Dar kejk arja. Sigrieti ta 'meringi tisjir

Il-proteina żejda se jibqgħu dejjem mal-nisa tad-dar li huma dipendenti fuq l-preparazzjoni ta 'deżerti u pasti. Fejn tpoġġi ammont kbir ta 'proteina? Naturalment, jqiegħdhom għall issajjar l-meringue. Wara kollox, huwa kejk arja ġentili ma qoxra crispy ma jkunux se jħallu indifferenti xi ħelu.

Ħelwa exquisite

Fil-meringue ismijiet ħafna ħafna, iżda kollha kemm huma jirrappreżentaw xi ħaġa ġentili, weightless, faċli. din il-kelma hija tradotta bħala "l-bewsa ġentili" bil-lingwa Franċiża. Qabel l-rivoluzzjonarju Russja kienu jafu kejk meringue Airy bħala "riħ Spanjol". Spiss, dan deżerta tissejjaħ "meringue". Meringi, kif jgħidu, ħafna cookbooks - huwa biss krema proteina, iżda l-krema tal-proteina imnixxef bil-qoxra crispy - huwa meringi.

Imma tkun xi tkun l-isem ta 'dan deżerta, ikun il-pajjiż fejn la ppreparati, differenzi kbar bejn l-riċetta m'intix ser issib. Il-kompożizzjoni tal-kejk hija pjuttost sempliċi: proteina u zokkor. Madankollu, l-arja tal-kejk proteina - pjuttost fraġli u arbitrarja sustanza, xi kultant Tisjir mingħajr esperjenza ġġib ħafna diżappunti u sorpriżi koroh.

koki b'esperjenza jagħtik parir jibdew jekk inti tixtieq li issajjar fil meringi dar, ma jmorrux immedjatament lill-fridge u jiksbu l-bajd mill-trej. Biex tibda "driegħ" l-għarfien teoretiku, jitgħallmu xi sigrieti ta 'tisjir, u mbagħad jipproċedi direttament biex sculpting kapolavur kulinari.

Metodi għat-tħejjija meringue

Magħmula fid-dar jista 'jkun hemm ħafna platti, inkluż l-arja kejk. Il-riċetta ma 'l-ritratti se ssib f'dan l-artikolu. Illum aħna miftuħa sigrieti tisjir ftit li huma żgur li jkun utli għall nisa tad-dar jibdew.

metodu Franċiż

Allura, hemm xi modi popolari biex issajjar l-meringue. L-aktar sempliċi minnhom huwa l-metodu Franċiż. Huwa jista 'jintuża f'dawk il-każijiet meta ma jkunx meħtieġ li tagħmel l-arja kejk ta' xi forom kumplessi Jeronimo. verżjoni Franċiża tinvolvi abjad tal-bajd whipping imkessaħ biex ikessaħ il-ragħwa bl-addizzjoni ta niskata melħ. Zokkor huwa miżjud biss fl-istadju finali ta 'tisjir. massa tal-proteina miksuba f'dan il-każ huwa pjuttost lush. qċaċet iebes - simbolu tal-konsistenza korretta għall-meringue krema.

metodu Taljan

koki Taljani toħroġ b'xi mod ieħor ta 'meringi tisjir. Ladarba inti vzobete abjad imkessaħ, huma għandhom jammontaw għal ġulepp regolari taz-zokkor u imsajjar minn qabel minn zokkor. Jirriżulta li l-wieqaf, ġulepp kważi jagħli inti brew proteini, u allura dawn ma jaqgħu barra matul ħami. Tali krema proteina hija perfetta għall-manifattura ta 'kejkijiet forom kumplessi u kejkijiet Sandwiching. Barra minn hekk, il-verżjoni Taljana ihallik żid butir jekk meħtieġ sabiex tipprepara kejk krema. Il-verżjoni Franċiża ta 'l-istess flimkien ma' xaħmijiet se fluss.

metodu Żvizzeru

Il-kejk aktar densi u stabbli meringue arja miksubin mill-koki Żvizzera. Iżda dan il-metodu huwa l-aktar xogħol intensiv u l-ħin, peress li l-preparazzjoni involuti banju bl-ilma. Imma jekk ikollok il-paċenzja biex jagħmlu meringue f'banju ilma skont il-metodu Żvizzeru, inti tista 'faċilment tiġbed l-disinji krema jirriżultaw Jeronimo fuq kejkijiet, trapjant fis forom mhux tas-soltu ta' cookies. Dan krema hija m'għandhiex fade, ma jonqsu matul ħami, ma jispiċċaw.

ingredjenti meħtieġa

• Proteina minn ħames bajd.
• 250 gramma ta 'zokkor.
• A niskata melħ u kuċċarina ta 'meraq tal-lumi.

proċess ta 'preparazzjoni

platti ppreparati, l-ingredjenti. Getting proteini whipping. Żid niskata melħ jew l-aċidu ċitriku. Taħbit fuq veloċità baxxa sakemm il-bżieżaq tal-arja żgħar. Gradwalment miżjuda mal-piż taz-zokkor trab. Aħna tkompli manipulazzjoni għal ħxuna suffiċjenti ta 'krema. Ma għandux slip mill-korolla għandu jkun, kif huma jitolbu dan tisjir, qċaċet iebes.

Ipprepara ħami, huwa infurrati bil-karta oiled. meringue Otsazhivayut possibbli bħala ħelu permezz ta 'siringa speċjali, jew bl-użu tablespoon konvenzjonali.

Il-forn huwa imsaħħan minn qabel sa 80-100 gradi. Skond id-daqs u l-ħxuna tal-ħami brownie għandu jkun minn nofs sa sagħtejn. Meta l-meringue ikun imsajjar, ma għaġla biex tneħħihom mill-pan. Ħalli d-dixx jiksaħ xi ftit. Meta l-kejkijiet jkunu mkessħa, b'attenzjoni tneħħi l-folja fuqhom u rimja.

sigrieti ta 'tisjir

Allura, inti għażilt mod konvenjenti u aċċessibbli biex tipprepara l-meringue. Issa jibqa 'biex issir taf sigrieti ftit, li tagħrif dwarhom se jgħinu anke Hostess esperjenza biex joħolqu exquisite, arja miraklu kulinari.

• Peress meringi tisjir, ftakar li l-proteini għandhom neċessarjament ikunu friski.
• Meta int kejk Airy lest fid-dar, jippruvaw jiksru kull bajda matul skutella separata. Of course, inti wegħdu qalulna li l-naisvezhayshaya bajd, imma xi kultant hemm inċidenti. wieħed jinxtammu "xi ħaġa" se jaqblu, se jkun ħafna spjaċevoli, jekk il-erba 'proteina tajba huwa miżjud. Ix-xogħol huwa maħmuġ, jibda mill-ġdid. U inti għandek bżonn dan?!
• Sabiex jinħall malajr il-zokkor fid-krema proteina, qabel l-raża hija fi trab fin. Tista 'tixtri lesti fil-maħżen. Ftakar, l-iżgħar se jkun il-zokkor, l-aktar malajr tinħall, hekk għalhekk aktar mgħaġġel inti vzobete massa.

• Xi nisa tad-dar matul whipping miżjud niskata melħ. Iżda l-esperti b'esperjenza parir biex għadhom jagħtu preferenza għall-aċidu ċitriku jew meraq tal-lumi. Jekk inti tieħu aċidu, il-riċetta għal bżonn tagħna kuċċarina ta 'aċidu ċitriku, iddilwa żewġ kuċċarini ta' ilma.
• regoli li jorbtu jekk inti tixtieq li issajjar l-perfetta kejk meringue arja - Uża biss nodfa (nodfa ħafna!) Dixxijiet u isiru rebbieħa fuq livell. Fuq l-istrumenti użati m'għandhomx ikunu anki ħjiel ta 'grass u impuritajiet oħrajn.
• Biex tikseb meringue produzzjoni perfetta, jużaw dan trick. Ifrex fuq ħami karta ħami speċjali, li fuqhom il-pre-jiġbed ċirku perfett. Meta int krema siringa jiġi ddepożitat, se jkun aktar faċli li jagħmlu l-kejkijiet fil pulita u uniformi.