Spelt - x'inhu dan mess? Kif kok spelt?

Ħafna mill-platti darba popolari u prodotti għal diversi raġunijiet titlef il-pożizzjoni tagħhom u minsija gradwalment. Fost dawn - il-nevew, li kellu jiġi mibdul ma patata, rutabaga, li issa qed mfakkar ħlief botanija, u spelt. Dan huwa, ħafna biss vagament suspett.

Dak li jissejjaħ Emmer?

Ŝbaljati assoċjati ma 'dan l-impjant, u dixx barra minnha ftit. Ħafna mill-persuni fuq il-kwistjoni ta ' "Emmer Krupa -? X'inhu" wieġbu li huwa xgħir komuni. It-tieni inkarnazzjoni proposta - żgħażagħ qamħ qamħ fil-pass imsejjaħ sajran ħalib xama. U mbagħad, u ieħor mhuwiex kompletament veru. Biex tibda huwa li tifhem dwar l-kelma "spelt", li hija pjanta kompletament indipendenti. Kien minnu daħal l-varjetajiet ta 'qamħ li jeżistu llum. Din it-taqsima-salvaġġ (u xi kultant - u selvaġġi) ċereali li spike fraġli, fejn il-ħbub huma miksija film. Għalhekk il-kwistjoni "Spelt - tip li" tista 'bla periklu tingħata risposta għal din l-qamħ, iżda huwa xorta, mhux l-impjant modern tas-soltu.

storja twila ħafna

Have data xjentifika preċiża: matul il-Neolitiku wieħed mill-ikel ċavetta kien biss spelt. X'inhu u kif jista 'jsir magħruf fl-Eġittu tal-qedem, u mhux inqas Babylon qedem. Il-kittieba antiki kbira u xjentisti semmejt dan. Fost il-nies famużi li kitbu dwar dan, Herodotus, Homer u Theophrastus. qisien Enormi okkupat għal ħafna sekli, biss spelt. Li din hija kultura prezzjuża ħafna tifhem (u apprezzat) gradwalment u Ewropej pajjiżi. Fi żmien wieħed kien imkabbar fl-oqsma tal-Kawkasu għall-Afrika, inkluż Sawdita. Fir-Russja, kien użat fil-ħames seklu qabel l-era Kristjana, għalkemm il-quċċata popolarità fis-seklu tmintax.

proprjetajiet utli polbyanoy poriġ

Għaliex allura kien tant spelt fid-domanda? X'inhu dan indifferenti mifruxa huwa li dan iċ-ċereali? L-ewwelnett, in-nies huma attirati l-valur nutrittiv għoli ta 'pjanti. proteina qamħ tiegħu jista 'jkun fih sa 37 volum fil-mija. Għal dawk li qed taħdem b'mod kostanti iebes u huwa kważi l-karatteristika prinċipali ta 'kull ikla. Spelt kien ikkunsidrat mediċinali u l-prodott tad-dieta; xjenza moderna diġà ġie stabbilit ir-raġunijiet għal dan it-twemmin folk. 18 aċidi amino jinsabu fil-glutina qamħ ma tista 'tinkiseb minn annimali ikel li. U għad li huma essenzjali għall-bniedem, u ma tistax tiġi sostitwita minn xi ħaġa oħra. Huwa importanti wkoll li, wara t-tisjir, hemm togħma nutty pjaċevoli, li huwa famuż poriġ-spelt; li dan il-platt huwa utli għat-tfal li jikbru u jiżviluppaw; dan għen ukoll lill-poplu morda u dgħajfa malajr bounce back; li l-kontenut glutina mnaqqsa jagħmel tali mess ta 'min isofri minn allerġiji utli li ma jistgħux jittolleraw glutina. Tabilħaqq, impjant b'din id-data għandha tiġi kkunsidrata kważi maġika!

Għal dak li inkella kien ivvalutat spelt?

Għas-sempliċità fil-koltivazzjoni. Hija meħtieġa kważi ebda manteniment, hi avviċinat hemm - anke l-fqira ħafna - ħamrija, huwa faċli li jittolleraw nuqqas ta 'umdità. Nistgħu ngħidu li ħaxix kiber fuq tagħhom stess, bħall-ħaxix ħażin. Pesti ma jistgħu jeqirdu uċuħ - spelt ikunx reżistenti sew lilhom. Weeds ma setgħux drown l-inżul - qamħ selvaġġi innifsu ħaxix ħażin deadened. Meta l-widnejn kienu jitferra, huma ma jitilfu l-qamħ u zkuk ma jkunx kiser u ma jippreżentaw ebda downpour tqil, taħt irjieħ kważi uragan. Marda, li għandhom tendenza li ħsad pjanti, spelt mhedda wkoll.

Għaliex spelt ġie minsija?

Jidher li tali impjant m'humiex iebsa - spelt. X'inhu suppost li jiġri, hekk hu gradwalment għażel varjetajiet ta 'qamħ oħra? Waħda mill-ewwel u fundamentali fatturi - rendiment baxx ta 'ċereali. Filwaqt li mhux meħtieġ koltivazzjoni tagħha fuq skala industrijali, numru żgħir ta ' "ħruġ" kien ikkumpensat mill-oqsma ta' uċuħ u sforz somma modesta ħafna. Madankollu, matul is-snin, iż-żona miżrugħa saru aktar fid-domanda, u rendiment baxx ma baqgħux jissodisfaw il-poplu.

It-tieni, mhux inqas importanti, raġuni kienet id-diffikultà ta 'tħin u l-kwalità baxxa tad-dqiq li jirriżulta (għall-qamħ threshed ma' skali, u anki hemmhekk b'diffikultà u inkomplet). Iżda issa l-għan ewlieni tal-qamħ jikber - ipproċessar "trab" tagħha u l-kunsinna lill-pjanti forn, aktar milli l-użu fil -forma ta 'ċereali. Għalhekk, l-għażla saret favur u varjetajiet buq, għalkemm dawn jeħtieġu l-art ta 'kwalità aħjar, bla ħsara għall-mard, isofru minn pesti, jaqgħu mir-riħ u x-xita u jeħtieġu irrigazzjoni addizzjonali.

Kif biex issajjar kif suppost?

Tipikament dawn qamħ kien magħmul minn Emmer mgħolli. Liema jista 'jkun fit-togħma, tiżgura mhux biss is-sorsi qodma (inkluża l-awtur famuż tal-cookbook Pohlebkin). Dawk li irnexxielhom jiksbu x'imkien fil-koxxa, jiġifieri poriġ jirriżulta biss kbira, biss jeħtieġ li tkun taf xi tricks. Għalhekk, fil-Emmer ħġieġ jittieħdu matul nofs tazza ilma, jogurt (jew ħalib qares, xi jagħtik parir tissostitwixxi jogurt nonfat) u ħalib normali, flimkien ma kemm 100 gramma ta 'butir. Hawn għall-żgur - spelt biż-żejt, għall-qal, ma jħassru. Il-sigriet huwa li l-xgħir tixxarrab, mhux biss fl-ilma, u taħlitiet tagħha ma Kislyak. "Mope" m'għandux ikun inqas minn 4 sigħat; aħjar li jħallu fuq il-lejl. Imbagħad qamħirrum maħsula vodichkoj jibred, ħalib jitferra (disponibbli għal darb'oħra, din jingħaqad mal-ilma) u fuq sħana baxxa ħafna mgħolli l-evaporazzjoni ta 'likwidu. Nota: razvaristoy poriġ mhux se. Normalment huwa meqjus lest meta jitħalla xgħir biss - żerriegħa iż-żerriegħa. Iżda jekk il-nar kien qawwi wisq, jista 'jkun meħtieġ, top up l-ilma. Il-dixx lest straight fis pan koperti bil-xugaman jew xalpa qodma fuq u erbgħin minuta. Se biss iżid karburant - u jieklu.

Huwa mhux biss għaċ-ċereali

Kuntrarju għat-twemmin popolari, Emmer ma kienx biss garnish. Tista 'tipprova biex issajjar u l-ewwel - soppa minnha ħafna fit-togħma. 150 g ta 'ċereali tieħu 2 basal u karrotti, staminali kurrat, nofs imgħaref butir, 80 ml krema (preferibbilment fatter), żewġ isfra tal-bajd, 2 litri ta' brodu minn laħam u ħodor preferuta - huwa tradizzjonalment tursin, iżda tista 'tvarja.

ħxejjex ippreparati mqatta 'b'mod fin u stewed, u fl-istess kapaċità mal-spelt. F'dan iż-żmien, il-brodu huwa msaħħan, huwa miżjud mal-bażi, u l-soppa jagħli, languishes nofs siegħa taħt il-barnuża. Il-krema hija mbagħad bit-tarjola ma isfra tal-bajd fil-oħxon, fowm densi u żid għall-borma. Minuta u nofs (b'taħwid!), U l-nar huwa mitfi. Ukoll, ħodor - anke meta jservu.

Uniku kif casserole. Huwa magħmul minn spelt u pastard. Krupa huwa mgħolli. Xi jagħtuh pariri jixxarrab għal poriġ, ilma biss sempliċi. Oħrajn isostnu li huwa possibbli u għalhekk kok biss fuq sħana baxxa għal żmien twil - madwar erbgħin minuta, xejn anqas. Pastard pproċessati bħas-soltu, jiġifieri l-istrippjar weraq kochanchiki maħsula u miżmuma għal 10 minuti fl-ilma kiesaħ. Imbagħad kaboċċi maqsum florets individwali u mgħolli. I parir meta tisjir huwa mhux biss melħ l-ilma, iżda wkoll żid meraq tal-lumi ftit. Obsushennaya kaboċċi jitqiegħed fil-livell pan (jew forma), basla mqatta huwa miżjud mal-istess, titqiegħed fuq quċċata ta 'Emmer u kollha mimlija bil-bajd imsawta, ammont żgħir ta' basal u ħwawar bil-ġobon krema. 200 gradi huwa biżżejjed - mill-inqas għall-gass, għall-inqas għall-forn elettriku.

Il-qawmien mill-ġdid tal-glorja preċedenti

Ejja ngħidu li aħna jkunu ilhom li tilfu Emmer valur tagħhom. Huwa ikel utli u nutrittivi, ma jsibux għajjien biex ifakkru dietitians, jemmen li għandha tikber għall-inqas għal dawk li jeħtieġu dieta speċjali. Gradwalment l-ħaxix jibda jirritornaw għall-qasam. Fuq l-artijiet Karchaevo-Cherkessia u d-Dagestan qed jiżdiedu oqsma kollha riżervati għalih. Amerikani wkoll don jirrinunzja spelt, anki sejħa dan spelt. L-istess isem huwa fl-Ewropa, fejn l-istess tiddaħħal fis-Russja.