Kif u kemm biex issajjar volnushki?

Volnushki - mhux l-fungus aktar komuni fuq it-tabelli tagħna. Parzjalment minħabba l-togħma jew prevalenza kbar wisq sajf rari mogħtija lilhom limitati ħafna. Anke pickers faqqiegħ esperjenza tinjorahom għaliex dawn ma jkunux jafu kif issajjar u kif issajjar volnushki. Speċjalment jekk il-faqqiegħ sajf, allura dawn kompletament jitħallewx fil-ġenb. Dan huwa dovut, fuq kollox, li jvarjaw togħma. Meta l-kura inept u mhux xieraq li jżommu togħma morra u titlef kull kulinari "attrazzjoni." Għalhekk, għal preparazzjoni xierqa hija meħtieġa biex tkun taf kif issajjar u kemm volnushki biex jeħles mill-imrar. Faqqiegħ frisk jkollhom togħma terrific li jagħmilhom b'tappijiet tal-ħalib żagħfran u faqqiegħ tal-ħalib. U anki jekk ma jkunx l- "kbira" fil-proċess tal-produzzjoni ta ' "kaċċa kwieta", iżda l-aktar aċċessibbli u meta mħejjija sew, ħafna fit-togħma!

Ġeneralment, fil-foresti tagħna huma żewġ tipi ta 'volnushek komuni: roża u abjad. Staġun ta 'faqqiegħ jibda f'nofs Ġunju u ddum sa Settembru. Volnushki - faqqiegħ pjanċa, Fattur karatteristiku tagħhom huwa l-preżenza ta 'ċrieki konċentriċi fuq l-għatu. Hija, imbagħad, huwa dejjem kif huwa tucked isfel u għandu jkollha vantaġġ hairy.

volnushki roża

volnushki roża huwa kondizzjonalment fungus li jittiekel, u għalhekk teħtieġ jitqandlu b'attenzjoni. L-għatu għandu sfumatura roża żgħira, u jista 'jilħaq b'dijametru ta' 10 ċentimetri, u l-riġel - għal 2 ċm fi ħxuna. Polpa huwa abjad silġ, struttura dens. Dawn fungi huma ferm għat-trasport, ma tinkiser u ma jiskura taqsimiet. pickers faqqiegħ mingħajr esperjenza jistgħu jiġu mitfixkla ma volnushki roża Ryzhikov, iżda l-xebħ biss ewwel daqqa t'għajn. Meta l-ħtija ta 'laħam tista' tara li huwa abjad, mhux oranġjo jgħajjat, bħal faqqiegħ, u hemm jdgħajjef ħalib abjad.

volnushki abjad

volnushki White Paper huwa wkoll konvenzjonalment jittieklu tikber fi gruppi kbar fuq clearings Birch iżbarki qrib. Hija għandha għatu pubescence dens u zokk. laħam abjad qawwi għandha, kif ukoll fil-varjetà roża, togħma morra. Huwa għalhekk importanti li tkun taf kif soak u sajjar volnushki kif iżomm il-bilanċ it-tajjeb, meta l-imrar marret, iżda t-togħma naturali tal-fungus jibqa '.

volnushek tixrib

metodu ta 'proċessar faqqiegħ jistgħu jagħżlu: tmelliħ, l-użu mgħollija jew moqlija. Iżda l-ewwel volnushki, kif ukoll faqqiegħ relatati tagħhom, għandek bżonn li soak fl-ilma. Il-kapaċità għolja hija meħtieġa li tpoġġi l-faqqiegħ, għatti bl kiesaħ, ilma nadif u ħalli għal 4-5 ijiem. Ilma matul dan iż-żmien huwa li tbiddel 3-4 darbiet. Ġieli jintużaw ukoll għal tgħaddis fis-salmura.

Mod jibred biex tmelliħ volnushek

Il-kwistjoni ta 'kif issajjar volnushki, aktar probabbli li jseħħ meta tmelliħ. Mod jibred biex tmelliħ ma teħtieġx faqqiegħ tisjir. Dan huwa l-metodu tradizzjonali li ntuża lura fil--Russja qodma. Għal ħafna mhuwiex kredibbli u huwa fl vain - kiesaħ faqqiegħ Zasole jżommu l-ammont massimu ta 'nutrijenti u togħma kbira. Wara li jixxarrab bl volnushek bżonn li jiskula l-ilma. Jitlaħalħu sew u nadif. Ipprepara vażetti jew tnellijiet injam żgħar. Fil-qiegħ inti tista 'tpoġġi weraq horseradish, ċirasa u l-passolina - li t-togħma. L-istil tub volnushki anke saffi, kull saff melħ intersperse. Ikollok bżonn li jiġu stabbiliti limiti. Tibżgħux overdo l-faqqiegħ, dawn se jieħdu melħ sakemm ikun meħtieġ. Għalli volnushki mhux meħtieġ ukoll għar-raġuni li dawn jitilfu elastiċità tagħhom, u kiesaħ Zasole jżommu kriżi distintiv. Minn dan t'hawn fuq huwa meħtieġ li tpoġġi l-madmad. Jekk inti tuża immellaħ kiesaħ, allura volnushki se tkun lesta għall-użu fil 30-40 ġurnata. Kontenitur jew banju huwa meħtieġ li jitqiegħdu fil f'post frisk, niexef kamra, u lest il-faqqiegħ jistgħu jkunu maħżuna fil-friġġ.

Metodu Hot tmelliħ volnushek

Biex jitgħallmu kif issajjar faqqiegħ, volnushki b'mod partikolari, għandhom ikunu jafu kull mara. Hot tmelliħ tagħhom l-ewwel jixxarrab għal kemm ikun hemm bżonn. Volnushki kok twil wisq ma jagħmilx sens, se jkun biżżejjed biss ħafif Ismot fl-ilma jagħli għal 10-15 minuta.

Wara dan, dawn għandhom jitqassmu lill-banek u ferra l-immarinar imsajjar bil-quddiem. Il-bank ħall miżjud, pour fuq quċċata ta 'żejt veġetali ftit li joħolqu l-effett tal-film fuq il-wiċċ.

volnushek immellaħ jistgħu jippreparaw il-mili għall-torti u kejkijiet, żid mal insalati jew biss ferra l-krema qarsa, żid il-basla u jservu mal patata mgħollija jew moqlija.

Jekk tuża faqqiegħ immellaħ għall mili fil-kejkijiet, allura dawn għandhom jiġu pre-jixxarrab fl-ilma.

Kif biex issajjar volnushki għall-konsum immedjat?

Mgħollija jew volnushki moqli - hija rarità. Bħala regola, huma jżommu imrar tagħhom, u għalhekk dan il-metodu ta 'użu mhux komuni ħafna. Imma l-aktar huwa kwistjoni ta 'togħma. Kemm tisjir faqqiegħ volnushki jew kwalunkwe oħra, tiddependi wkoll fuq id-daqs tagħhom, kbar imsajjar itwal. F'dan il-każ, jagħmel sens li tnaqqas l-kampjuni akbar. Għalli wara li jixxarrab huwa neċessarju, sakemm nofs - nofs siegħa jew 40 minuta. Ilma m'għandux ikun ħafna biex għalli l-brodu, tista 'żżid ħwawar: bżar iswed, weraq tar-rand, allspice. Iżda wara l-ilma tat-tisjir ikun ixxotta u ma tintużax aktar. Imbagħad ikollok bżonn li jiżdiedu patata mgħolli volnushki u fry sakemm imsajjar.

faqqiegħ mgħolli tista iscroll permezz ta 'kappuljat u jagħmlu bajd jew użati bħala mili għall torti.

Volnushki konfuż ma 'xi velenużi u oħrajn faqqiegħ li ma jittiklux huwa diffiċli minħabba li ma jkollhom analogi tossiċi, bħal, per eżempju, għasel. Huma għandhom karatteristika qawwija u ppronunzjata riħa pjaċevoli, bħal faqqiegħ ħalib. Imma jekk m'intix ċert, u mhux viċin Picker faqqiegħ esperjenza, huwa aħjar li ma hemm riskju li għandu jħallu lilhom fil-foresti.