Amino aċidi: il-lista, l-ispeċifikazzjonijiet formula. Ir-rwol ta 'aċidi amino fil-ġisem. Liema ikel fihom aċidi amino?

Kulhadd jaf ieħor minn lezzjonijiet kimika li amino aċidi huma l- "building blocks" biex jibnu proteini. Hemm aċidi amino dak il-korp tagħna huwa kapaċi li sintetizzati, imma hemm dawk li jiġu biss minn barra, flimkien ma 'nutrijenti. Ikkunsidra l-aċidi amino (il-lista), ir-rwol tagħhom fil-ġisem, minn liema prodotti huma jiġu għandna.

Ir-rwol ta 'aċidi amino

ċelluli tagħna kostanti jkollhom bżonn ta 'aċidi amino. proteini ikel huma mqassma fil-musrana fis aċidi amino. Wara dan, l-aċidi amino jiġu assorbiti fil-fluss tad-demm, fejn proteini sintetizzati ġdid, skond il-programm ġenetika u r-rekwiżiti tal-ġisem. aċidi amino essenzjali, l-lista tagħhom hija mogħtija hawn taħt, nagħmlu mill-ikel. korp interkambjabbli synthesizes tagħha stess. Minbarra li aċidi amino - huma komponenti strutturali ta 'proteini, huma wkoll sintetizzati sustanzi differenti. amino rwol aċidu fil-ġisem huwa enormi. Proteinoġeniċi u aċidi amino nonproteinogenic - prekursur ta nitroġeni bażijiet, vitamini, ormoni, peptidi, alkalojdi, romediatorov u ħafna komposti oħra importanti. Per eżempju, vitamina PP huwa sintetizzati mill triptofan; ormoni norepinephrine, thyroxine, adrenalina - minn tyrosine. Aċidu Pantoteniku hija ffurmata mill-valine aċidu amminiku. Proline hija l-ċelluli difiża minn varjetà ta jisħaq, eż ossidazzjoni.

Karatteristiċi ġenerali tal-aċidi amino

proteini piż molekulari għoli li jkun fih in-nitroġenu, imsejħa komposti organiċi li huma ġġenerati mill-residwi amino aċidi huma magħquda mill-bonds peptide. B'mod differenti huma polimeri, monomers li huma l-aċidi amino. L-istruttura tal-proteina inklużi mijiet ta 'eluf ta' residwi amino aċidi magħquda mill-bonds peptide. Lista ta 'aċidi amminiċi li jinsabu fin-natura, huwa kbir biżżejjed, sabu madwar tliet mija. Billi kapaċità tad-dħul tagħha tal-proteina aċidi amino huma maqsuma proteinoġeniċi ( "proteina twelled" tal-kliem "proteina" - proteina "ġenesi" - twelled) u nonproteinogenic. In vivo, in-numru ta 'aċidi amino proteinoġeniċi relattivament żgħir, hemm biss għoxrin. Minbarra dawn istandard għoxrin, jistgħu jinstabu fil-proteini modifikati aċidi amino, huma derivati mill-aċidi amino komuni. Għal nuqqas ta 'proteinoġeniċi huma dawk li mhumiex parti mill-proteina. Hemm α, β u γ. aċidi amino proteina - huwa α-amino aċidi, dawn għandhom karatteristika strutturali karatteristika li jistgħu jiġu osservati fuq l-immaġni ppreżentata hawn taħt: preżenza ta 'gruppi amini u karbossiliċi, huma marbuta fil atomu tal-karbonju α-pożizzjoni. Barra minn hekk, kull wieħed għandu amino tagħha radikali, kollha irregolari fl-istruttura, u s-solubilità ta 'l-elettriku ħlas.

tipi ta 'aċidi amino

aċidi amino lista hija maqsuma fi tliet tipi ewlenin, dawn jinkludu:

• aċidi amino essenzjali. Huwa dawn l-aċidi amino il-korp ma jkunx jista sintetizzati ruħha fi kwantitajiet suffiċjenti.

• aċidi amino essenzjali. Dan it-tip ta 'korp jista sintetizzati tagħhom stess, jużaw sorsi oħra.

• aċidi Kondizzjonalment essenzjali amino. Korp synthesizes tagħhom stess, iżda fi kwantitajiet insuffiċjenti għall-bżonnijiet tagħhom.

aċidi amino essenzjali. Kontenut fl-ikel

aċidi amino essenzjali jkollu l-abbiltà li jiksbu l-korp biss mill-ikel jew mill-supplimenti. funzjonijiet tagħhom huma indispensabbli fil-formazzjoni tal-ġogi b'saħħithom, xagħar sbieħ, muskoli qawwija. Liema ikel fihom l-aċidi amino ta 'dan it-tip? Il-lista hija mogħtija hawn taħt:

• Phenylalanine - prodotti tal-ħalib, laħam, raħs tal-qamħ, ħafur;

• threonine - prodotti tal-ħalib, bajd, laħam;

• Lisina - legumi, ħut, tjur, qamħ, prodotti tal-ħalib, karawett;

• valine - qmuħ, faqqiegħ, prodotti tal-ħalib, laħam;

• Methionine - karawett, ħxejjex, legumi, laħam dgħif, ġobon cottage;

• triptofan - ġewż, prodotti tal-ħalib, laħam, dundjan, żerriegħa tal-ġirasol, bajd;

• Leucine - prodotti tal-ħalib, laħam, ħafur, qamħ;

• isoleucine - tjur, ġobon, ħut, raħs tal-qamħ, żerriegħa tal-ġirasol, ġewż;

• istidina - mnibbta qamħ, prodotti tal-ħalib u laħam.

Funzjonijiet ta 'aċidi amino essenzjali

Kollha ta 'dawn "briks" huma responsabbli għall-funzjonijiet l-aktar importanti tal-ġisem tal-bniedem. Il-persuna ma jaħsbu dwar in-numru tagħhom, iżda n-nuqqas ta 'sistemi kollha tagħhom f'daqqa jibda tiddeterjora.

kimika leucine għandha l-formula li ġejja - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH₃ ) ₂. Fil-bnedmin, dan l-aċtu amino mhix sintetizzati. Hi inkludiet fil-proteini naturali. Użati fil-kura ta 'anemija, mard tal-fwied. Leucine (formola - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH₃) ₂) li l-organiżmu kuljum hija meħtieġa f'ammont ta minn 4 sa 6 grammi. Dan aċidu amminiku hija komponent ta 'ħafna supplimenti tad-dieta. Bħala suppliment tad-dieta li huwa kodifikat E641 (stimulant flavor). Leucine jissorvelja l-livell ta 'glucose fid-demm u lewkoċiti, meta jgħaqqad titjib immunità biex jeliminaw infjammazzjoni. Dan l-aċtu amino għandu rwol importanti fil-formazzjoni tal-muskolu, li qed jingħaqdu għadam, fejqan tal-feriti, kif ukoll fil-metaboliżmu.

Il istidina aċidu amino - element importanti fil-perjodu tat-tkabbir, filwaqt li jirkupraw minn korrimenti u mard. Ittejjeb-demm, ġogi xogħol. Hija tgħin biex tassorbi ram u żingu. Bil-nuqqas ta 'histidine mdgħajfa smigħ, tessuti tal-muskoli infjammati.

Il isoleucine aċidu amino tipparteċipa vvyrabotke emoglobina. Hija żżid stamina, l-enerġija, jikkontrolla l-livell ta 'zokkor fid-demm. Involuta fil-formazzjoni ta 'tessut tal-muskoli. Isoleucine inaqqas l-effetti ta 'fatturi ta' stress. Ma 'nuqqas tagħha jinqalgħu sentimenti ta' ansjetà, biża, ansjetà, għeja akbar.

Il valine aċidu amino - sors inkomparabbli ta 'enerġija, iġedded muskoli, jżommhom fil-forma tajba. Valine huwa importanti biex terġa ċelluli tal-fwied (eż, epatite). Bil-nuqqas ta 'dan l-aċtu amino disturbata koordinazzjoni tal-movimenti, u wkoll jista' jżid is-sensittività tal-ġilda.

Methionine - aċidu amminiku essenzjali għall-fwied, is-sistema diġestiva. Fiha kubrit, li jgħin biex jevita l-mard tad-dwiefer u l-ġilda, jgħin fit-tkabbir tax-xagħar. Methionine qed tissara ma 'toxemia f'nisa tqal. Bil defiċit tagħha fil-ġisem tnaqqis emoglobina, ċelluli tal-fwied jakkumulaw xaħam.

Lisina - Dan l-aċidu amminiku hija assistent fil-assorbiment tal-kalċju, li jgħin fil-formazzjoni u t-tisħiħ tal-għadam. Ittejjeb l-istruttura tax-xagħar, hija tipproduċi kollaġen. Lysine - l anaboliċi, li tippermetti li tiżdied il-massa tal-muskoli. Involut fil-prevenzjoni ta 'mard virali.

Threonine - tinkoraġġixxi l-immunità, itejjeb it-tħaddim tal-passaġġ gastro-intestinali. Tipparteċipa fil-ħolqien ta 'collagen u Elastin. Ma depożitu xaħam fil-fwied. Huwa għandu rwol fil-formazzjoni ta 'enamel dentali.

Triptofan hija l-konvenut prinċipali għall-emozzjonijiet tagħna. Il serotonin familjari, l-ormon kuntentizza hija prodotta hija triptofan. Jekk huwa normalment jogħla burdata, irqad normali, jirkupraw biorhythms. Effett ta 'benefiċċju fuq il-qalb u l-arterji.

Phenylalanine involuti fil-proċessi ta 'produzzjoni ta' noradrenaline, li huwa responsabbli għall-attività organiżmu wakefulness u l-enerġija. jaffettwa wkoll il-livell ta 'endorphins - ormoni ta' ferħ. Defiċjenza ta 'phenylalanine jista' jikkawża żvilupp ta 'depressjoni.

aċidi amino mhux essenzjali. prodotti

Dawn it-tipi ta 'aċidi amino huma prodotti fil-ġisem matul metaboliżmu. Dawn huma estratti minn sustanzi organiċi oħrajn. L-organiżmu jistgħu jinxtegħlu b'mod awtomatiku biex jinħolqu l-aċidi amino meħtieġa. Liema ikel fihom aċidi amino mhux essenzjali? Il-lista hija mogħtija hawn taħt:

• Arginine - ħafur, ġewż, qamħ, laħam, ġelatina, prodotti tal-ħalib, ġulġlien, ċikkulata;

• alanine - frott tal-baħar, abjad tal-bajd, laħam, sojja, legumi, ġewż, qamħ, ross ismar;

• asparagine - ħut, bajd, frott tal-baħar, laħam, asparagu, tadam, ġewż;

• gliċina - fwied, ċanga, ġelatina, prodotti tal-ħalib, ħut, bajd;

• proline - meraq tal-frott, prodotti tal-ħalib, qamħ, laħam, bajd;

• Taurine - ħalib, proteini tal-ħut; prodott fil-korp ta 'vitamina B6;

• Glutamine - ħut, laħam, legumi, prodotti tal-ħalib;

• serine - sojja, glutina tal-qamħ, laħam, prodotti tal-ħalib, karawett;

• Carnitine - laħam u prodotti tal-laħam, ħalib, ħut, laħam aħmar.

Funzjonijiet ta 'aċidi amino essenzjali

aċidu glutamiku, il-formula kimika li - C₅H₉N₁O₄, fl-organiżmi ħajjin huwa inkluż fil-kompożizzjoni ta 'proteini, hemm xi sustanzi baxxa molekulari, kif ukoll f'forma sommarja. Rwol ewlieni huwa biex jipparteċipaw fil-metaboliżmu nitroġenu. Huwa responsabbli għall-attività tal-moħħ. aċidu glutamiku (formola C₅H₉N₁O₄) jgħaddi fi glukożju u jgħin jipproduċu l-enerġija waqt l-użu tqil. Glutamina għandha rwol importanti fit-titjib tas-sistema immunitarja, tirrestawra ormoni tat-tkabbir tal-muskoli joħloq, jaċċelera metaboliżmu.

Alanine - is-sors ewlieni ta 'enerġija għas-sistema nervuża, muskoli u l-moħħ. Jipproduċu antikorpi aminotransferase isaħħaħ is-sistema immunitarja, kif huwa involut fil-metaboliżmu ta 'aċidi organiċi u zokkor fil-fwied jinqaleb fi glukożju. Minħabba l aminotransferase jinżamm il-bilanċ aċidu alkalina.

Asparagine tirreferi għall-aċidi amino essenzjali, kompitu tagħha - fil tagħbijiet għolja biex inaqqsu l-formazzjoni ta 'ammonja. Hija tgħin ġlieda għeja, tikkonverti karboidrati fil-muskoli enerġija. Huwa jistimola s-sistema immunitarja permezz tal-produzzjoni ta 'antikorpi u immunoglobulini. Aspartiku proċess ibbilanċjar aċidu iseħħ fis-sistema nervuża ċentrali, dan jevita tnaqqis fil-veloċità eċċessiva u stimulazzjoni eċċessiva.

Glycine - aċidu amminiku, li jipprovdi ossiġnu proċessi ta 'formazzjoni taċ-ċelluli. Glycine huwa essenzjali għan-normalizzazzjoni tal-livelli taz-zokkor fid-demm, pressjoni tad-demm. Tipparteċipa fil-tqassim ta 'xaħmijiet fil-produzzjoni ormon, responsabbli għas-sistema immuni.

Carnitine - aġent tat-trasport importanti li tittrasporta aċidi grassi fil-matriċi mitokondrijali. Carnitine huwa kapaċi li jżidu l-effettività ta 'xaħmijiet antiossidanti jossidaw, dan jgħin biex jeliminawhom mill-ġisem.

Ornithine huwa manifattur ta 'ormoni tat-tkabbir. Dan aċidu amminiku hija essenzjali għas-sistema immunitarja u l-fwied huwa involut fl-iżvilupp ta 'insulina, l-qsim ta' aċidu xaħmi, ta 'proċessi ta' formazzjoni awrina.

Proline - hija involuta fil-produzzjoni tal-kollaġini, li hija meħtieġa għall-tessut konnettiv u għadam. Huwa jappoġġa u jsaħħaħ l-muskolu tal-qalb.

Serin - produttur ta 'enerġija ċellulari. Hija tgħin biex muskoli jaħżnu u glycogen fwied. Tipparteċipa fl tisħiħ tas-sistema immunitarja, filwaqt li jiġi żgurat li l-antikorpi tagħha. Hija tistimula s-sistema nervuża u l-memorja.

Taurine għandu effett pożittiv fuq is-sistema kardjovaskulari. Hija tippermetti li inti kontroll aċċessjonijiet epilettiċi. Dawn għandhom rwol importanti fil-kontroll tal-proċess tax-xjuħija. Inaqqas għeja, ittaffi l-ġisem kontra radikali ħielsa, tbaxxi l-kolesterol u l-pressjoni tad-demm.

aċidi amino Uslovnonezamenimye

Cysteine jikkontribwixxi għall-eliminazzjoni ta 'sustanzi tossiċi, tipparteċipa fit-twaqqif-tessut muskolari u l-ġilda. Cysteine huwa antiossidant naturali li cleanses-ġisem mill-tossini kimiċi. Jistimula ċelloli bojod tad-demm. Misjuba fl-ikel bħal laħam, ħut, ħafur, qamħ, sojja.

Il amino acid tyrosine jgħin jiġġieled l-istress u għeja, inaqqas ansjetà, itejjeb burdata u t-ton ġenerali. Tyrosine għandu azzjoni antiossidant li tippermetti li torbot radikali ħielsa. Dawn għandhom rwol importanti fil-metaboliżmu. Misjuba fil-laħam u prodotti tal-ħalib, ħut.

Histidine jgħin tessuti riġenerazzjoni, tippromwovi t-tkabbir tagħhom. Li jinsabu fl-emoglobina. Hija tgħin fil-kura ta 'allerġiji, artrite, anemija u ulċeri. Fuq defiċjenza ta 'dan l-aċtu amino jista' jdgħajjef is-smigħ.

Amino aċidi u proteini

proteini kollha huma maħluqa bl-użu l-aċidi amino tal-bonds peptide. Proteini huma stess, jew proteini - a komposti piż molekulari għoli, li huwa magħmul minn nitroġenu. Il-kunċett ta ' "proteina" ewwel ġie introdott lura fl-1838 mill Berzelius. Il-kelma ġejja mill-kelma Griega "primarju", huwa l-post ewlieni fin-natura ta 'proteini. Proteini jagħtu ħajja lill-affarijiet ħajjin kollha fid-dinja, mill-batterji għal organiżmu uman kumplessi. Fin-natura, huma ħafna aktar minn kull makromolekuli oħrajn. Proteina - il-pedament tal-ħajja. Tal-ġisem proteini piż jammontaw għal 20%, u jekk nieħdu l-massa taċ-ċelloli niexfa, 50%. In-numru kbir ta 'proteini minħabba l-eżistenza ta' aċidi amino differenti. Huma, imbagħad, jinteraġixxu u joħolqu mal-molekuli polimeru. Il-karatteristika l-aktar pendenti ta 'proteini hija l-abilità tagħhom li joħolqu struttura tridimensjonali tagħhom stess. Il-kompożizzjoni kimika tal-proteina fih nitroġenu kontinwament - madwar 16%. Iżvilupp u t-tkabbir tal-organiżmu huma totalment dipendenti fuq il-funzjonijiet aċidu amino proteina. Proteini ma jistgħux jiġu sostitwiti minn elementi oħra. Ir-rwol tagħhom fil-ġisem huwa estremament importanti.

Il-funzjonijiet ta 'proteini

Il-ħtieġa għall-preżenza ta 'proteini espressi fil-funzjonijiet kritiċi li ġejjin ta' dawn il-komposti:

• Proteina għandu rwol ewlieni fl-iżvilupp u t-tkabbir, bħala materjal bini għal ċelluli ġodda.

• proċessi kontrolli proteini metaboliżmu matul ir-rilaxx ta 'enerġija. Per eżempju, jekk l-ikel jikkonsisti ta 'karboidrati, ir-rata metabolika jiżdied għal 4%, tal-proteini u jekk - imbagħad 30%.

• Minħabba l-hydrophilicity ta 'proteini jirregolaw bilanċ fl-ilma fil-ġisem.

• Ittejjeb is-sistema immunitarja mill-sintesi ta 'antikorpi, u dawn, imbagħad, jeliminaw it-theddida ta' mard u l-infezzjoni.

Il-proteina fil-ġisem - huwa l-aktar sors importanti ta 'materjal ta' enerġija u l-bini. Huwa importanti ħafna li ssegwi l-menu u l-użu ta 'kuljum prodotti bi proteina, huma se jagħtu l-vitalità, saħħa u protezzjoni meħtieġa. Kollha tal-prodotti msemmija hawn fuq fihom proteini kompożizzjoni tiegħu.