Debba Ancient X'inhu dan?

xarba antika ta 'riħa umanità ta assenzju u l-libertà. Huwa daħal lilna mill-isteppi spazjużi, mill-nomadi, li mitfi għatx tagħhom għalih u meqjusa lilu bħala rimedju għal ħafna mard u l-prodott sagru.

Hawnhekk qed nitkellmu dwar xarba imsejjaħ il- "debba". X'inhu u kif ma look like? Din is-sustanza tal-ħalib iffermentat bajdani, frothy. Jagħmluha minn ħalib debba mal-użu ta 'Lactobacillus ħmira mikroskopiku u Lactobacillus bulgaricus. It-teknoloġija preparazzjoni Ingeniously sempliċi imma pjuttost impenjattiv. L-ewwel, inti trid tikseb ħalib mare s. Minħabba glandola mammarja taż-żiemel huwa żgħir ħafna, ħalib tagħha kull siegħa. Ir-rendiment kollu huwa mferra 'f'reċipjent speċjali ta' forma ċilindrika ma 'top dejqa. Din kopriet bl-għatu b'toqba: hemm imbagħad jiddaħħal fil-arblu (whisk), li jintemm bil-crosspiece. Fil-qiegħ ta 'bastiment, bħala regola, jibqa' daqsxejn ta 'koumiss minn qabel l-parti. Hu jsir ħmira. Li kontinwament iżżid ħalib mare frisk, u t-taħlita kienet taħwid. Dan għandu jsir perjodikament, għal bosta sigħat fi ftit jiem. C'est jirċievu debba. Il-riċetta hija, ovvjament, jista 'jvarja. Xi kultant l-tqallibha fix-xorb żid krema friska, żiemel xaħam melħ biex iżidu l-kontenut ta 'xaħam u jtejbu togħma. preparazzjoni Keg xorb kompletament żvujtata darba kull 2-3 ġimgħat. Hija lubricates l-żejt u fergħat affumikat meadowsweet ġewwa. Dan jiżgura li l-prodott finali kwalitajiet organolettiċi tipiċi tiegħu.

Allura debba. Jiġifieri, aħna diġà ttrattati. U dak li togħma simili? Huwa xarba iġjeniċi, ħelwa u qarsa, vivaċi. Żammha għal żmien twil, u kok fuq skala industrijali huwa virtwalment impossibbli. Għalhekk, il-fatt li xi kultant jistgħu jinstabu fil-maħżen, "koumiss" ma jistax imsejħa. Din ix-xarba, maħsuba skond ir-regoli u t-tradizzjonijiet jista 'jkun diffiċli-jsakkar jew viċiversa serħan il-moħħ. Jiddependi fuq il-kwalità kif ukoll tal-ħmira tal-ħin ta 'espożizzjoni, dak li se tkun l-debba.

Liema tip ta 'xorb, inti tgħid kull student li hija familjari ma' l-istorja. Huwa kien famuż għall-Mongols u Kazakhs fil- ram-Ħaġar, kif muri mill ssib arkeoloġiċi. U l-kelma ewwel bil-miktub ta 'dan jinstab fil Herodotus, missier ta' storja. Huwa kiteb li l-Scythians b'attenzjoni mgħasses riċetta speċjali xarba tal-ħalib iffermentat. Wkoll debba deskritti fil Ipatiev Chronicle, fl-istejjer ta 'William ta Rubruck.

Ejja nħarsu minn perspettiva medika fuq il-debba. X'inhu dan? Dan ix-xarba b'kompożizzjoni għani li jinkludi lattiku, Pantoteniku, foliku aċidu, aċidi amino, tiamina, cyanocobalamin, riboflavin, aċidu karboniku, bijotina, alkoħol etiliku, vitamina C, makro u mikroelementi. Huwa prodott sorprendentement utli, li huwa muri fil-mard differenti. Kontra hu kważi ma jimpurtax. Ma jistax jintuża għal nies b'mard tal-passaġġ gastro-intestinali tal-forma akuta u allerġiċi għal prodotti tal-ħalib.

Kif xarba tal-ħalib mare tal? Kif tixtieq! Huwa quenches għatx, toning, iġjeniċi. U huwa użat ħafna fil-kosmetiċi u l-mediċina tradizzjonali fit-trattament ta 'mard tal-annimali. Bon appétit!