Ħanut tal-kafè pjan ta 'negozju. Kif tiftaħ ħanut tal-kafè: kalkoli u pariri ta 'intraprendituri li għamlu suċċess

Kafè - huwa restorant żgħir, li hija differenti mill-punti catering għal firxa speċjali. Hawnhekk, il-viżitaturi jkollhom l-opportunità għall-ordni, li jikkonsisti kafè Delicious u mhux tas-soltu taħlit. F'dan il-każ, djar tal-kafè, bħala regola, ma joffrux snacks, dixxijiet prinċipali jew insalati.

Jekk inti tixtieq li tibda negozju ta 'suċċess tagħhom stess, allura għażla waħda ta' min jikkunsidra l-possibbilità tal-ftuħ tali stabbiliment. F'dan il-każ, fl-istadju inizjali ta 'l-avveniment tiegħek għandu jkun pjan ta' negozju.

ewwel passi

intraprendituri jaspiraw, l-ewwel nett, jeħtieġ li jiġi żviluppat pjan ta 'negozju ħanut tal-kafè. Dan id-dokument, li se jkun fiha l-tweġibiet għall-kwistjonijiet l-aktar urġenti. Sabiex jiġi żviluppat pjan ta 'negozju ħanut tal-kafè, huwa meħtieġ li jiġu analizzati l-investimenti futuri, bl-użu kalkoli u figuri proġettati.

dokumenti meħtieġa

intraprendituri jaspiraw għandhom jirreġistraw mal-uffiċċju tat-taxxa. Biex tagħmel dan, jagħżlu l-ambitu xieraq tal-attivitajiet tiegħu li jmiss ta 'forma organizzattiva u legali. Hija tista 'tkun PI jew LLC. Meta jirreġistraw jekk jogħġbok innota li NCEA tiegħek - ". Attività ta 'ristoranti u kafetteriji" 55.30

Wara li tirċievi d-dokumenti kollha meħtieġa, li huma essenzjali għall-ftuħ ħwienet tal-kafè, jiktbu u japplikaw għar-reġim tat-taxxa magħżul int. Fil-każ li mhux se jkunu jistgħu jwettqu xogħolhom fuq UTII l-għażla l-aktar profittabbli tkun sistema fiskali simplifikata (15%).

Fil-każ li l-istituzzjoni tiegħek se tieħu l-bejgħ ta 'xorb alkoħoliku, jiksbu liċenzja. Sabiex jiġi evitat l-piena tas-sanzjonijiet li se jkollhom jieħdu ħsieb bil-quddiem

post

pjan ta 'negozju ħanut tal-kafè għandu jkun fih kapitolu li fih l-preżenza ta' istituzzjoni tiegħek se jiġu deskritti. Mill-post privileġġjat tal-oġġett fil-biċċa l-kbira jiddependi fuq is-suċċess tan-negozju. Idealment, il-ħanut tal-kafè għandu jkun lokat fil-post l-aktar iffullar.

Oħloq pjan tan-negozju istituzzjoni tiegħek għandu jinkludi reviżjoni mill-aħjar għażliet, inklużi:
- il-preżenza qrib l-istazzjon tal-metro;
- jaqsmu l-toroq iffullati;
- Distrett negozju;
- sejba ta 'ċentri tax-xiri fil-qrib u l-iskejjel, stazzjonijiet tal-ferrovija u s-swieq.

Fir-rigward tal-oqsma irqad, xi wħud fit-territorju tagħhom il-kamra jistgħu jinkrew għal miżata żgħira. Madankollu, wieħed għandu jiftakar li l-fatt li l-profitabbiltà ta 'dan in-negozju ser ikun estremament baxx. Huwa se joħloq profitti tajbin ħanut tal-kafè mini. Dan restorant żgħira fejn biss ftit sedili. Dan il-punt huwa normalment flimkien ma 'maħżen li jispeċjalizzaw fil-bejgħ tal-kafè. Minkejja żona żgħira tagħha, il-profitt tagħha li taqbeż elf mija.

kamra

pjan ta 'negozju ħanut tal-kafè se jeħtieġu wkoll konsiderazzjoni ta' għażliet differenti adattati għall-bini istabbiliment tiegħek. Din it-taqsima għandek bżonn tħallas attenzjoni mill-qrib għal kwalunkwe kejtering faċilitajiet jissodisfaw rekwiżiti stretti ta 'iġjene. Inti tista 'taqra minnhom fil-"Regolamenti Tekniċi dwar ir-Rekwiżiti tas-Sikurezza Nar", kif ukoll fid-deċiżjoni tat-tabib sanitarji kap Russa 2011/03/31 №29. Dawn ir-rekwiżiti huma jinsabu fil SanPiN 2.3.6.1079-01.

Aħna lista dawk prinċipali:
1. Il-preżenza ta 'saff ħoss prova. Din tiggarantixxi l-evitar tal-ħoss għall-residenti ta 'djar fil-qrib.
2. Iż-żona ta 'istituzzjonijiet maħsuba għal ħamsin sedili, m'għandux ikun anqas minn mija, mijja u ħamsin metru kwadru. Biex tipprepara ħelu u kafè ħmistax jew għoxrin metru kwadru li jridu jiġu allokati

jeħtieġ ukoll li tieħu kont ta 'dawk ir-rekwiżiti li japplikaw pozharnadzorom. Huwa biss meta jwettqu attivitajiet tiegħek se jiġu kkunsidrati leġittimi. Għandu jittieħed kont, u rekwiżiti sanitarji epidemjoloġika. Proċessar u preparazzjoni ta 'prodotti, kif ukoll platti li jservu għandu jiġi kkonstatat b'mod strett skond dan.

ġewwa

bidu ta 'pjan ta' negozju għandu jikkunsidra l-aspetti kollha tal-każ tan-negozju, li se jkollhom impatt sinifikanti fuq is-suċċess tal-avveniment. Wieħed għandu jiftakar li dak li hu magħruf u għalhekk il-profitabbiltà ta 'kull kafè hija dipendenti fuq ġewwa tagħha. Fil-kunsiderazzjoni din il-kwistjoni huwa importanti li jiġu identifikati l-idea prinċipali ta 'istituzzjoni, u' l isfel għall-iżgħar sfumaturi li tikkunsidra l-arranġament ta 'għamara, iskema ta' kulur tal-ħitan u soqfa, eċċ Wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-interjuri għandu jkollu taħlita ta 'l-dettalji kollha, u anke toffri kafejiet istituzzjoni tiegħek, kif ukoll bħala ħelu. disinn kamra joħloq atmosfera cosy u mod speċjali ta 'stabbiliment. M'hemmx restrizzjonijiet fuq l-għażla ta 'ebda stil. Kollox jiddependi biss fuq ideat tiegħek, xewqat u l-preferenzi.

pjan ta 'negozju ma' kalkoli u deskrizzjoni tal-partijiet kollha jrid jipprovdi faċilitajiet kafè delinjazzjoni fiż-żewġ setturi. Waħda minnhom se jkun għal dawk li ma jpejpux, u t-tieni - għal min iħobb tabakk. Titlifx din il-kwistjoni. viżitaturi potenzjali se nirringrazzjak għall-kura u kuntenti darb'oħra li jżuru ristorant tiegħek.

Għal tagħmir kafè għandu jinkludu l-arja kondizzjonata u ventilazzjoni. Wieħed għandu jżomm f'moħħu li għandu jkollhom livell għoli ta 'effiċjenza. Imbagħad klijenti se japprezzaw dan.

Tagħmir u għamara

Jekk inti tagħmel pjanijiet ta 'negozju, eżempji lesti għall-ftuħ ta' tali istituzzjonijiet ser jgħinek tiddeċiedi fuq ix-xiri ta 'tagħmir tad-dar meħtieġa. F'liema għandu jiġi investit kapital tal-bidu? Sezzjoni Speċjalizzata għax-xiri ta 'tagħmir u għamara, li tinkludi diġà bil-miktub pjan tan-negozju mal-kalkolu ta' investimenti ta 'flus kontanti, ara hawn taħt. Allura, ser ikollok bżonn:
- tnejn jew anke tlieta mill-friġġ għal 50 elf rubles .. kull;
- mixer professjonali tip (3 thou ..);
- kafe (30 rubles.);
- grinders aktar professjonali kafè tip (15 elf rubles.);
- tindif (20 elf rubles ..);
- vetrina (150 thou ..);
- tabelli wieħed jew tnejn qtugħ (għal 10 elf rubles ..);
- microwave (3 elf rubles ..).

Jiddependi fuq il-kompitu stabbilit qabel l-dar tal-kafè jistgħu wkoll jinxtraw:
- kabinett għall-ħami kulinari (60 elf rubles ..);
- friża (30 elf rubles ..).

Għandu jiġi nnutat ukoll li n-numru ta 'apparati għad-dħin mixtrija għandu jkun ugwali għat-għadd ta' kafejiet lill-klijenti. Biss f'dan il-każ l-aromi qamħ mhux se jinterrompu lil xulxin.

Xiri ta 'għamara li għandha tipprovdi pjanijiet ta' negozju? eżempji lesti ta 'dawn id-dokumenti lill-ħanut tal-kafè ma' żona ta '150 metru kwadru, ix-xiri propost:
- tabelli (40-60 pcs.);
- siġġijiet (130-150 pcs.);
- hangers (wieħed għal kull tabella 2-3);
- bar;
- wejter sideboard.

It-tagħmir għall-kafè għandu jinkludi varjetà ta 'tagħmir tad-dar li joħolqu atmosfera pjaċevoli, kif ukoll utensili tal-kċina varji għall-preparazzjoni ta' ħelu u xorb provvista.

menu

X'qed jittella aktar ħwienet differenti ftuħ tal-kafè? Il-pjan tan-negozju mħejji minnek, għandu jinkludi lista ta 'l-ikel u xorb li se jkunu offruti lill-viżitaturi. Klijenti huma aktar probabbli li jżuru dawk il-postijiet fejn hemm tipi differenti u varjetajiet ta 'kafè fuq il-menu. Offerta jiswew Mocha u espresso, cappuccino u latte, Americano u Ristretto, li huwa dak kollu li huwa popolari ħafna fost il-popolazzjoni. il-preżenza ta 'varjetà ta' ġuleppi, jistgħu jiġu pprovduti fil-menu. Minbarra kafè tazzi għandhom ikunu mixtrija f'daqsijiet differenti. F'dan il-każ, kull viżitatur se tagħżel il-volum mixtieq ta 'xorb għalih.

Il-lista ta 'hawn fuq huwa bażiku għal kull kafè. A menu ieħor jiddependi fuq xewqat tiegħek. Din tista 'tinkludi pasti u deżerta ħelu, li idealment huma kkombinati mal-kafè qawwija. Platti oħra fuq l-ewwel stadju tal-offerta m'għandhomx ikunu. Espansjoni tal-firxa, huwa mixtieq li tipproduċi jekk in-negozju se jkun meta biex iġibu dħul reali, u inti ser jibdew jikbru, u jaħsbu dwar kif tinħoloq katina tiegħek ta 'djar tal-kafè.

fornituri

Sabiex tkun bi qligħ, dar kafè għandha toffri lill-klijenti biss xorb ta 'kwalità għolja. Dan huwa għaliex għandek bżonn biex jifhmu l-togħma prima, speċjalment ikun evalwat korrettament il-forma u l-livell tal-fażola inkaljar, kif ukoll kulur tagħhom. Dan kollu se jgħin biex jiddeterminaw l-assenza jew il-preżenza ta 'impuritajiet varji fir-kafè.

qmuħ fwieħa għandu jkun perfettament nadif. Huwa ma jkollu li jippreżenta kwalunkwe noti suspettużi. Jeħtieġ li inti tiċċekkja l-lott kollu. Il-prodotti ta 'kwalità ħbub sħaħ huma l-istess daqs u kulur.

persunal

Għall-organizzazzjoni xierqa tal-ħidma bżonn biex jippermetti kafè tiegħek fl-istat ta 'tali pożizzjonijiet:
- Direttur;
- iż-żewġ koki (li jaħdmu xiftijiet differenti);
- erba wejters (żewġ kull xift);
- iż-żewġ bar;
- Żewġ nisa tindif.

Jekk il-pjan tan-negozju għandek ippreparat jinkludi jippreparaw deżerti tagħhom stess, inti għandek bżonn biex l-istaff u t-teknoloġija. Se jkollok bżonn ukoll accountant u sewwieq, li sabiex jitnaqqsu l-ispejjeż tal-persunal jistgħu jinkrew part-time.

politika tal-prezzijiet

Fil-formazzjoni ta 'l-ispiża tal-ikel propost ħanut tal-kafè u xorb għandhom jiġu kkunsidrati:
- l-ispiża tal-materja prima;
- kompetituri prezz għal xorb simili u ħlewwiet;
- talba tal-konsumatur.

Il-bażi ta 'prezzijiet għandha tkun ibbażata fuq il-prinċipju li jkunu koperti l-ispejjeż kollha imġarrba u l-profitt suffiċjenti għal aktar żvilupp.

reklam

Mhuwiex meħtieġ li jonfqu flus fuq l-għarfien pubbliku fuq skala kbira dwar il-ħidma tal-kafè tiegħek. B'mod sproporzjonat effett akbar tagħti reklamar immirat, ikkalkulat fuq klijent potenzjali. Per eżempju, mhux 'il bogħod mill-post fejn il-katina dar tal-kafè huwa, biex l-idejn flyers għall passers għandu jkun. Is-sid ta 'wieħed minnhom se jikkwalifikaw għal kikkra ħielsa tal-kafè.

Win-favur ta 'klijenti u għamluhom jridu żjara mill-ġdid u għal darb'oħra biex restorant tiegħek huwa kapaċi maniġer bejjiegħ komunikattiv u tas-sengħa. Skond il-sidien maġġoranza tal-ħwienet tal-kafè, dan iżid l-effiċjenza ta 'aħjar minn billboards, skonti u candy ħielsa li tazza ta cappuccino.

L-ammont ta 'investimenti u profitti

Sabiex tiftaħ ħanut tal-kafè, żona għandu jkun ugwali għal mija u ħamsin metru kwadru, se tieħu minn 2 sa 6 miljun rublu. Skond il-kalkoli preliminari, il-kapital inizjali jintradd lura fi sħiħ madwar tliet snin. Madankollu, wieħed għandu jżomm f'moħħu li dan il-perjodu kull intraprenditur tiegħek, u t-tul tagħha jiddependi fuq l-istituzzjoni tal-qligħ riċevuti.

Negozju għall-ftuħ ta 'ħanut tal-kafè tiegħu stess - huwa promettenti ħafna. Biex tifhem dan, huwa biżżejjed li tikkalkula l-profitti li jirriżultaw mill-istess tazza vegan xarba togħma. Allura, espresso jieħdu seba gramma ta 'kafè mitħun. Kilogramma ta 'materja prima tikseb mija u erbgħin porzjonijiet. Bl-ispiża tal-kafena fl 1.2 elf. Rubles kull dħul kilogramm mill-bejgħ tax-xarba se jkun 11,200. Għorok. (Il-prezz ta 'kikkra - 80 togħrok.). Kalkoli juru li l-profitabbiltà tal-kumpanija tiegħek se jaqbeż 800%.

Għajnuniet ta 'intraprendituri li għamlu suċċess

Dawk negozjanti li fetħu kafè tagħhom stess u diġà tirċievi ħafna ta 'dħul mill-attivitajiet tagħha, huwa rrakkomandat:
1. Ma jfittxux li jittrasformaw restorant tiegħek biex ristorant. Dan huwa totalment differenti u l-ispiża tal-kura. Il-kelma "kafè" tfisser kafè. Għalhekk, l-enfasi għandha titqiegħed fuq din ix-xarba.
2. Ħu kura ta 'l-arranġament ta' suċċess tal-kafè. Tinsiex li ristoranti tiegħek se tkun relatata mal-kummerċ bl-imnut. Dan huwa għaliex post tajjeb hija l-pedament tas-suċċess tiegħu. Ukoll, jekk il-ħanut tal-kafè se tiftaħ f'żona iffullar. Mhux ħażin wkoll, jekk il-post ikun twieqi kbar. Tgħaddi minn-passers, tara l-poplu fil-kafè tabelli, se tixtieq li ġejjin u jkollhom xarba wunderbare.
3. Ma jsibux prodotti addizzjonali involuti u l-akkompanjatur. Of course, bil-influss kbir ta 'viżitaturi hemm xewqa li joffrulhom sandwiches jew sandwiches. Il-menu diversa se tikseb profitt aktar. Imma ma ninsewx l-iskop primarju ta 'l-istituzzjoni. Nies żjara biss biex igawdu konverżazzjoni u tazza ta 'xorb. Dawk li jkollhom ix-xewqa li jieklu, mur kafetterija jew ristorant.
4. Għall-ewwel, inti tista 'tixtri pasti fuq il-ġenb. Imbagħad biss, jirritornaw lejn il-kwistjoni ta 'flus investiti, wieħed għandu jiftakar li l-akkwist ta' tagħmir għall-arranġament ta 'ħanut tagħhom stess għall-ħami.
5. Rekluta l-istaff ta 'nies interkambjabbli. Ma jħallsux attenzjoni għall-età tal-kandidat u l-pożizzjoni soċjali tiegħu. Il-kundizzjoni bażika għal impjegat tajba se tkun marbuta bih.
6. Wettaq l-kontroll personali tal-istituzzjoni. Kull negozju huwa destinat li jonqsu, jekk is-sid ma jkunx jixtieq li jkunu interessati fil-proċess tiegħu. Anke ħanut tal-kafè b'saħħitha ċertament se jonqos jekk ma jeżerċitax kontroll personali. Naturalment, meta jkun hemm netwerk ta 'kafetteriji, jissorveljaw ix-xogħol tagħhom isir diffiċli ħafna. F'dan il-każ li għandek bżonn biex tinħoloq skema ċara ta 'ġestjoni u l-kuntatti mal-kapijiet tad-dipartimenti.