X'inhu l-cous cous, u li inti tista 'kok magħha

Illum, fil turi tisjir ħafna fuq it-televiżjoni jista 'jitqies bħala parteċipanti jew li jwasslu kok platti differenti ta' kuskus. X'inhu kuskus u fejn ġew minn?

Jirriżulta, l-żibeġ ħbub żgħar miksija bi dqiq, kienu l-prodott favoriti fil -Afrika fis-seklu 13. Illum kuskus wkoll tkompli tkun il-platt nazzjonali ta 'Tramuntana Għarab Afrikani u Berbers (tal-deżert). A kċina Mediterranja hija inkonċepibbli mingħajr dan iċ-ċereali mogħtija mill Marokkini.

X'inhu kuskus, kif isir

Il-proċess ta 'manifattura ta kuskus ħafna-jikkunsmaw ħin, minkejja s-sempliċità apparenti tagħha. Forsi dan, u minħabba l-prezz relattivament għoli tagħha fis-supermarkits tagħna. Kuskus ilha tipprepara għan-nisa. L-ewwel, smid huwa imbexxex bl-ilma, ħbub armi allura l-massa li tirriżulta hija triturated huma ffurmati, li, wara imbexxex bi dqiq. Imbagħad kuskus mgħoddi minn għarbiel u mnixxef. Il-proċedura hija ripetuta diversi drabi, fejn hemm żibeġ żgħar u deheb.

X'inhu kuskus, u kif u għaliex tiekol

Delikat u pjaċevoli kuskus konsistenza, kif ukoll il-kapaċità tagħha li perfettament jassorbu zlazi jagħmel ikliet lesti minn dan ħafna fit-togħma. Tradizzjonalment imsajjar dan matul il-karkassa tal-laħam, jiġifieri, għal ftit, hekk kuskus jassorbi l-togħmiet, iżda mhux se jkun preżenti xaħam eċċessiv. Ukoll dan qamħ u bħala garnish u bħala ingredjent għall-insalati sħun u kiesaħ. Huwa importanti ħafna li jżomm il-armonija ta 'togħma fl-tisjir ma kuskus - u ċereali u ħxejjex, u laħam, u l-għeruq għandhom biss jdub fil-ħalq tiegħek. kuskus tisjir tajba ħafna fil-boiler doppju, fil-kompartiment t'isfel li hija stabbilita laħam (tiġieġ, ħaruf, ċanga jew ħut) bil-ħaxix (qara ħamra, basal, zunnarija, tewm jew ġewż), u l-ta 'fuq - qamħirrum fejn jiġi mimli bl veġetali u ispirtu laħam.

Kuskus tista 'tkun ingredjent ta' platti tal-ħelu. F'dan il-każ, huwa imsajjar ma 'frott imnixxef, lewż, għeneb, u fid-dixx lest, imsejħa "masfuf", żid iz-zokkor, butir u ħalib.

Ukoll, issa aħna qal li dan kuskus. Wasal iż-żmien li jimxu fuq il-parti prattika. Hawn taħt hija biss ftit riċetti ma 'dan il-prodott, imma ftakar li fil-kċina huma mhux biss kompetenza, iżda wkoll fantasija. Għalhekk, tħossok liberu li esperiment - ma dixx kuskus xorta se tkun fit-togħma, armonjuż u ġentili.

Kuskus bil-tiġieġ

Għalli tiġieġ (200 g), kessaħha u titra mqatta 'b'mod fin. Kuskus (200 g) imla bl-ilma (300 ml) jagħli u wara 10 minuta furketta disintegrant. Pour żejt kuskus veġetali (6 imgħaref) u meraq ta '2 lumi u xkomp 1, ħawwad, ħallih jiksaħ. Matul dan iż-żmien, maqtugħin: cherry tomatoes kwartieri (150 g) fil nofsijiet - (4 pcs.) It-tadam "onorevoli" swaba "fis pjanċi rqaq - wieħed basla ħamra ftit, tursin frisk (4 imgħaref), nagħniegħ frisk ( 3 imgħaref). Żid mal ostyvshemu cous ingredjenti Kusu jifdal, inkluż, tiġieġ, tibdel u jiksbu sorprendentement fit-togħma, Hearty u għadhom dawl insalata.

Kuskus bil-ħaxix

karrotti fin CHOP (1 pc.) U basla (1 pc.). Ferra 'żejt veġetali saucepan (4 imgħaref), tpoġġi l-ħxejjex u fry fuq medium sħana għal 6 minuti Matul dan iż-żmien, imqatta kubi żgħar Zucchini żgħar (200 g huwa biżżejjed) u bżar ħelu kbir (li trid - aħmar, trid - isfar) . Poġġi l-ħxejjex fi saucepan mal-karrotti u basal u ħawwad fry ieħor 7-8 minuti (sakemm ħxejjex msajra). Aħna misħuq snien ftit tewm u żid għall-ħxejjex moqli. Wara nofs minuta, tferra l-ilma jew brodu tal-ħaxix (400 ml), melħ u jġibu sakemm tagħli. Tqegħid kuskus (200 g) fi saucepan, ħawwad sewwa, ikopru skutella bl-għatu u neħħi mill-sħana. Wara 5 minuti, meta l kuskus "bogħod", loosens furketta tiegħu u jservu l-dixx għall-tabella.