X'inhu Zalza tartru u kċina Franċiż?

Pjuttost ħafna kliem Russi għandhom diversi tifsiriet. Dan - mhux l-eċċezzjoni! X'inhu tartru? Fil-fatt, jekk il-kelma hija miktuba b'ittra kapitali (u l-istress - fuq l-ewwel sillaba), il tartru - post fejn, skond il-mitoloġija Griega, Zeus waqqa Cronus u l-Titāns. Hemm, skond Hesiod, kienu u Cyclops. Iżda tisjir huwa użat tifsira oħra tal-kelma "tartare" (bl-aċċent fuq l-aħħar sillaba) - l-isem tal-zalza bil-Franċiż u speċjalitajiet relatati. Fuq din u se jgħidlek aktar fid-dettall fl-artikolu tagħna.

kċina Franċiża: X'inhu tartru?

Barra minn hekk, u mhuwiex mingħajr xi konfużjoni, peress li l-kelma jindika bosta għażliet platti. Kampjonat - għal zalza speċifiku għal platti tal-ħut aktar. U maż-żmien, hija assigurat it-titolu u steak ċanga nej u platti oħra li huma ppreparati fuq teknoloġiji simili.

Zalza: storja ftit

X'inhu tartru? Dan jista 'jiġi attribwit għall zlazi tradizzjonali kċina Franċiż. L-isem ovvjament għeruq Tatar jistgħu jiġu rintraċċati għall-idejn tal Louis-disa ', li raw l-konnessjoni bl-qedem Tartari gwerra infern. Imma l-chef Franċiż, naturalment, kellhom idea pjuttost vaga dwar il-Tatars infushom. Għalhekk, f'dawk il-jiem kien maħsub li l-platti favoriti Tatar - ċanga nej u ħjar immellaħ. Il-Franċiż jgħidu li u kien hemm isem tal-zalza, li miżjud imnaddfin ħjar u kappar. l-zalza stess kien pjuttost relish. A dixx ma 'isem eżotiku biex jikseb popolarità, mifruxa madwar id-dinja.

Kif jagħmlu l-tartare (dressing)

Konsistenza tixbah mayonnaise, tant nies jaħsbu li l-tħawwir huwa ppreparat fuq il-bażi ta 'mayonnaise, li magħhom jiġu miżjuda pickles, mqatta' b'mod fin. Iżda din il-perċezzjoni mhux korretta għal kollox. Naturalment, l-zalza magħmula minn isfra tal-bajd, iżda huma użati fil-forma imsajjar. X'inhu tartru (zalza) fil-verżjoni klassika tagħha ta 'tisjir? bajd mgħolli huma maqsuma abjad u l-isfar. Reċenti triturated bil-melħ, nixxiegħa rqiqa tferriegħ żejt veġetali (fil-Franċiż riċetta tradizzjonali - żebbuġ) billi żżid meraq tal-lumi u bżar art. Mqatta 'b'mod fin basal aħdar, tewm, pickles, kappar (xi kultant żebbuġ) kien miżjud fl-aħħar stadju meta zalza bit-tarjola diġà akkwistat nisġa delikata. Xi nies żid qatra ta mustarda. Tista ', naturalment, biex jippreparaw tartru u bl-għajnuna ta' blender, iżda kollha relish u l-oriġinalità tal-tartare klassika fil eteroġeneità tagħha. Sabiex il-proċessi kollha huma aħjar li jsir bl-idejn. L-zalza tmur tajjeb ma 'platti tal-ħut u frott tal-baħar, patata moqlija, xi platti tal-laħam.

tartare ċanga

Din id-dixx huwa pjuttost sempliċi biex jippreparaw, iżda mhux kollha se jitgawdew kif isir fuq il-bażi ta 'laħam nej. twist mince Ċanga fuq taħlit bil-ħwawar u melħ. Aħna jiffurmaw Mound żgħir ta 'laħam ikkapuljat b'kapaċità ta' hawn fuq, fejn huwa meħtieġ li jiksru bajd nej sabiex l-isfar tal-forma ippreservat. Kul tartare taċ-ċanga ma 'varjetà ta' zlazi pikkanti (mill-mod, tista 'tiġi sottomessa u l-eponymous zalza, ħjar u isfra tal-bajd). U dixx simili magħmula mill-ħut u frott tal-baħar.