Kif biex jaqta 'nagħaġ mir-regoli

Normalment, nixtru laħam, għandek imqatta 'f'biċċiet konvenjenti għal xogħol. Imma jekk inti tidħol festa kbira, li se jiltaqa 'lott ta' mistednin, jista 'jkollok ħasbu li jixtru karkassa ħaruf kollu. Huwa mhux biss pretty konvenjenti, iżda wkoll profittabbli, minħabba jixtru bl-ingrossa, kif huwa magħruf, huwa dejjem orħos.

Dan imbagħad ġie, u se jidhru qabel ma inti titlob il-kwistjoni ta 'kif biċċier nagħaġ. Naturalment, huwa possibbli li jafdaw dan ix-xogħol għall-professjonisti. Kull ħaruf bejjiegħ ċertament jaqblu li jgħinek - naturalment, mhux għall-pjaċir. Bħala regola, fil-forma ta 'cullers ħlas jaqsam l-art u titlob ħlas għax-xogħol tagħhom mhuwiex flus, u laħam. Imma jekk inti ħerqana li parti ma 'porzjon tal-karkassa, jew biss tixtieq titgħallem xi ħaġa ġdida, ma jagħtux fil-diffikultajiet u jkaxkru l-dar karkassa intiera. Believe me, li biċċier ħaruf taħt il-forza hija mhux biss bniedem b'saħħtu, iżda wkoll mara fraġli. Għalkemm għadu dan ix-xogħol huwa meqjus maskili. Bl-użu gwida illustrati tagħna, inti faċilment se tlaħħaq mal-kompitu.

Taqta 'ċirkwit sempliċi

Jekk il-kwistjoni ta 'kif biċċier nagħaġ, inti ser tisma' minn rakkomandazzjonijiet qawwija xi ħadd dwar l-ordni u n-numru ta 'partijiet, li tisma' l-parir, naturalment, meħtieġa. Iżda aħna ma tistax tassumi kwalunkwe verżjoni tal-uniku veru. Hemm ħafna modi, kull wieħed minnhom huwa tajjeb fil-mod tiegħu. Your kompitu - biex jifhmu l-algoritmu u jaġixxu il-mod trid.

F'xi pajjiżi tal-Asja Ċentrali jistgħu jinqasmu ħaruf karkassa eżattament 22 biċċiet, jagħmlu inċiżjonijiet fuq kull konġunta. Naturalment, f'dawk il-partijiet jafu ħafna dwar laħam tal-muntun, iżda minn perspettiva prattika, huwa pjuttost ġieħ lill tradizzjoni aktar milli rationalism.

Normalment l-aħjar huwa qtugħ tal-karkassa lejn il-komponenti li huma elenkati fit-tabella hawn taħt.

preparazzjoni tas-sit, għodda essenzjali

Qabel il-qatla u laħam ta 'nagħaġ, inti għandek tkun żgur li kollha meħtieġa kienet fil-idejn. Jekk inti jiffaċċjaw l-isfida u punteġġ annimal ieħor, ser ikollok bżonn ta 'sikkina drastika ħafna, ħbula, tubu tal-metall u nases. A utli għall-qtugħ mannara tqil huwa żgħir fid-daqs, sikkina u hacksaw żgħar. għodod aħħar - aktar innovattivi minn tradizzjonali, iżda dawn jaħdmu konvenjenti ħafna. Bi xfafar għal truf tal-metall narezhete faċli fuq porzjonijiet ċatt u pulita.

Qtugħ konvenjenti imwettaq fuq mejda kbira. Oqgħod attent ta 'ammont suffiċjenti ta' qtugħ bordijiet, utensili, ċraret. Poġġi kontenitur bl-ilma, li se tkun kapaċi biex tlaħlaħ idejn.

Ewwel pass: qtugħ tal-parti prinċipali

Aħna mhux se jargumentaw dwar kif biċċier-karkassa ta 'nagħaġ, u qabel kollox separati l-parti ta' wara tal-faċċata. Tibda bil-addome, u meta inti tidħol għall-ispina, f'daqqa jgħawwiġx il-karkassa, bħallikieku biex jiksru l-ispina. Ħafna probabbli, inti mhux ser jirnexxi, iżda l-integrità tal-kolonna vertebrali miksur, u dan huwa dak li għandna bżonn. Issa tista 'tara, il-vertebri li bejniethom li tiddaħħal sikkina li jaqtgħu li jagħmlu inċiżjoni.

Jekk inti tagħmel dan manipulazzjoni ta sikkina ma rnexxilhomx jużaw l-mannara. Ftakar: huwa meħtieġ li japplikaw biss f'każijiet ta 'bżonn estrem, żminijiet oħra pprefera l-sikkina. Qtugħ tal-mannara għadam chops-tarf, u l-għadam imfarrak - mhux l-aħjar tħawwir għal laħam. Sikkina wielding aktar delicately.

Ma 'wħud mill-karkassi li tibda? Ma jimpurtax, imma ħafna professjonisti jippreferu li l-ewwel ta 'ftehim kollha mal-saqajn ta' wara.

Ħidma ma 'l-dahar tal-karkassa

Qabel ma inti biċċier nagħaġ, inti probabilment ħadthom ndunat li laħam tiegħu huwa kopert bix-xaħam abjad dens. Speċjalment ħafna ta 'dan fil-koxxa. Issepara bħala b'ġentilezza kemm jista 'jkun, tannulla separatament.

Issa separati l-qasba tas-sieq. Jekk inti tmexxi biex pulit jaqsam il-riġel fil-ġog, anki sforz speċjali mhux se jkollu jagħmel. Inkella int se jkollhom tinker. Lay barra ta 'naħa qasba.

Issa jimxu twarrib ġenbejn wieħed, jippruvaw jistabbilixxu permezz-saff muskolu fejn ikun hemm kap femorali jidħol fil-acetabulum? konġunt cranky, daħħal sikkina, cut-konnessjoni ta 'l-għadam. Issa inti tista 'faċilment separati l-koxxa. Muntun perżut - Ħelwa reali, fejn lott ta 'laħam. Ifred żewġ saqajn u jpoġġuhom separatament. I xellug sinsla bl-għadam tal-pelvi. Inti tista 'tnaqqas dan id-dritt fis 2-3 biċċiet.

Fergħa xafra qtugħ u l-parti ta 'quddiem

Mintix kif maqtugħin-karkassa ta 'nagħaġ, inti probabilment ħadthom diġà jimmaġina x'se tkun' il barra kok. Ħarsa lejn il-quddiem ta 'kull saħansitra intuwittivament raden li għandhom ikunu separati minn saqajn ta' quddiem tagħha u kustilji bil-laħam - maqtugħa mill-ispina. U att: jissepara ż-żewġ xikel. Separatament, CHOP l-għonq.

xaħam

Inti tista 'tnaqqas l-saff ta' xaħam mill-karkassa, jekk inti ma simili laħam wisq xaħam. A lott tal-muntun, u xaħam vixxerali - organi interni tagħhom huma koperti. Iżda biex iżommu u jużaw dawn it-tipi ta 'xaħam li għandek bżonn biex jiġu separati minn xulxin. Per eżempju, l-interjuri jista 'jiġi faċilment mdewba u kurdjuchnyj - pickle bħala xaħam.

kustilji

Kif biex jaqta 'nagħaġ fuq biċċiet sabiħa la carte? Imbagħad kien li aħna se jidħlu fil handy u hacksaw. Fuq medja, it-tul ta 'l-għadam tal-kustilji għandhom ikunu 10-12 ċm, imbagħad se jkun konvenjenti biex jippreparaw platti dan ta' prodotti differenti, u se jkun konvenjenti li jieklu, wisq.

Aqta 'l-kustilji fuq il-pjanċa. Nista tkun separata mill-ispina, u tista 'tuża dan ukoll.

porzjonijiet

Inti diġà taf kif biċċier nagħaġ. Jekk inti tippjana li tuża immedjatament il-karkassa kollha għat-tisjir ikliet festivi, inti ser ikollok biex ikomplu butchering. Ftakar: pilaf, Laghman jew stew, għandek tnaqqas l-laħam f'biċċiet ta 'volum ugwali. F'dawn il-każijiet, l-perżut hija maqtugħa flett u għadam huma użati biex jagħmlu brodu.

Inti tkun ksibt il-qafas huwa mhux biex devour dan fil-ġurnata? allura qabel ma jiftħu prospetti usa '. laħam Packagi, jiddependi fuq liema pjan biex issajjar. Ġenbejn jista 'jitħalla intatti, għaliex forma moħmija huma kkunsidrati bħala wieħed mill-delicacies aktar famużi, mhux biss fl-Asja, iżda madwar id-dinja.

L-użu ta 'partijiet differenti ta' karkassi fil-tisjir

Taf kif biċċier nagħaġ, issa faċilment ilaħħqu mal-kompitu. Iżda din hija biss nofs il-battalja, il-ħaġa prinċipali - li ġejjin. platti isbaħ ħafna magħmula mill-ħaruf, kun żgur li tikseb idejk fuq riċetti ftit għalik. Mili huwa użat biex samsy u ħami konvenzjonali oħra, il-laħam imsajjar u inkaljat. U l-glorja ta 'kebab ħaruf qed jisplodu, anki lil hinn mill-fruntieri tal-Muntanji Kawkasu. Anke jekk inti biss fry-biċċiet tal-laħam fil-livell pan qali, imħawwar bil-ħwawar u tewm, u mbagħad ħalli l-għalli laħam għal xi żmien - tikseb riżultat tajjeb ħafna, li se jkun il-premju jixirqilhom wara l-karti kollha.