Kuljum Magic: fjuri vanilla fil-ħajja tagħna

vanilla aroma jakkumpanja magħna ħajja kollha tagħna: mit-tfulija aħna niftakru l-riħa ta 'gallettini vanilla Delicious, iż-żgħażagħ aħna jassoċjaw ma ħabiba fwieħa jew fwieħa favoriti tiegħek. Sħana u l-kumdità joħroġ minn kull wieħed mill-memorji! Sa ftit żmien ilu, xjentisti sabet li l-riħa li exudes fjuri vanilla u riħa qawwija derivat mill-frott ta 'din il-pjanti, paċifikazzjoni u l-effett serħan il-moħħ fuq is-sistema nervuża tal-bniedem. Meta umanità magħruf dwar dan l-impjant, li jikber l-fjura u liema kundizzjonijiet huma neċessarji għal dan? Dan l-artikolu se tipprova jgħidlek dwar dan il-fjuri bħala Orkidea vanilla, ritratt tagħha tinsab preżentata hawn taħt, kif ukoll biex twieġeb mistoqsijiet kollha.

Storja ftit

Vanilla nieqa huwa l-Amerika Ċentrali, fejn kienet ferm apprezzat mill-lokal - l-Aztecs, li jintuża biex itejbu l-togħma tax-xarba sagru --prototip ta 'l-ċikkulata moderna.

L-ewwel Ewropew biex iduqu l-togħmiet ta 'ħwawar, kien Hristofor Kolumb, li ttrattat il-ċikkulata tixrob ħakkiem lokali. Li Columbus miġjuba vanilla lejn l-Ewropa, fejn togħma delikata tiegħu kienet ratata ewwel fil-pajjiżi bħal Spanja, l-Awstrija u l-Italja. L-Ispanjoli, wara li iħobb l-aroma vanilla u riċevuti mill-bejgħ ta 'imżiewed profitt teħid mill tribujiet Messikani ħafna tal-ġieħ huwa l-frott, ffurmati wara l-fade tal fjura vanilla. Aktar minn tliet sekli ta ' l-renju Spanjola kienet l-uniku importatur u l-bejjiegħ tal-vanilla fil-Dinja l-Qadima. Minħabba l-ispiża għolja u l-kumplessità ta 'twassil pajjiżi oħra iltaqa' ma dan il-ħwawar ftit aktar tard. Għalhekk, fis-seklu XVII kmieni, vanilla bdew jiġu miżjuda mal ikel moħmi, kif ukoll taħlitiet tipjip b'togħma tagħha għal pajpijiet u xorb alkoħoliku.

karatteristiċi botaniċi

Vanilla, b'mod aktar preċiż - Orkidea vanilla - l-uniku rappreżentant tal-familja Orkidea (Orchidaceae), frott, li huma użati b'mod attiv mill-bniedem. Sub-speċi ta 'dan l-impjant, endemiċi għat-reġjuni tropikali taż-żewġ emisferi tad-dinja, hemm madwar 100. Għall-vanilla huwa mkabbar fuq skala kummerċjali fit-tliet kategoriji kollha:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Għal aktar dettalji dwar kull wieħed minnhom se jgħidlek aktar tard.

vanilla kollha - ħdejjed dwieli, li f'kundizzjonijiet naturali jistgħu jilħqu 40 metru. Fin-natura, huma parassitiċi fuq siġar tal-kawkaw u l-pjantaġġuni li jinstallaw riffieda speċjali jew mħawla jmiss lilhom siġar dracaena ma jsofrux minn tali lokal. dwieli vanilla jikbru pjuttost malajr, it-tkabbir fl-aħħar xahar tista 'tilħaq sa metru. Mill-vanilla zokk erbaċej jifforma matul it-tkabbir tal-għeruq ta 'pluralità ta' arja, li jgħinu biex riċiklaġġ għall-impjant u miżmuma fis-siġar. Il-weraq ta 'dan imlaħħam Orkidea, ovali-lanceolate.

fjuri kbar u sbieħ ħafna jinxtammu vanilla, ritratti minnhom jistgħu jidhru hawn taħt, miġbura brush u miżbugħa kulur isfar fl-aħdar. Perianth tikkonsisti f'sitt petali, li waħda minnhom hija rolled ġo tubu u jifforma "xoffa", li huma pistill moħbija u stamen biss. Simili istruttura fjura jagħmilha diffiċli li dakkir, li tista 'twettaq biss tip wieħed ta' naħal lokali u hummingbirds.

Blanzuni vanilla fit-tielet sena tal-ħajja tiegħu, ma 'kull fjura jgħix biss ġurnata waħda. Ovarju, li jiffurmaw il-fjuri imdakkar ta vanilla, l-iżvilupp twil ħafna: minn 7 għal 9 xhur - u jiffurmaw tul tawwalija dejqa frott ċilindriku ta '10 - 30 ċm ġewwa l-kaxxa ta' kompartiment wieħed kannella hija sħiħa ta 'żerriegħa żgħira kannella iswed .. Dawn il-pjanti produzzjoni ta 'frott għal żmien twil, 20 sa 50 sena.

tipi

Tradotti mill-Latin fis lingwa Russa ifisser Vanilla "Pod", u llum tliet tipi ta 'pjanti huma mkabbra għal ħwawar favoriti ħafna. Għandu jiġi nnutat li l-fjuri vanilla li jinstabu fl-Amerika Ċentrali, kienu l-proġenituri tat-tipi kollha użati illum.

vanilla planifolia

Għalhekk, l-aktar komuni u li tippossedi l-aroma aktar qawwija u ħelu tal planifolia Vanilla tikber fl-Amerika Ċentrali, l-Indoneżja, il-Karibew u l-Madagaskar. Il-fjuri ta 'din l-ispeċi għandha fwieħa intensa u delikat, mdakkra artifiċjalment. Il-frott ta 'dan l-impjant huma maħsuda bl-idejn, huwa użat ħafna fl-tisjir u l-kosmetiċi.

pompom vanilla

Inqas komuni u fragranti huwa l-hekk imsejħa vanilla Antilli - pompona Vanilla, mkabbra fil-Messiku u l-Panama, kif ukoll oħrajn pajjiżi fl-Amerika Ċentrali. Dan it-tip huwa użat f'ħafna każijiet fil-forma ta 'estratti fl-industrija alimentari.

vanilla Tahitian

Tip ieħor ta 'Orkidea, li frott huma użati fil-tisjir, jinkiseb bħala riżultat tal-qsim planifolia Vanilla u pompona Tahitian vanilla - Vanilla tahitensis JWMoore. Kabbar dan l-impjant fil-gżejjer ta Polineżja Franċiża, kif ukoll xi reġjuni tan-nofsinhar oħra tal-Oċean Paċifiku. L-imżiewed ta 'dan it-tip fihom ammont iżgħar ta' vanillina, imma ħafna mill-komponenti l-oħra togħma - heliotropine. Vanilla dovut tahitensis dan għandu riħa artab u delikat bi predominanza ta 'frott u noti fjuri. Minbarra l-applikazzjoni kulinari, fjuri sbieħ u fragranti jikbru vanilla tahitensis għall taħwir u dekorazzjoni ta 'oqsma differenti.

Fejn tikber?

Jekk il-Vanilla oriġinali tikber biss f'ċerti partijiet tal-Amerika Ċentrali, iżda llum ikun imkabbar f'ħafna pajjiżi tropikali. Għal tkabbir normali u l-iżvilupp ta 'dan l-impjant teħtieġ klima umda u sħuna. Għalhekk pjanti teħtieġ f'temperatura mhux ogħla minn 30 ⁰ C u mhux inqas minn 15 ⁰ Ċ u l-umdità mixtieq ta 'madwar 80%. It-tipi kollha ta 'vanilla pjuttost impenjattivi għall-ħamrija: għandu jkun frijabbli u rikki fl sustanzi organiċi, permeabilità arja tajba u l-ilma.

Illum, vanilla hija kkultivata f'ħafna pajjiżi fir-reġjun mill-10 sa 20 gradi mill-ekwatur: fil-Messiku, il-Brażil, il-Paragwaj, l-Istati Uniti, l-Istati Afrikani tal-Punent u l-gżejjer ta 'Polinesja Franċiża.