Ħut iffriżat: xi fatti intresno

Ħafna drabi tista 'tara l-ħut iffriżat fil-ħwienet tal-grocer. Jekk ikun jappartjeni għall-ispeċi sturjun jew salamun, huwa jżomm il-biċċa. Il-ħut nofs u żgħar mqiegħda f'forma speċjali ta '12-il kg. Jekk nitkellmu dwar il-aringa tal-Baltiku, laċċ ikħal u inċova, imbagħad għat-trasport u l-ħażna ta 'briquettes tagħha huma użati li jkollhom toqol inqas minn kilogramma waħda.

Jekk iffriżat kwalità tal-ħut, huwa għandu dehra attraenti u t-togħma eċċellenti. Korp Her hija stretta u ma jibdel il-forma tagħha wara li jdubu, l-addome mhuwiex minfuħin. Huwa kkaratterizzat minn garġi bright aħmar, konvessi, u l-għajnejn dawl (jekk il-karkassa mhux separat). Barra minn hekk, prodott frisk meta jitqiegħed fl-ilma malajr sinkijiet.

Kif tagħżel il-ħut dritt?

Immedjatament għandu jiġi osservat li bejn l-kunċett ta ' "iffriżati" u "ffriżati" ħut hemm differenza. Hekk imsejħa iffriżat tal-ħut, li huwa suġġett għal temperatura baxxa jew f'forma għajxien, jew immedjatament wara l-evixxerazzjoni u separazzjoni tar-ras. F'dan il-każ, japplikaw refriġeraturi speċjali.

Għandu jiġi mfakkar li tali ħut ma jistgħux jiġu maħżuna għal aktar minn 3 ijiem f'temperatura ta '0 ° C jew sa 15-il jum fil -5 ° C Jekk maħżen li tbigħ il-prodotti simili, m'hemm ebda kamra tar-refriġerazzjoni korrispondenti, il-prodott kollu għandu jinbiegħ fi żmien għaxart ijiem.

Ħut iffriżat mkessaħ f'temperatura baxxa li tista 'tkun -18 ° C Meta dan umdità fl-tessuti tal-karkassa, tiffriża. Meta tidwib dawn ħut jistgħu jsiru aktar artab u idemmgħu. Barra minn hekk, tagħha valur nutrittiv huwa mnaqqas meta mqabbel mal-prodott frisk.

Għandu jissemma wkoll li għal ħażna aħjar tal-ħut jistgħu jkopru l-silġ glaze. Hija mfassla biex jipproteġu kontra jinxfu, għandu jkun trasparenti u rqiqa. Jekk tinnota saff oħxon ta 'silġ, u l-borra-abjad għasafar innifsu, ikun aħjar li jabbandunaw ix-xiri, għax ħafna mill-flus li inti tħallas għall-ilma, iżda mhux għal-laħam tal-ħut.

Sal-lum, l-aħjar nofs lest flett huwa meqjus, li hija kkaratterizzata minn domanda sinifikanti fost xerrejja, peress li jista 'jintuża mingħajr trattament minn qabel.

Għandu jiġi nnutat li l-ħut iffriżat jistgħu jiġu offruti fil-forma ta 'laħam. Jiġi f'żewġ varjetajiet. Klassi isir biss mill-flett, it-tieni jikkonsisti fil-art flimkien ma 'għadam u karkassi ġilda. Għandi ngħid li l-mili huwa magħmul minn varjetà ta 'speċi ta' ħut u iffriżat direttament fuq il-f'reċipjenti mqiegħda f'temperatura mhux anqas minn -30 ° C

Fl-tisjir, hemm ħafna riċetti għall-preparazzjoni ta 'varjetà wiesgħa ta' platti tal-ħut. Ta 'kwalità għolja ħut iffriżat minn proprjetajiet togħma tagħhom kważi tajbin daqs frisk, iżda huwa meħtieġ li tkun taf kif issajjar dan. Punt importanti li m'għandux jintesa, huwa tidwib.

Għandu jiġi mfakkar li l-ħut iffriżat ma jistgħux jittolleraw ilma sħun, minħabba isir flabby u togħma. Jekk inti tippjana biex issajjar l-flett, huwa mixtieq li jinħall fl-arja, li jipprevjeni telf sinifikanti ta 'nutrijenti u vitamini.