Fuq kif issajjar kvass fid-dar

Xorb popolari ħafna fir-Russja għal diversi sekli huwa kvass. Tneħħi għatx tajjeb, minbarra li għandha togħma u aroma pjaċevoli, u hija wkoll utli ħafna. Hemm diversi modi kif issajjar kvass fid-dar. Waħda minnhom hija li tieħu trab u most lesti, li jinbiegħu f'ħafna ħwienet, ferra l-ilma, u stenna ftit jiem. Madankollu, din ix-xarba hija ppreparata ħafna aktar delikatament u nicely, ippreparata b'mod indipendenti, u dan mhux se jkun ta 'ħafna xogħol, peress li hemm numru kbir ta' riċetti varji.

Pereżempju, waħda mir-riċetti komuni u sempliċi, kif issajjar il- kvass tal-ħobż, tkun kif ġej. Għandek bżonn tikseb gallettini tas-segala (huwa aħjar li tittieħed homemade, mhux lest), żbib, ħmira, ilma mgħolli. Kilogramma ta 'gallettini titferra f'ilma sħun, li tħalla għal sagħtejn f'temperatura tal-kamra. Il-likwidu li jirriżulta huwa ffiltrat u mnaddaf fi skutella separata, gallettini mxarrba jitferra 'wkoll b'ilma msaħħan u jitħalla għal ftit sigħat oħra. It-tieni likwidu ffiltrat huwa miżjud ma 'l-ewwel waħda, jitqiegħdu z-zokkor (tazzi u nofs għal kull 3 litri) u ħmira (40 gramma), kollox jitħalla għal ġurnata fis-sħana. Wara dan iż-żmien, ix-xarba titkessaħ u tkun lesta għall-użu.

Mod ieħor ta ' kif issajjar kvass fid-dar: se jkun riċetta bl-użu ta' l-għasel. Nofs kilo ta 'dan il-prodott se jkollu bżonn kemm żbib, 25 gramma ta' ħmira u tazza tad-dqiq. L-ingredjenti kollha huma mħallta, imqiegħda f'kontenitur ta '25 litru. Imsaħ b'attenzjoni ilma mgħolli mkessaħ , it- taħlita titħawwad, sabiex ma tifforma l-għoqiedi, titħalla tinfetta għal ġimgħa. Wara dan, ix-xarba tiġi ffiltrata, mkessħa u tista 'tingħata mit-tabella. Kvass jinħażen f'reċipjent magħluq sew fil-friġġ għal diversi jiem. Il-mikro-organiżmi u s-sustanzi miksuba waqt il-fermentazzjoni huma utli għad-diġestjoni u s-sistema ċirkolatorja. Ta 'min wieħed joqgħod attent għall-kwalità u r-riħa tal-ħmira, wara kollox, it-togħma u l-aroma tax-xarba jiddependu ħafna minnhom.

Nitkellmu dwar kif tagħmel kvass homemade mingħajr ma tuża ħmira, ta 'min jiftakar ir-riċetta li ġejja. Nofs tazza ta 'millieġ titferra b'litru ta' ilma jagħli u jinġieb għall-togħlija. Dan iżid kemm qxur tal-ħafur u kemmxejn melħ. Wara kollox dan jagħli, il-pan jitneħħa min-nirien, mgħotti b'għatu u infuża għal madwar siegħa. Il-porċina li tirriżulta tgħaddi minn tħin tal-laħam bi zunnarija imqaxxra u nebbieta, jitferra 2 litri oħra ta 'ilma sħun mgħolli, jitħalla joqgħod għal madwar ġurnata. Wara li x-xorb ikun iffermentat, huwa ffiltrat u mkessaħ. Il-leaven li jifdal jista 'jerġa' jintuża.

Meta tkellem dwar kif issajjar il-kvass mid-dar, huwa meħtieġ li ssemmi l-metodu li ġej. Inizjalment huma jippreparaw kvasniki. Huma jagħmlu dan fil-ħarifa tard, jinżammu f'kontenituri tal-ħġieġ f'temperatura tal-kamra fix-xitwa, huma jintużaw fis-sajf biex jagħmlu xarba. Allura, il-patata u l-pitravi huma maħsula sew, imqiegħda fuq il-ġilda. Wara li jkunu lesti, il-patata msajra tinħema 'bil-brodu li fih ikunu saru. Dan iżid ftit zokkor u dqiq tas-segala jew tal-qamħ, għaġina maħlula ħoxna b'konsistenza, imwarrba għal ftit żmien. Wara li żdied bi ftit, kejkijiet rqiqa żgħar huma rrumblati minnha, li jitqiegħdu fil-forn f'temperatura medja (użata qabel għal dan il-għan l-istufi Russu). Kejkijiet lesti għandu jkollhom kulur tad-deheb għani, dan jiddetermina wkoll id-dehra tax-xarba futura. Jekk meħtieġ, huma mgħarrqa bl-ilma, zokkor u ħmira huma miżjuda, għal ftit jiem ix-xarba hija infuża, iffiltrata qabel il-konsum.

Riċetti ta 'kif issajjar kvass fid-dar, ammont kbir. Huma jużaw ingredjenti differenti, iżda kollha għandhom ħaġa waħda komuni - xarba fragranti u t-tisħiħ miksuba bħala riżultat.