Kavjar ippressat u xampanja - li jgħixu ma jipprojbixxu sbieħ ...

ħut kavjar jaqbeż il-kontenut kaloriku ta 'laħam u huwa l-aktar parti importanti. Ebda prodott aħjar, valur, nutrittivi u fit-togħma minn kavjar u s-salamun. Fiha xaħmijiet, proteini u melħ minerali, iżda dak li mhux, dan huwa karboidrati (li hija għaliex huwa ferm utli għad-dijabetiċi). Speċjalment fi kwantitajiet kbar fih traċċi minerali: potassju, fosfru, żingu, u vitamini huma l-aktar forma diġestibbli.

Studji riċenti juru li aċidi grassi li jinsabu fil-bajd, huma effettivi ħafna fil-prevenzjoni ta 'mard kardjovaskulari. Dawn is-sustanzi huma effikaċi ħafna fit-trattament tad-dijabete, infezzjonijiet kroniċi u ċerti tipi ta 'tumuri. kavjar utli ippressat għat-tfal (aktar minn 2 snin), għax fih sustanzi li għandhom bżonn matul it-tkabbir tal-organiżmu. Barra minn hekk, hija ttejjeb is-sistema immunitarja, emoglobina, ħlief lilna mill rickets u jagħti ħlas ta 'vivacity u l-enerġija.

Kavjar istorjun huwa pasturizzat qamħ, vażett qamħ, u yastik tal ippressat. Tmelliħ kavjar huwa kif ġej: il-film jitneħħa mill-ħut (yastiks) bil-bajd, li huma mbagħad separati mill-film (li DIN ittaqqab), imbagħad maħsula, iffiltrat minn passatur u melħ miżjud, li huwa 4-5% skond il-piż tal-bajd piż.

kavjar ippastorizzat mifruxa wara tmelliħ fil-ħġieġ jew laned, li wara corking tiġi mibgħuta lill-pasteurizer fejn pasturiżżat sħun (60 ° C) ilma. Il bottijiet dan il-bajd jinħażen 18-il xahar fil-ħġieġ - 8.

kavjar Vażett huwa suġġett għal aktar ipproċessar, għalhekk, tinżamm biss 2.5 xhur.

kavjar ippressat preparazzjoni normalment minn bajd storjun użati f'dan ambaxxatur tuzluchny - imsajjar f'temperatura ta '40 C soluzzjoni tal-melħ fl-ilma. Sussegwentement, il-bajd huma mqiegħda fil-boroż drapp, ippressat u miżmuma għal ftit żmien. Il-bajd jsiru uniformi iswed u densi sabiex inti tista 'tnaqqas b'sikkina. Żammha għal 8 xhur.

Ippressat iswed kavjar f'xi aspett togħma huwa l-aħjar, fit-togħma u pjaċevoli, għalkemm huwa li jinnegozjaw irħas minn qamħ. Barra minn hekk, dan kavjar, f'termini ta ' sigurtà, l-aktar reżistenti. L-kavjar aħjar ippressat huwa meqjus sevryuzhya. Hija għandha fwieħa delikat u togħma butir delikata.

Beluga kavjar - hija l-akbar. Dan kavjar huwa ppakkjat fil-vażetti (ħġieġ) bi għatu blu.

Granulari kavjar istorjun zakatyvayutya għatu isfar, u sturjun stellate - aħmar (naturalment, aħna tfisser il-produzzjoni tal-kavjar legali).

Għal żmien twil il-kavjar ippressat iswed kien teżor assoluta tar-Russja. Sal-tieni deċennju tas-seklu għoxrin, hija kellha monopolju fis-suq dinji għal dan il-prodott. kavjar ipproċessar fir-Russja tgħallmu fis-seklu XII, matul il- renju Ivana Groznogo, u l-seklu XVIII bdiet b'mod attiv jesportaw il-prodott għall-pajjiżi differenti, fejn kien ikkunsidrat delicacies-re u tabelli imżejjen għalaq kapijiet ta 'Franza, l-Ingilterra, id-Danimarka u ċ-Ċina. Il-produtturi ewlenin ta 'kavjar llum huma, apparti mir-Russja, l-Iran, il-Każakstan, l-Ażerbajġan u t-Turkmenistan, li ammontaw għal 90% tas-suq.

kavjar ippressat (granulari) huwa meqjus li jkun l-aħjar u tastier mill-eħfef u akbar "żerriegħa", u l-aħmar, ħut salamun, għall-kuntrarju - il ifjen-ħbub huma, l-ogħla kwalità. Kavjar, li hija separata mill-tessut konnettiv iebsa (minħabba over-sajran jew mhux misjur) u immellaħ ma istrixxi u films, imsejħa yastik. Dan huwa pjuttost tajba u utli tal-prodott, biss ftit mill saltier ippressat u partiċelli grained u ħafna.

kavjar ippressat huwa użat għall-sandwiches. Hija tpoġġi fuq pjanċa fil-forma ta 'kubi tawwalin żgħar u xi separatament, tpoġġi l-butir. Bajd jistgħu jkunu imżejna bi flieli tal-lumi u sprigs ta ħdura.

aħmar vera u kavjar iswed jieklu mingħajr ħobż, mgħaref ftit. Taħsel bil Ħelwa bħala gourmets tippretendi li tkun vodka jew xampanja.