Ratatouille mill-brunġiel: riċetta, tips għat-tisjir

Ratatouille huwa dixx Franċiż. Għalkemm huwa użat ħafna f'pajjiżi bħall-Ġeorġja, ir-Russja, l-Ukrajna, il-Belarussja, eċċ. L-ingredjent ewlieni huwa l-brunġiel. Huwa kkombinat f'kull pajjiż ma 'prodotti differenti. Jistgħu jkunu tadam, zucchini, bżar, ġobon, eċċ.

F'dan l-artikolu, aħna se neżaminaw kif il-farrat tal-brunġiel mill-brunġiel huwa magħqud u ppreparat ma 'prodotti oħra. Din l-insalata tista 'tiġi notifikata mhux biss f'ġimgħa, iżda wkoll fil-festi. Jista 'jintuża kemm kiesaħ kif ukoll sħun.

Ratatouille minn brunġiel u zucchini

Għall-preparazzjoni tiegħu huwa mixtieq li jinxtraw esklussivament ħxejjex friski. Imbagħad l-insalata mhux biss togħma tajba, iżda wkoll sabiħa. Fir-riċetta, l-ingredjenti huma offruti fi tliet porzjonijiet.

Ħu żewġ brunġiel kbar, ħu d-dnub minnhom u aħsilhom sew taħt l-ilma ġieri. Kultant il-ħxejjex jitqaxxru. Ħallathom bl-anelli rqiebi, poġġih fi skutella u melħ. Issa għal 20 minuta, ħalli l-brunġiel, ħalli l-imrar joħroġ 'il bogħod.

Ħu 2 zucchini medju jew zucchini. Ittrattahom bħala brunġiel. Flieli rqiq tal-porzjon. Imbagħad issajjar 4 tadam. Aqtgħuhom ukoll. Jekk it-tadam huwa kbir, allura tista 'taqta' nofs anelli.

Filwaqt li l-ħxejjex huma mwarrba u sajjar iż-zalza tat-tadam. Se jkun meħtieġ fil-futur.

Zalza tat-tisjir

Ħu basla waħda kbira u bżar Bulgaru wieħed. Pinġi u tinqata 'f'kubi żgħar. Mit-tadam, issajjar 300 g ta 'meraq tat-tadam.

Fuq qali tal-qali, poġġi l-basal ippreparat, fry għal mhux aktar minn 1 minuta (sakemm ikun artab). Imbagħad żid il-bżar Bulgaru. Fry għal 5 minuti waqt li tħawwad kontinwament. Żid zokkor u bżar mitħun. Bħala regola, dawn jitpoġġew għat-togħma, mhux bil-preskrizzjoni. Għandu jkun zalza ħelwa u qarsa. U kompli qali għal 10 minuti. Biex iżżid togħma u tenfasizza l-piquancy, żid ftit bajda u tursin. Iżda l-ħodor - fil-se.

Aħna ngħaqqdu prodotti u nipprepara ratatouille

Ħxejjex, li inti maqtugħ f'ċirku, - zucchini, brunġiel u tadam - imqiegħed f'banja wara xulxin. Huwa meħtieġ li l-pakkett f'ċirku. L-ewwel - brunġiel, allura - zucchini u tadam. Meta tkun imlejt il-kapaċità kollha, imla l-ħxejjex biz-zalza tat-tadam.

Aħsel it-tewm fuq grater żgħir, aqta 'l-ħodor, kombinata maż-żejt taż-żebbuġa (20 ml). Ħallat sewwa din it-taħlita u ferra 'ġo kontenitur għall-ħxejjex. Issa ratatuy jitqiegħed fuq nar bil-mod. Id-dixx huwa lest meta l-brunġiel u l-zucchini jsiru rotob.

Preparazzjoni ratatuya fil-forn

Din ir-riċetta hija prattikament l-istess bħal dik ta 'qabel. L-unika differenza hija li skond l-ewwel riċetta d-dixx kien imsajjar fuq il-fuklar, u issa qed nitkellmu dwar kif nagħmlu l-frottajra mill- brunġiel fil-forn.

Jekk int diġà maqtugħ l-ingredjenti kollha u zalza tat-tadam imsajjar, allura d-dixx jista 'jiġi msajjar. Poġġi l-ħxejjex f'pan fond mingħajr manku jew trej tal-ħami. Ferrahom biċ-zalza, quċċata bit-tewm, ħodor imqattgħin u ferra żejt taż-żebbuġa.

Issa t-trej tal-ħami jeħtieġ li jkun kopert bil-karta tal-parċmina u jista 'jitqiegħed fil-forn 180 grad. Imsaħ għal siegħa. Meta l-ħin ikun lest, itfi l-forn u ħalli l-ħaxix joqgħod għal 10 minuti. Ratatouille mill-brunġiel u zucchini huwa lest għall-użu.

Żid il-ġobon

Naqblu, mhux kulħadd jħobb Zucchini. Għalhekk, il-fradda tista 'tkun imħejja bla ħjiel mingħajrhom. L-ewwel għandek bżonn biex issajjar il-zalza. Biex tagħmel dan, qatta 'kubi żgħar waħda tal-basla waħda kbira u fry f'qalq sakemm tkun ratba u trasparenti.

Pikant Bulgaru (1 biċċa) u 4 tadam chop b'ħalq jew blender tal-laħam. Żid il-meraq mal-basla. Fry għal 3 minuti. Biex togħma, staġun bil-melħ, bżar, żid ħwawar pikkanti u ħawwad il-zalza għal 5 minuti oħra.

Ħu 2 brunġielet, qatgħathom bl-anelli. Melħ, let flimkien mal-meraq se jmorru morr. Sadanittant, aqta 't-tadam fil-flieli. Ġobon maqtugħ f'rettangoli jew kwadri skond id-daqs tal-ħxejjex. Tista 'biss togħrok u top it off.

Issa tista 'tpoġġi d-dixx fid-dixx tal-ħami. L-ewwel ippreżentajt iċ-ċirku tal-brunġiel, imbagħad it-tadam, imbagħad il-ġobon. U għal darb'oħra f'ċirku, sakemm l-ingredjenti kollha jispiċċaw. Imla bix-zalza tat-tadam. Tista 'żżid it-tewm għal togħma aktar qawwi, u l-bżar morra għall-qawwa.

Filwaqt li tistipula l-ħxejjex, tista 'ddawwar il-forn. Għatti l-folja tal-ħami bil-karta tal-parċmina. Imbagħad ibgħatha fil-forn għal 50 minuta. Ratatouille mill-brunġiel, ġobon u tadam huwa lest. Ħalliha tiġi infuża għal siegħa, u tista 'sserviha fit-tabella.

Ratatouille għażżien

Dan id-dixx huwa ppreparat aktar malajr minn dak ta 'qabel. Ħu żewġ brunġiel kbar, aħsilhom, neħħi d-dnub u maqtugħin fi strixxi. M'għandhomx ikunu rqaq wisq biex ma jinqerdux waqt il-preparazzjoni. Melħ l-istrippi u ħalli għal 20 minuta biex tikseb morr.

Sadanittant, aqta 'żewġ bżar tal-qampiena. Huma, ukoll, għandhom ikunu strixxi. Wieħed mill-karrotti kbar tal-gradilja fuq grater, qatli l-basal (1 biċċa) fi kubi żgħar, u 4 tadam f'qatet irqiq.

Issa fry il-basla sakemm tkun ratba. M'għandekx twassal għal qoxra tad-deheb. Imbagħad żid il-karrotti. Fry u ħawwad b'mod kostanti. Meta l-karrotta ssir artab, żid il-bżar u l-brunġiel. Filwaqt li l-ħaxix qed jiġi msajjar, issajjar il-zalza.

Mit-tadam, ħu 200 g ta 'meraq tat-tadam. Fl-istess kapaċità, żid it-tewm maħkuk u l-ħodor għat-togħma. Jista 'jkun tursin u ħabaq. Imbagħad żid ftit bżar aħmar u iswed. Ħawwad.

Meta l-brunġiel ikun moqli, poġġi t-tadam pan f'ċirku. Ħawwad il-ħaxix, u ħallihom jitilqu għal 5 minuti. Imbagħad ferra l-zalza msajra fil-borma bit-tewm, bżar u ħodor. Għatti u ħallieh ħalliha ttektek għal madwar 15-il minuta. Tinsiex li ħawwad okkażjonalment. Meta l-ħaxix ikun imsajjar, dawn għandhom jiġu infużi taħt l-għatu għal madwar 30 minuta. Issa Ratatouille għażżien mill-brunġiel huwa lest. Jista 'jkun innotifikat lit-tabella kemm sħuna kif ukoll kiesħa.

Ratatouille Franċiż

Għat-tisjir tal-brunġiel maqtugħ u t-tadam f'ċirku rqiq, u bżar u basal - kubi żgħar. Basla sal-kannella dehbi. Imbagħad poġġi l-bżar fl-istess qali. Kollha ibry tajjeb, u allura tista 'żżid it-tadam. Għatti, ħalli l-istew tal-ħxejjex.

Sadanittant, qed nippreparaw gravy. F'1 tbsp. Ilma żid 3 tbsp. L. Pejst tat-tadam. Il-meraq irriżulta. Ferragħ ġo dixx tal-ħami. Imbagħad, fl-istess kontenitur, għandek bżonn tnaqqas b'mod fin ħafna 3 imsiemer tat-tewm, żid ftit għenieqed tal-ħabaq u nofs bżar jaħraq imqatta 'b'mod fin. Meraq tal-frott, melħ, bżar għat-togħma.

Issa poġġi l-ħaxix f'ċirku f'ċirku fid-dixx tal-ħami, fejn diġà għandna gravy.

Matul is-superfiċje aħna nixorbu ħxejjex moqlija. Din hija l-basla u l-bżar. Imbagħad ikopru b'saff oħxon ta 'ġobon, ikopru l-formola bil-karta tal-parċmina u ibgħatha fil-forn għal siegħa.

Naqbel, din ir - riċetta ratatuya mal-brunġiel hija sempliċi ħafna u hija disponibbli għal kull hostess. Issa tista 'sorpriża darek jew mistednin bi togħma raffinata ġdida.

Għajnuniet

Kif tistgħu taraw, dixx tal-brunġiel (ratatouille) huwa ppreparat b'mod sempliċi. Għalkemm hemm riċetti bħal dawn li jieħdu ħafna ħin. Il-koki b'Esperjenza jafu ftit sigrieti biex jagħmlu d-dixx aktar sabjuż u fit-togħma.

Mhux ta 'b'xejn jgħidu li qabel ma tipprepara brunġiel, għandek bżonn melħ. Wara kollox, allura l-imrar ewlieni jmur lil hinn, u d-dixx jispiċċa jkun ħafna aktar offerta. Biex l-imrar imur aktar mgħaġġel, huwa rrakkomandat li l-brunġiel jitbaxxew f'ilma immellaħ mgħolli. Meta l-kulur tal-ilma jsir kannella, tista 'tikseb il-ħxejjex.

Ftakar li t-togħma u l-kwalità tad-dixx jiddependu fuq it-tqattigħ. Jekk iċ-ċrieki huma rqiqa wisq, allura l-ħxejjex jaqgħu barra u jirriżultaw li ma jistgħux jiġu mifhuma. Ċrieki ħoxnin b'saħħithom kultant jistgħu jirriżultaw li jkunu niedja, li wkoll iħassru d-dixx. Għalhekk, ipprova li tnaqqas il-ħxejjex fi strixxi jew ċrieki medji.

Id-dixx se jkun aktar saturat, sabiħ u fragranti jekk ix-zalza hi magħmula minn tadam u pejst tat-tadam 1: 1. Dan jagħti d-dixx luminożità u riħa speċjali. Anki jekk ma tiġix bħal tewm, tista 'żżid 1 snien. It-togħma tiegħu fid-dixx ma tinħassx, iżda se tagħti aroma mhux sabbla.

Il-ġobon jagħti lid-dixx piquancy, għalhekk huwa mixtieq li żżidha. Mhuwiex meħtieġ li jitnaqqas id-daqs tal-ħxejjex. Tista 'tiġbed 200 g fuq grater multa u sprinkle dixx. Kultant ġobon iebes jinbidel bi ġobon imdewweb.

Konklużjoni

Fl-artiklu, ikkunsidrajna bosta riċetti għal dixx oriġinali u raffinat bħal Ratatouille. Ukoll tgħallimt ftit sigrieti u pariri għat-tisjir. Peress li rriżulta, dan id-dixx huwa ppreparat sempliċement.

Jista 'jiġi servut bħala dixx separat, u bħala dixx sekondarju. Ħafna drabi l-esperti tad-dar u l-firien imgeżwer fil-pancakes. Jirriżulta snack tassew fit-togħma u oriġinali. Allura l-għażla hija tiegħek. Ipprepara, esperiment, toħloq ir-riċetta unika tiegħek ratatuya bil-brunġiel, li tkun apprezzat mill-familja u l-ħbieb tiegħek.