-mili. Hemm ambitu wiesa għall-immaġinazzjoni: huwa possibbli fi ftit sigħat tisjir primarja tpoġġi l-majjal choicest, żid sider tad-dundjan, saqajn tat-tiġieġ tista 'tagħmel - kif tixtieq.

Total ta 'ġelatina se jiġu msajra għal sitt sigħat. Qabel l-aħħar brodu mili bajja neċessarjament ffiltrat, u l-laħam jafuha. Fil-verżjoni mili klassika għandu jkun maqtugħ jew differenti idejn fuq biċċiet pjuttost żgħar (fiber), imma ħafna nies imħabba ġwienaħ sħaħ sudochki - f'dan il-każ, il-ġelatina jibda qrib ħafna jelly. Il-kontenitur mal-laħam għall-sbuħija spiss imqiegħda nofs bajd iebes mgħolli jew flieli, zunnarija, sinniet tewm jew xi ħaġa aktar dinamiku, drop down mill-isfond.

L-sfumaturi ta 'tisjir

X'inhuma eżattament togħma ġelatina - kwistjoni ta 'preferenzi personali. Madankollu, prerekwiżit - l-brodu huwa li jkun fragranti. Għalhekk, x'imkien fi siegħa qabel it-tmiem tal-preparazzjoni tiegħu jitpoġġew fil-bażi Lavrushka, bżar, piżelli u varjetà ta 'għeruq. L-klassika għażla jiġifieri l zunnarija, jistabbilixxi l-intier (jew maqtugħa f'nofsijiet jekk l-għerq jiġifieri wisq kbar). min iħobb Ħwawar jikkumplimentaw tursin għeruq tagħha. Ieħor ingredjenti meħtieġa - basla kollu, u stabbiliti fil-ħliefa. Il-punt importanti, differenti mill-jelly aspic: l-aħħar jistgħu jiġu miżjuda u "personali" tagħhom ħwawar, it pjuttost hekk permessi. Huwa meħtieġ biss li jiġi żgurat li dawn huma kkombinati ma 'kull tip ta' laħam, u ma overdo ma l-ħwawar.

Jelly fit-teorija

Din id-dixx Russu tradizzjonali darba ppreparati minn residwi tal-laħam li huma mkien ieħor li għandhom jiġu applikati. Għal goodies kollha tagħha u nutrittiv apparentement kien pjuttost unsightly. I jagħmlu jelly magħmula minn laħam baqra, kif kien l-orħos. U minħabba l-fatt li huwa indulges fil kollox, I ffriżat normalment ma jkunx wisq tajba, sabiex ġelatina dens ma kienx maħsub.

Il-rejiet LURE Franċiżi fil-passat, magħquda ġelatina fit-togħma, iżda attraenti mal-ġelatina sabiħa iżda bla togħma minn pajjiżhom. Ir-riżultat jiġifieri b'simbjożi ta 'ġelli, iżda ġelatina ma kompletament naqqsu fil-passat. Issa purament viżwalment simili u l-ġelatina, u l-ġelatina. X'inhi d-differenza baqgħet - huwa fl-għażla ta 'laħam. Jelly għadu magħmula esklussivament minn laħam taċ-ċanga. laħmijiet oħra huwa ma daħalx, jekk inti tixtieq li tikseb dixx Russu reali qedem. U l-karatteristika waħda aktar, li tiftaħar jelly: B'differenza aspic li se jiġu msajra għal ħafna itwal. Allura biex jiksibha għandek tkun pazjent għal 10-12 siegħa.

Ftit kliem dwar ħwawar għall-ġelatina

Tinsa dwar varjetà ta 'ħwawar, li jistgħu jinstabu fuq l-ixkafef tal supermarkits. Tajbin biss għall-ġelatina tewm. Do mhux żid għeruq, mhux laid-pruwa. Meta l-laħam jitneħħa mill-brodu għaż-żarmar, u huwa ma protsezhen, il-fondazzjoni hija, kif inhu mfarrak jew mqatta tewm f'ammont aċċettabbli għall-konsumaturi futuri. Wara dan, l-brodu infuża fl-istat li jkopru ta 'nofs siegħa, u imbagħad huwa ffiltrat.

Aspic u l-karatteristiċi tiegħu

Issa jifhmu, milli hija differenti mill-ġelatina aspic u l-ġelatina. isfond teoretiku jibqa l-istess: laħam, għamet brodu iffriżat. Madankollu, il-laħam jista 'jkun ħut u għasafar, u tal-ġewwieni (primarjament lingwa). Karatteristika prinċipali tagħha - bi ftit xaħam, anki xi Lean. Ma 'tali laħam ġelatina "volontarja" ma tistax tinkiseb, sabiex jiġi żgurat mili jiġifieri ppreparati bl-użu ta' artifiċjali li jħaxxnu - agar jew (aktar spiss) l-annimal ġelatina. Relatati ma 'din hija fattur ieħor li jiddistingwi ġelatina, ġèli, aspic: Riċentement tiffriża ħafna aktar mgħaġġla minn "kompetituri" tagħha. Il mili huwa stabbilit fuq il-qiegħ tal-biċċiet kbar. Barra minn hekk, ċertament tistabbilixxi l-ħxejjex, li għandhom jiġu meqjusa permezz tal-saff beautifully trasparenti. Ħafna drabi, peress li huma l-pickles nofs ċrieki u flieli ta 'karrotti mgħolli. Jekk il-kok ma simili ħxejjex, li ċertament se jikkumplimentaw ikla tiegħek bil-ħxejjex aromatiċi friski.

Brawn klassika

Ieħor dixx favoriti u biex jinbnew djar - Brawn. Dan ġej mill-Ġermanja, għalkemm taħt ismijiet differenti f'pajjiżi differenti, hija magħrufa. Saltisons - Brawn huwa l-istess, partijiet biss malovostrebovannyh tal-karkassi b'inqas brodu jelly. Meta l-mili jiġifieri żarmat, il-fondazzjoni jiġifieri mimlija u ftit mwebbsin fl tagħha qoxra titqiegħed taħt istampa u jaqflu mibgħuta lura. L-Brawn aktar Delicious u popolari f'kisi naturali, iżda landlady tagħna pricked kok u artifiċjali - per eżempju, fil-kmiem għall-ħami. Il-prinċipji tal-preparazzjoni tiegħu qabel l-kompressjoni huma identiċi għal jew jelly aspic.

Konklużjoni: id-differenza bejn ġelatina u Brawn minn laħam ġelatina u l-ġelatina mill-mili

Anki interess purament teoretika, għandu jkun sodisfatti. Fl-aħħar, is-sid għandu dritt ikun jaf x'tagħmel fl-output, u d-differenzi bejn Brawn, aspic, ġelatina u l-ġelatina. X'inhi d-differenza, jista 'jitnaqqas għal-punti li ġejjin.

1. Prodotti tal-laħam, li jmorru lill-brodu. Għal ġelatina bżonn biss ċanga, il-bqija tal inti tista 'tistabbilixxi kważi dak kollu li huwa fil-idejn.
2. Struttura. Jelly aktar inċerti, artab, l-ieħor "Sister" jkollhom ġelatina ditta.
3. Kulur. Aspic u aspic eħfef, ġelatina unikament dlam, collared mill-dell ivarja skond fuq liema hija marret.
4. L-ordni tal-tab. Il-laħam jelly komponenti kollha isfel f'daqqa, f'oħrajn - jiddependi fuq kemm żmien li tieħu biex togħlija ċerti gradi / tipi ta 'laħam.

Punt ieħor, dak differenti mill-jelly aspic (u korsijiet oħra simili) - l-tisjir. Minħabba l-fatt li huwa esklussivament ċanga, languish fuq il-pjanċa se jkun 3-4 sigħat itwal. Qrib tiegħu u Brawn jekk l-ammont prevalenti ta 'sett laħam ser ikunu l-istess bħal taċ-ċanga.

Għandu jiġi nnutat li fil- "pura" forma ta 'awtentiċi, ħadd minn dawn platti fil-ħin tagħna, forsi, ma sseħħx. Normalment il-Hostess tgħaqqad metodi ta 'preparazzjoni u l-fondazzjoni, iggwidata mill-preferenzi tagħhom stess.

Biex tikseb dan

Koki spiss ta 'ftit interess, tkun differenti mid-jelly aspic. Dawn huma iktar ikkonċernati mal-kwalità tal-ikel. U huwa faċli li jinkiseb, biss ħtieġa li jsegwu ftit regoli.

1. Ma jippreparawx ta ' "kiesaħ" ta' iffriżat laħam - minn turbidità rieda ma xogħol biex jiksbu rid ta 'kwalunkwe tricks.
2. M'għandekx tieħu komponenti grassi wisq - tikseb attraenti, u ssolidifikat se tkun agħar.
3. Ilma jitferra kiesaħ biss, u għandu jkun ta '2 darbiet aktar mill-laħam. Iżżidhiex mal-proċess tat-tisjir ma jistax ikun!
4. ġelatina immellħa jew ġelatina jeħtieġ biss wara li titfi l-nar, inkella inti tista 'faċilment overdo Ilma tagħli xi ħaġa.
5. L-brodu m'għandux għalli wisq malajr, m'għandhomx jinterferixxu ma 'dan, u l-ragħwa għandhom jitneħħew fuq bażi regolari - imbagħad jagħtu ġelatina ċara.