Tè Indjan. Storja u tradizzjoni

Il-materja prima għall-produzzjoni ta 'weraq tat-te huma arbuxelli Evergreen. Fl-Indja, ikun imkabbar fuq pjantaġġuni speċjali. Għat-tkabbir tal-bush tè jeħtieġu klima sħuna, għandek bżonn umdità, iżda l-ilma ma jistaġna fl-għeruq tal-pjanti. Għalhekk PLANTATION jinsabu fuq l-għoljiet f'żoni bi klimi subtropikali jew tropikali.

Il-popli ta ' l-Asja t'Isfel storikament trattati l-xarba bħala prodott mediċinali. Indian tè Masala ħwawar imsemmija fit-testi mediċi ta 'Ayurveda.

Kultivazzjoni u preparazzjoni ta 'te fl-Indja għandha storja twila. Għall-ewwel darba ma jkunx imsemmi fid-antika Indjan epika "Ramayana" (il-poeżija hija miktuba fil Sanskrit 750-500 snin BC). Aktar tard, matul l-ewwel sekli tal-kronoloġija moderna tax-xarba kien qal mill-patrijiet Buddisti, b'mod partikolari, Bodhidharma u Gan Lu. Fil-Lvant u tat-Tramuntana Indja huwa tradizzjonalment kkunsmat biss rappreżentanti ta 'ċertu parti tas-soċjetà. F'dawk il-jiem (qabel il-miġja ta 'l-Indja Kumpanija Lvant) te Indjan prodotta bil-kbir. Biss bil-miġja ta 'l-Ingliżi għall-ħaxix materja prima identifikati żoni kbar u l-produzzjoni industrijali organizzat ta' marki differenti u varjetajiet.

Fl-Indja prinċipalment jipproduċu iswed tè Assam. Huwa sejjaħ l-istat ta 'Assam --reġjun fejn tikber. Tè Indjan iswed, meta mqabbla ma 'marki Ċiniż, ikkaratterizzati minn riħa ħafifa u togħma qawwija. manufatturi Indjani jipproduċu prodotti tagħhom fil-forma granulari jew fil-forma ta 'weraq mqatta. Tè aħdar fl-Indja hija prodotta fi kwantitajiet żgħar, mhuwiex ta 'kwalità għolja u huma prinċipalment esportat.

Il-metodu eħfef u aktar tradizzjonali ta 'preparazzjoni ta' xarba - huwa brewing bl-ilma u l-insistenza jagħli. Huwa normalment imsajjar tè Indjan. Jiddependi mit-tip u t-tradizzjonijiet lokali tvarja konċentrazzjoni materja prima, temperatura ilma u t-tul tal-infużjoni. Sas-seklu 19 fl-Indja bħala te rimedju kkunsmati biss patrijiet. Aktar tard, xi tradizzjonijiet tal-Indjani misluf mill-Ingliżi. Imma l-xarba massiva, kif fir-Russja jew fl-Ingilterra, tè qatt ma kien u ma jkunx sar illum.

India huwa famuż għall-tradizzjonijiet nazzjonali rikka tagħha rigward din ix-xarba. Fid-dinja magħrufa u stmata te Indjan. Hemm Masala b'vantaġġ użati. Huwa brewed minn varjetajiet iswed u notifikata bid-ħalib, zokkor u ħwawar: kannella żgur, iżda jżidu wkoll ġinġer, kardamomu u ħwawar oħra. Teknoloġija ta 'preparazzjoni hija kemmxejn differenti mill-soltu u għandu karatteristiċi tiegħu stess: fl-ilma huwa zokkor u ħwawar miżjuda, u biss allura huwa mgħolli. Min-tazza xarba mqiegħda 1.5-2 kuċċarina tè Indjan iswed.

industrija Indjana issa proprjetarja ta 'numru ta' marki. Hija kiber f 'wieħed mill-industriji l-aktar teknoloġikament avvanzati fid-dinja. kumpaniji Indjani kisbu kumpaniji barranin fil-produzzjoni u bejgħ ta 'tè. Dawn jinkludu tieni l-akbar produttur fid-dinja u distributur ta 'marki Brittaniċi Tetley u Typhoo (qadim trademark Typhoo tnediet fl-1903 fil-Gran Brittanja minn John Sumner Jr ta' Birmingham, l-Ingilterra). Numru ta 'varjetajiet magħrufa bħal Indjan te "Darjeeling," mkabbra fuq il-pjantaġġuni għolja fil-Himalayas Indjan.

Għal kważi seklu, l-Indja kienet l-akbar produttur ta 'tè, iżda fis-snin riċenti li tkun issuperata Ċina. Issa isseħħ biss sekonda. Aktar minn 70% tal-prodotti mibjugħa fl-Indja, iżda konsum tat-te per capita fil-pajjiż għadu modest - biss 750 gramma kull sena għal kull persuna. Dan huwa minħabba livelli għolja ta 'faqar u popolazzjoni kbira.