Bajd bovina - riċetta għal dilettant

Bajd tal-bajd - dixx, biex tqiegħed fuqu ħafif. Mhux anki għaliex huwa exquisite bil-mod tat-tisjir, iżda pjuttost għax mhux kulħadd jista 'jiekol dan il-prodott. Fi Spanja, pereżempju, u x'hemm x'jifhem li - madwar l-Ewropa, il-bajd tal-barri huwa meqjus tajjeb ħafna u ikel utli ħafna. Għandhom jiġu kkunsmati kemm jista 'jkun malajr wara l-qatla ta' baqar biex iħossu t-togħma vera ta 'dan id-dixx mill-isbaħ.

Sfortunatament, fl-ispazju ta 'wara l-Sovjetika dan il-prodott mhux meqjus bħala Ħelwa. Fis-sebgħinijiet ta 'l-aħħar seklu tiekol biss minħabba li ma kien hemm l-ebda laħam u zalzett fil-ħwienet, u "mill-bdiewa" baqar tal-barrin ħallew "b'bang." Riċentement, l-attitudni lejn dan il-prodott inbidlet ftit, imma dawk li jieklu bajd tal-bovini mhux se jiskambjawhom għal dixx ieħor.

L-ewwel ħaġa li tista 'tiltaqa' meta tipprepara dixx hija materja prima. Il-ħaġa ewlenija hija li jixtru bajd tal-bovini, it-tisjir diġà qed jieħu s-sede ta 'wara. Minħabba l-fatt li jiddeterjoraw malajr, in-negozjanti privati spiss ma jġibhomx fis-suq. Imma hemm ukoll mument pożittiv hawnhekk - dejjem tista 'tinnegozja, u l-ħin li jmiss tista' tixtri prodott tajjeb. Fil-ħwienet huwa aħjar li ma jixtrix bajd tal-barrin, peress li mhux magħruf kemm idum hemmhekk, u l-bejjiegħa għandhom drawwa ħażina li jħakkruhom biż-żejt veġetali biex jagħtu preżentazzjoni.

It-tieni problema hija li mhux in-nisa kollha jistgħu jsajru l-bajd tal-barrin sempliċiment minħabba l-fastidiousness tagħhom. Naturalment, mhumiex preżentabbli ħafna, speċjalment jekk il-korda ispermatiċi hi mimlija bid-demm - allura l-bajd isir blu b'vini ħomor ta 'demm tal-vjola. Ixtri u sajda bajd bħal dawn tal-barri - verament proeza, biex ma nsemmux il-fatt li se jkollhom jieklu. L-aħjar huwa li tieħu bajd ħafif li ma jkunx fih traċċi ta 'tbenġil, inkella meta tislaq, jinħass it-togħma tad-demm moħmi. Bajd frisk huwa faċli biex tiddistingwi barrin - huma stretti u tleqq fid-dehra, iżda mudlama u imkisser - sinjal li dawn mhumiex l-ewwel jum.

Il-problema li jmiss hija kif issajjar il-bajd tal-bovini. Ħafna mill-mara tad-dar tagħna ma jafux kif jagħmlu dan, filwaqt li l-irġiel huma ġeneralment aktar intraprendenti f'dan ir-rigward. U l-aktar ta 'spiss l-aħjar riċetti għall-bajd tal-bovini huma offruti mill-irġiel.

Normalment hemm żewġ tipi ta 'tisjir ta' dan il-prodott. Fl-ewwel metodu, il-bajd ta 'l-ifrat jinħasel, jitneħħa mill-film minnhom u jiġi mgħolli. Mill-mod, anke bit-tneħħija tal-film eħxen, xorta jibqgħu taħt il-bżiq protettiv rqiq, li jista 'jinfaqa bil-togħlija, u l-kontenut se joħroġ. Huwa rakkomandabbli li ma tħallix dan, inkella l-bajd se jħares 'il barra, u d-dixx ma jistax jiġi ffrankat. Meta tislaq il-bajd tal-bovini, trid tkun taf il-miżura li ġeneralment tiġi b'esperjenza.

It-tieni metodu ta 'tħejjija huwa l-inkaljar mingħajr tisjir preliminari. F'dan il-każ, il-bajd tal-bovini jinħasel, jinqata 'f'nofs il-ħin, jitneħħew il-kontenuti, u l-ġewwieni jidhru bħala barra. Sussegwentement, il-laħam jinqata 'fi strixxi u jintbagħat lil skillet b'ammont sinifikanti ta' żejt veġetali. Tista 'tnaqqasha mhux biss bit-tibniet, iżda wkoll ma' medallions, li wkoll tidher sbieħ f'qiegħ il-qali.

Biż-żewġ metodi ta 'preparazzjoni ta' min jikkunsidra li l-bajd tal-bovini jonqos b'mod sinifikanti fid-daqs - jitilfu ħafna likwidu f'temperatura għolja. Għalhekk, il-porzjon standard għal kull persuna - par wieħed minn dawn l-organi. Mill-mod, il-bajd tal-barrin jaqbel perfettament ma 'kwalunkwe tabella tal-festi b'kull dixx tal-ġenb. Huma kombinati perfettament mal-patata moqlija u l-ħjar immellaħ, bl-insalata u għaġin friski, biż-zlazi varji, porridges u ħxejjex stewed. Fil-qosor, hemm ħafna għażliet għall-preżentazzjoni, kollox jiddependi fuq l-immaġinazzjoni kulinari tas-kok, il-firxa ta 'prodotti u, naturalment, il-preferenzi tat-togħma.