Kollox dwar għaġina Siberja: riċetta għaġina għall-għaġina, tisjir laħam ikkapuljat, l-immudellar, tisjir

Hemm ftit nies li ma simili għaġina: Din hija ferm jissodisfa u oerhört fit-togħma dixx ugwalment bħal kemm adulti u tfal. Dan, naturalment, ma taħżen iffriżat - minkejja l-firxa wiesgħa ta 'prodotti, tagħżel l-għadu pjuttost diffiċli li jaħżen aktar jew anqas aċċettabbli għaġina, iżda l-reali ravjul homemade. Naturalment, tisjir dar ravjul - huwa pjuttost idejqek, imma r-riżultat huwa worth it: l-ebda wieħed mixtrija għaġina mhux se jkun mmerraq u fragranti, bħad-dar. Fil-prinċipju, il-għaġina jista 'jsir ma' kull mili, mill-ħut għall-frott, iżda l-aktar popolari huwa, ovvjament, laħam.

Għal ravjul homemade għandna bżonn xi ċanga, l-aħjar minn taħlita ta 'ċanga u majjal, u l-għaġina. Ewwel trid għaġina għall ravjul, u mbagħad - mili, minħabba li l-għaġina teħtieġ gidba ftit sa "mistrieħ" jew "jiksbu" - il-dqiq, li hija parti minnu, għandu soak up likwidu, inkella mhux se jkun malleabbli kif meħtieġ . piż test għandu jkun bejn wieħed u ieħor darbtejn akbar mill-laħam.

Kif jagħmlu l-għaġina għall-għaġina

Il-riċetta għall għaġina ravjul hija pjuttost sempliċi: huwa soltu għaġina frisk, li jinkludi bajd. Għandu jkun sod, iżda flessibli. Madankollu, m'hemm l-ebda riċetta uniku għall -għaġina għal ravjul: jista 'jvarja l-ammont ta' bajd u likwidi, li jistgħu jintużaw bħala prodotti ilma, ħalib, ħalib. Bajd fil-għaġina dumpling għandha tinkludi obbligatorja, inkella jista raspolztis waqt it-tisjir. Klassika riċetta għaġina għall ravjul hija kif ġej: 200 g ta 'dqiq jieħu żewġ bajd, ftit melħ u nofs kilo ta' dqiq. Il-dqiq, ferra pile, tferriegħ bajd, ilma, melħ jiġi miżjud u magħġuna biżżejjed għaġina, il-dqiq huwa miżjud gradwalment minn-nofs lejn it-truf - f'dan il-każ se jkun possibbli li jintlaħaq eżattament dan plastiċità, li hija meħtieġa. Wkoll riċetta għaġina ravjul biex jippermettu ż-żieda ta 'ammont żgħir ta' żejt veġetali u jużaw l-ilma minflok ta 'ħalib.

Kif tagħmel mili għall għaġina

Kif timla għal ravjul tajbin xi laħam ikkapuljat mħallat ma 'ammont suffiċjenti ta' pruwa. għaġina Russu Classic jinvolvu l-użu ta 'taħlita ta' tliet tipi ta 'laħam: laħam taċ-ċanga, tal-ħaruf u tal-majjal, iżda fis-snin reċenti huwa prinċipalment tintuża kombinazzjoni ta' ċanga u majjal, meħuda f'partijiet ugwali. Fuq lira ta 'laħam tittieħed madwar 100 g ta' basla, kollha mibrumin permezz ta 'kappuljat, ħwawar wara li hemmhekk huma miżjuda, melħ u ftit ilma, ħalib jew brodu li jimtlew daru mmerraq. Tista 'wkoll' żżid ikkapuljat bacon mqatta 'b'mod fin. Tradizzjonalment, il-mili huwa miżjud bżar iswed u xi kultant tewm.

ravjul tisjir

Għaġina magħmula ċrieki madwar 4 ċm fid-dijametru, ħxuna 1-2 mm. F'kull mqiegħda ċentru żgħir, madwar 2/3 ammont kuċċarina ta 'mili. Trid tagħżel numru ta dumpling laħam li tkun issikkata biżżejjed, iżda t-truf fl-istess ħin jibqgħu ħielsa: biex jagħmlu tajjeb mill-qrib tagħhom sa, huwa meħtieġ li jħallu strixxa ta 'mill-inqas 5-7 mm. B'attenzjoni tagħlaq it-tarf. Mat-tarf konnessi malajr u sikur, inti tista umida l-ġewwa tal-ilma. għaġina imsajjar fi kwantità kbira ta 'ilma immellaħ, li għalihom miżjud weraq tar-rand, bżar, miġjuba għal jagħli qawwija. Wara għaġina li jbidu bżonn li tistenna sakemm jagħli għal darb'oħra, allura jnaqqsu l-sħana u kif taħlita għaġina, sabiex dawn ma jeħel ma 'xulxin u ma jeħel mal-qiegħ tal-partikolari oġġetti. Għalli l-għaġina bżonn 8 - 10 minuti. għaġina serva normalment bil-krema qarsa u ħodor mqatta, imlibbsa żejt. Xi bħall għaġina bil brodu - f'dan il-każ, huma jistgħu japplikaw għall-pjanċi soppa, sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi.