Ġojjell Ċina - Oolong Te

tè Ċiniż oolong (oolong, te turkważ) - versatili u sorprendenti. Huwa assorbit l-togħmiet aqwa li eċitati-ruħ, u t-togħma unforgettable ġentili. Sabiex ikunu jistgħu jgawdu l-sajf u tax-xitwa, xita jew shine, u li għandhom xi burdata. Dwar Oolong tista endlessly jitkellmu dwar lilu jikkomponu leġġenda, liema, madankollu, u l-Ċiniż qed jagħmlu għall-aħħar 400 sena, peress li l-ewwel darba I ppruvaw din ix-xarba divina.

Karattru permezz tiegħu jindikaw tè Oolong, għandha ħafna tifsiriet. Isiru t-traduzzjonijiet bħala "Black Dragon", li x'aktarx li jkun assoċjat maż-żona, l-nieqa ta 'tè oolong - fit-tramuntana tal-provinċja Fudzyan ma flowing xmara hemm imsejħa "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong hija magħrufa wkoll bħala "Ching Cha", li tfisser "te turkważ." Skond sors wieħed, dan l-isem jirrifletti l-kulur ta 'l-infużjoni, jew materja prima minn varjetajiet differenti ta' tè. U oħrajn - jargumentaw li "Cha Ching" - hija indikazzjoni mhux fil-kulur tal-tè, u essenzjalment tagħha: - ". Tè prezzjuż" peress Turquoise huwa ġojjell fiċ-Ċina, rispettivament, u oolong huwa

Oolong meqjus "wlied ta 'ġenna u Dinja", minħabba l-varjetajiet aħjar tagħhom huma mkabbra esklussivament fil-Artijiet-għolja tal-gżira u l-kontinent taċ-Ċina, shrouded fil ċpar u warms-xemx sħuna. Il-kwalità ta 'tè oolong Ċiniż jiddependi fuq numru ta' fatturi: il-kwalità ta 'l-tè weraq, kolletturi professjonali (għall-materja prima għall-produzzjoni tal oolong tinġabar u magħżula bl-idejn), l-ammont ta' ċpar u x-xemx matul it-tkabbir tal-weraq tat-te, il-orjentazzjoni tal-Mountainside u irqaqat oħra ħafna.

diversità Speċi ta oolong

Aħna mhux fil vain semmiet il-gżira (Tajwan), u ċ-Ċina. Wara kollox, il-klassifikazzjoni bażiku ta 'tè Ċiniż Oolong hija bbażata biss fuq bażi territorjali. Għaldaqstant, il Oolong distinzjoni mkabbra u mrobbija fuq il-gżira tat-Tajwan u l-kontinent taċ-Ċina (-tramuntana u n-nofsinhar tal-provinċja ta 'Fujian u provinċja ta' Guangdong). U fit-Tajwan u nofsinhar Fujian Oolong magħmula slabofermentirovannye (inqas minn 50% tal-fermentazzjoni), u fil-provinċja ta 'Guangdong fit-tramuntana ta' Fujian - silnofermetirovannye Oolong (aktar minn 50% tal-fermentazzjoni).

Huwa maħsub li l-ewwel dehru oolong silnofermentirovannymi kienu mkabbra fil-muntanji Ui (Fujian) u muntanji Feniksovyh (Guangdong). Tali tejiet u llum huwa magħmul mill-weraq imlaħħam u mwessa b'mod sħiħ tal-arbuxxelli siġra tat-te ta 'tip speċjali. Lesti tè oolong silnofermentirovanny jikkonsisti weraq tat-te, forma tawwalija differenti. Fuljetti, użati għall-manifattura tiegħu, u soġġetti għall jitgħawweġ fil-prodott lest lonġitudinali jistgħu jkunu ta 'gradi differenti ta' kannella sa noti aħdar, griż jew blu. Fwieħa weraq tat-te niexef ta oolong qawwija biżżejjed, ħelwa u sagħtrija. Wara birra l-fuljetti miftuħa bi truf aħmar u fin-nofs aħdar (fil-gradi għolja) tagħti ċar isfar-kannella jew ambra infużjoni, xi kultant li jkollha għasel qamħ saraċin lewn b'togħma jgħajjat, li jistgħu jipperċepixxu noti għasel u ħwawar, kif ukoll ċikkulata, berry u sfumaturi injam .

Aktar tard deher slabofermentirovannye tejiet Ċiniż Oolong, l-aħjar tiegħu huwa wkoll magħmul minn weraq imlaħħam għolja evolviet ta arbuxxelli tè. weraq tat-te Oolong ta 'dawn il-varjetajiet għandhom forma sferika u jvarjaw fid aħdar ċar. Tali te huwa prodott mill-flush hekk imsejħa, li, wara l-infużjoni huwa kompletament miftuħ, "tidwir" fi tliet weraq fuq Qadib wieħed. Slabofermentirovanny tè oolong birra, inti tista 'tħoss il-qawwi, varjetà rikka (fjuri, frott, krema) sfumaturi ta' togħma, flimkien ma soft, togħma kemmxejn grassy.

Barra minn hekk, tip separat jistgħu jiġu distinti togħma Oolong. Tali tejiet huma prodotti normalment fit-Tajwan, taħwir żewġ modi prinċipali:

- biż-żieda ta 'ingredjenti aromatizzanti naturali, bħall-petali tal-ward, ġiżimin fjuri kannella, ġinseng;

- bl-użu togħmiet speċjali.

tejiet Flavored Oolong huma magħmula minn slabofermentirovannyh. forma weraq, huma jistgħu jkunu differenti, iżda aktar spiss huwa rolled ġo folja xoffa jew tè weraq, ċagħaq jixbħu (kemm fil-każ ta 'ġinseng Oolong).

Tista 'tissodisfa u Oolong età, li huma wkoll magħmula minn tejiet slabofermentirovannyh. weraq, irrumblati fis-blalen, għandhom kulur kannella skur. L-aroma ta 'tè imnixxef jinħass b'mod ċar qawwija pikkanti, kafè, ċikkulata u injam noti. A togħma rikka u qawwija ta 'brewed te Oolong hija replete ma' noti bright ta 'għasel, ħjiel ta' frott imnixxef u ħwawar dawl.

sigrieti tè oolong

Ċiniż Oolong Te - tè uniku. Fil-klassifikazzjoni tè Ċiniż jappartjeni għaliha tejiet semi iffermentat, jiġifieri intermedja bejn tè aħdar u aħmar. Dan huwa dak li jippermettilu li miraculously jgħaqqdu l-freskezza u t-togħma ta 'tè aħdar, il-ħlewwa u l-qawwa ta' aħmar, fragranti u unika faċilità ta 'tè fjura.

Biex jinkiseb dan kombinazzjoni maġika jippermetti proċess speċjali ta 'produzzjoni tat-te Oolong.

Nibdew bl-fatt li l-materja prima għall-weraq tat-te Ċiniż Oolong huma imlaħħam misjura adulti miġbura ta 'arbuxxelli tè u fiha stess l-enerġija kollha u l-qawwa li jakkumula fil-werqa tè għall-ħin ta' tkabbir tagħha u l-maturazzjoni.

Il-weraq huma bl-idejn qabad esperti, kolletturi u mbagħad podvyalivayut fix-xemx għal siegħa. Wara li weraq imnixxef b'saff oħxon f'munzelli fil-qfief kbar u mqiegħda fid-dell tal-fermentazzjoni. Il-qofol tal-proċess ta 'produzzjoni tat-te Oolong hija li matul fermentazzjoni tal-weraq fil qfief mħallta fis-siegħa u magħġuna, jippruvaw li ma ssirx ħsara jew pawża-weraq. Bħala riżultat, il-weraq huma iffermentat indaqs - fit-truf milli fin-nofs. Għalhekk, skond il-karatteristiċi tal-materja prima u l-ħin proċess huwa li jintlaħaq gradi ta 'fermentazzjoni jvarja - minn 20% għal 60%, iżda għal ħafna esponent oolong huwa fil-medda ta' 40-50 fil-mija.

Wara l-grad meħtieġ ta 'fermentazzjoni huwa miksub, il-weraq huma mnixxfa f'temperatura ta 250-300 ° C, u b'hekk jinterrompi aktar tnixxija. Tipikament, il-tnixxif materja prima titwettaq f'żewġ stadji:

1) l-weraq tat-te huma mnixxfa għal ftit minuti u huma mibrum;

2) te finalment imnixxef, tnaqqas umdità tiegħu u finalment waqfien fermentazzjoni.

Il-tè hekk-miksub huwa ppakkjat u mibgħuta għall-bejgħ.

te Oolong Ċiniż huwa tant uniċi u unrepeatable, li ma jistax ikun konfuż ma 'xi tè oħra, biex tiddetermina l-awtentiċità ta' dan huwa pjuttost sempliċi. Dan Oolong - tselnolistovoy. Fiha, inti mhux se tara l-partiċelli tat-trab jew weraq maqsumin. Meta birra tè oolong weraq tiżvolġi, u allura inti tista 'tara truf skur karatteristika tagħhom, u frisk filwaqt li tinżamm l-istruttura tagħha u s-saħħa tal-fin-nofs. Barra minn hekk, b'mod ċar li ħass aqwa, qatra gradwalment, minn iwweldjar gosti iwweldjar Oolong, li huwa prattikament impossibbli li ssawwar.

L-aktar siewja huma l-varjetajiet ta 'tè Oolong, il-materja prima li għalih se jaqgħu. Imbagħad come-rebbiegħa, fis-sajf u tax-xitwa Oolong. ħsad ħarifa ta 'arbuxxelli tè hija l-aroma aktar impressjonanti u t-togħma rikka. Għalhekk te magħmul minn weraq miġbura fil-ħarifa, l-aktar għoljin.

birra Oolong

oolong - te hija l-varjetà unika li tintuża għar-ċerimonja klassiku tat-te kung fu Cha, fejn il-parti te tikseb il-karattru ta 'azzjoni teatrali, fejn movimenti kollha huma lixxi u vverifikat, u te aromatiċi huwa kapaċi li tgħaddas lilek bliss għal 1.5-2 sigħat. Dan it-tip ta 'tè jista' jiġi tinxtorob biss, bl-użu gaiwan - kapaċità tal-birra speċjali, li jikkonsisti minn tazza kbira u jkopru laxka.

tejiet Oolong Ċiniż jista 'jiflaħ ilma pretty sħun. Madankollu dan m'għandux ikun jagħli u l-aktar overboiled. Tipikament, tè oolong huwa brewed bl-ilma, t-temperatura tiegħu tista 'tilħaq 90-95 ° C, u prattikament tinsisti mferra ewwel iwweldjar. Fuq il-kitla, volum suffiċjenti ta '150 ml 7 grammi iwweldjar.

varjetajiet għaljin ta 'kwalità għolja ta' tè Oolong jistgħu jiġu mgħaddas 20-25 darbiet. F'dan il-każ, kull darba li jbiddlu t-togħma tagħhom - bidla minn ħawħ ċar għal tart noti ta ġewż ma 'bidla korrispondenti fil-kulur ta' infużjoni, li jiskura ma 'kull birra sussegwenti. Madankollu, hemm varjetajiet ta 'oolong li infużjoni prattikament l-istess kulur, fadal isfar fl-aħdar, kif ukoll oħrajn li, għall-kuntrarju, l-ewwel għandhom infużjoni kulur saturati, li bl-iwweldjar għall-iwweldjar gradwalment brightens.

Proprjetajiet utli ta 'oolong

te Oolong Ċiniż, il-proprjetajiet tiegħu huma magħrufa llum connoisseurs kollha te veru, tajjeb ħafna għas-saħħa. Huwa kkaratterizzat minn kontenut għoli ta 'żjut essenzjali, kaffeina, u l-preżenza ta' ħafna utli għall-korp ta 'komposti kimiċi. Ewlieni fosthom huma :. komposti polifenoli u l-vitamini Ċ, D, E, K, B1, B6, B12, jodju, kalċju, fosfru, manjeżju, ħadid, żingu, eċċ Huma jgħinu lill-ġisem biex jiġġieled il-marda u tumur formazzjoni, issaħħaħ il-ħajt arterja prevenzjoni trombożi. oolong tè jgħin fil-ġlieda kontra piż żejjed, itejjeb kundizzjoni tal-ġilda, jtaffi irritazzjoni u infjammazzjoni, u jtejjeb il-ħidma tal-istonku. Barra minn hekk, Oolong tossini konklużjoni notevoli mill-ġisem, kif ukoll tipprovdi effett illaxkar, serħan il-moħħ u artab fl-istess ħin stimulanti.

Jekk inti tmur biex tipprova ta 'kwalità għolja te Oolong Ċiniż, ftakar li sabiex igawdu b'mod sħiħ dan, ikollok bżonn li jiġu allokati ftit sigħat ta' ħin liberu biex brew fi ftit "xierqa" platti, u x-xorb aħjar fil-kumpanija tajba ta 'ħbieb. Igawdu ħajja u t-togħma aqwa te Oolong!