Mħażen kiesħa għal-laħam

intrapriżi kummerċjali moderna involuti fl-implimentazzjoni ta 'prodotti tal-ikel, ma jistax jgħaddi mingħajr fil-proċess ta' tagħmir tat-tkessiħ , li tippermetti li inti biex jaħżnu prodotti taħt ċerti kondizzjonijiet ta 'temperatura. cold stores għal-laħam huma varjeta ta 'unitajiet kummerċjali li għandhom ċerti karatteristiċi minħabba l-ispeċifiċità tal-missjoni tagħha. produzzjoni tal-laħam teħtieġ ċerti kundizzjonijiet ta 'pproċessar, tkessiħ, iffriżar u l-ħażna, sabiex il-prodotti semi-lesti bbażati laħam kull wieħed mill-istadji tal-produzzjoni u l-bejgħ ta' prodotti jew jeħtieġ li jkunu konformi ma 'standards tekniċi u n-normi sanitarji.

Mudelli ta 'kmamar tal-friża għal laħam jvarjaw fid-daqs, l-iskop, il-volum utli tagħhom, kif ukoll karatteristiċi tad-disinn. Tagħmir ta 'dan it-tip hija mgħammra b'unità qawwija biżżejjed kondensazzjoni, kif ukoll sistemi ta' ventilazzjoni, kontroll tal-klima u l-ġestjoni. Tipikament, dawn il-magni joperaw fil-modalità ċikliku, ibbażat fuq tagħbija u ħatt ta 'merkanzija perjodika.  

Refriġeraturi jvarjaw fil-ħxuna insulazzjoni ta 'li tvarja 80-150 mm. kondizzjonijiet ta 'temperatura fih tinżamm fil-firxa li jiddependi fuq il-metodu ta' iffriżar prodotti tal-laħam, li jvarjaw minn -25 sa -40C.

Hemm diversi modi biex jiffriżaw: xokk, veloċi u ultraveloċi, rispettivament, il-perjodu li matulu l-iffriżar ta 'prodotti tal-laħam, jista' jdum minn 3 sa 24 siegħa. L-aktar tip komuni huma l-friġġijiet maħsuba għal iffriżar ta 'malajr, kif dawn l-unitajiet jista' jaħżen pjuttost volum kbir tal-produzzjoni għal żmien twil.

kmamar xogħol xokk iffriżar jikkonsisti fi tliet fażijiet. Matul il-tkessiħ it-temperatura tal-prodott jonqos għal 0C. subfreezing transizzjoni fażi jipprovdi ħafna mill-likwidu fil-laħam fis-silġ. Fl-aħħarnett, meta l-prodotti domorazhivaniya fażi tkessaħ għal kull temperatura mhux ogħla minn -18C, skond l-ammont ta 'prodotti maħżuna. Bħala riżultat tal-prodotti friża xokk jistgħu jinżammu għal perjodi pjuttost twal ta 'żmien billi żżomm l-istruttura ta' ċelluli u l-prevenzjoni bidliet enżimatiċi laħam. Dawn il-cameras huma ideali għall-ħażna ta 'ċanga, ħaruf jew tal-majjal karkassi.

Minbarra proċess iffriżar, kamra iffriżar jvarjaw skond it-temperatura li fiha l-prodotti tal-laħam maħżuna. Il-ħxuna tal-ħajt ta 'l--kmamar medju huwa bejn 60 u 80 mm, li fih dawn assemblaġġi jistgħux jiġu manifatturati fil-verżjoni standard u personalizzata.

kmamar krijoġeniċi għandhom ħxuna tal-ħajt ta '100-150 mm u jista' jsir ma 'diversi blokok bieb, diviżorji interni jew notches angolari skond il-kundizzjonijiet operattivi speċifiċi.

Irrispettivament mill-għan u l-proċess parametri, refriġeraturi għal-laħam immuntati minn pannelli sandwich insulati bil-polyurethane jew materjali oħra. Polyurethane għandha numru ta 'vantaġġi, li fosthom hemm mhux igroskopiċità tal-materjal, b'hekk jipprevjeni l-apparenza ta' fungus u moffa. Barra minn hekk, dan il-materjal jippossjedi livelli għolja ta 'ergonomija, b'mod partikolari, konduttività termika baxxa, li tippermetti li jinżammu l-kundizzjonijiet tat-temperatura anki fin-nuqqas ta' elettriku.