Kif tiekol il-gajdri? Regoli ta 'etikett u sigrieti kulinari

Esperti fil-kċina Franċiża jgħidu li t-togħma tal-gajdri hija l-aħjar f'dawk ix-xhur meta ma jkunux imrobbija b'mod busy. Allura fil-perjodu minn Settembru sa April il-laħam tagħhom huwa l-iktar pjaċevoli. Dwar kif tiekol il-gajdri u kif tippreparahom, aqra fuq.

Jirriżulta li skond il-ħin tal-ġbir u l-modi tat-tisjir tiddependi, intom isiru fan ta 'frott tal-baħar jew intom tabbandunawhom għal dejjem. Ma rridux li titlef opportunità unika biex tgawdi t-togħma delikata ta 'dawn il-frott tal-baħar, hekk illum ġabret l-aktar importanti għall-iskoperta tal-fond tal-baħar tat-tisjir.

Kif hija ħajja l- gajdra ?

Hija ħasra li tisma 'lil din il-persuna ċivilizzata, iżda fl-Ewropa huwa normali li tuża l-gajdri ħajjin. Naturalment, huma msajrin, moqlija, mgħollija u fil-laned, iżda huma wkoll jittieklu ħajjin!

Dan il-metodu ta 'tiekol tal-frott tal-baħar jidher relattivament reċentement, iżda jintuża fl-istituzzjonijiet kollha li jirrispettaw lilhom infushom. Imma għal xi ħadd li sejjer jiekol gajdra ħajja, din l-ewwel esperjenza tista 'titqabbel ħlief bl-ewwel tazza ta' absinthe jew zalza chili f'ristorant Ażjatiku.

Ikollu stress saħansitra akbar meta tara numru kbir ta 'apparati inkomprensibbli li huma ddisinjati għal dan, u m'hemm xejn ikkumplikat, ħlief li għandek taċċetta l-fatt li l-gajdra hija ħajja.

Oyster - mod kif tiekol

Jekk inti ordnat il-frott tal-baħar ħaj, imbagħad tiċċekkja l-freskezza tagħhom. Ejja ngħidu minnufih li jekk il-qoxra tinqasam, allura l-mollusk m'għadux ħaj. Tista 'wkoll tisfrutta żewġ qxur dwar xulxin. Il-ħoss għandu jkun fgat, għandu jkun hemm ilma ġewwa.

Normalment, il-frott tal-baħar diġà jinġieb miftuħ, fuq dixx kbir, miksi bis-silġ imfarrak. Il-gajdri "jixorbu", jieklu ħobż, ta 'spiss kopert b'saff ta' żejt. Ukoll popolari għal dan il-każ huwa zalza magħmula minn ħall ta 'nbid aħmar bil-melħ, żejt taż-żebbuġa, shallots u bżar iswed. Dan il-prodott tal-baħar jinħasel bis-champaine "Brut", inbid abjad ta 'tip "Chablis", u fl-Olanda u l-Belġju - birra biss!

Kif tiekol il-gajdri

Jekk servejt il-frott tal-baħar bil-qoxra, imbagħad issegwi r-rakkomandazzjonijiet dwar kif tiksebhom u tivverifika.

Sabiex ma tiħux il-pranzu tiegħek, ħalli sink b'infun tal-karta, issib post mit-tarf li jaqtgħu fejn żewġ bibien jingħaqdu, żlieq il-punt ta 'sikkina speċjali hemmhekk. Dawwar is-sikkina lejn il-ġenb biex tiftaħ, u immedjatament maqtugħ il-muskolu li jżomm il-flaps flimkien. Aċċessorji tal-kċina konvenzjonali immedjatament jitgħawġu jew jinkisru.

Biex ikun żgurat li l-gajdra tkun ħajja, imxaqqaq meraq tal-lumi fuqha (il-lumi dejjem tiġi servuta għal dan id-dixx). Il-frott tal-baħar bil-lejl ħaj jgħajjat. Ukoll, il-gajdri huma moqdija ħobż tas-segala, bżar iswed. Madankollu, avża għal darba waħda aktar minn 12-il biċċa biex ma tiekolx, sabiex ma jkunx hemm problemi bl-intestini.

Ipprova sajjied il-gajdra yourself

Naturalment, tista 'u ma tiekolx frott tal-baħar ħaj. Hemm ħafna riċetti kbar għat-togħma, u wieħed aħna se naqsam illum. Aħna noffru clam moħmija! Ikseb kura għal tliet persuni.

Biex tagħmel dan ser ikollok bżonn:

• 18-il gajdra.
• 30 gramma ta 'butir.
• Mazz ta 'ħdura.
• 50 gramma ta 'ġobon.

Laħlaħ il-qxur fl-ilma mielaħ, tiftaħ u ħalli l-frott tal-baħar fil-fond sash. Melħ u gradilja fuqha ġobon iebes, per eżempju, Parmesan. Sprinkle b'butir imdewweb. Poġġi fil-forn għall-ħami għal 10 minuti. Qabel ma jkun hemm gajdri, ħawwadhom bil-ħwawar. Bon appetit!