Zokkor ġelatina: Deskrizzjoni u l-proprjetajiet tal-prodott mhux tas-soltu

Fil-riċetti zokkor ġġelatinata huwa pjuttost komuni fost il-lista ta 'prodotti. Dak li hu u dak li huwa sigriet tagħha? Dan huwa meħtieġ biex jinftiehem.

prodott ġdid

Fl-ixkafef maħżen tal-grocer perjodikament jidhru prodotti, li ma kienx magħruf qabel. Waħda minn dawn l-innovazzjonijiet hija ġġelatinata zokkor. X'inhu u għaliex tant popolari ma 'dan il-prodott? Biex tibda, għandu jiġi osservat li s-sustanza ġdida hija eteroġenja u jikkonsisti minn tliet partijiet:

• zokkor,
• aġent li jgħaqqdu fil-forma ta 'agar-agar, carrageenin jew pektin,
• aċidu ċitriku bħala preservattiv naturali.

Pjuttost kompożizzjoni tas-soltu jagħti lill-prodott il-proprjetà speċjali, li hija l-abbiltà għal żmien qasir biex jiffurmaw massa ġel simili stabbli. L-azzjoni ssir fil-kwistjoni ta 'minuti. Jipproduċu tali prodott multi-komponent miz-zokkor u tal-frott fi tliet konċentrazzjonijiet differenti: 1: 1, 1: 2, 1: 3. L-ewwel ċifra tirrappreżenta l-għadd dirett sukrożju, filwaqt li t-tieni turi kontenut ta 'frott. Dawn il-konvenzjonijiet jgħinu jiddefinixxu kwalitattiva kompożizzjoni tal-prodott. L-ewwel proporzjon (1: 1) juri li l-konċentrazzjoni ta 'zokkor fiha aktar għoli possibli, u fit-tieni każ (1: 3), rispettivament, għall-kuntrarju. Jiddependi fuq il-bżonnijiet speċifiċi ta 'buttuna jew zokkor ieħor ġġelatinata.

isfera ta 'applikazzjoni

Il-kapaċità unika tal-prodott ġdid huma użati fit-tisjir. Fil-prattika, zokkor ġelatina użata biex tipprepara varjetà ta 'kategoriji ta' platti: ġamm, marmalejd, deżerti, ġelatina u numerużi zlazi. prodott mhux tas-soltu jippermettilek li jagħmluhom ferm aktar malajr.

Iżda l-tfaddil fil-ħin - dan mhux l-uniku kwalità pożittiva tal-prodott. Barra minn hekk, il-komponenti magħquda jagħmilha possibbli li jiġu aġġustati l-kontenut ta 'zokkor fil-prodott lest. Per eżempju, għal zlazi, fejn ħlewwa hija mixtieqa applikabbli konċentrazzjoni ingredjent ġġelatinata minn 1: 3. Dan jagħmilha possibbli li jintlaħaq l-togħma mixtieqa u fl-istess ħin tagħmel l-dieta tħawwir. U l-kwalità f'dan il-każ ma jsofru.

Konsumaturi Għoġobni l-prodott ġdid. Tiegħu dejjem aktar bdiet tuża mhux biss l-intrapriżi industrijali għal skopijiet ta 'produzzjoni, iżda wkoll Mara tad-dar ordinarji fid-dar. proċess bottiljar ma 'tali prodott huwa ferm aktar sempliċi.

goodies fil-laned

Faċli ħafna biex jippreparaw ġamm ma gelling zokkor. Fis-sajf kmieni, meta fl-għoli tal-berries ġnien istaġun, frawli hija popolari ħafna. Biex ix-xogħol jeħtieġ tliet komponenti kollha: 5 kg ta 'berries frisk 1 ½ kilogramma ta' ġġelatinata u 1 kilogramma ta 'zokkor konvenzjonali.

Kollox ma jibda l-ipproċessar ta 'materja prima:

1. Frawli bżonn biex issolvi l, u mbagħad titlaħlaħ sewwa. Wara dan, kull berries aħdar għandek aqla 'l-denb.
2. Il-komponenti kollha huma mgħobbija fi skutella fond u mqiegħda fuq pjanċa. Is-sħana huwa aħjar li jsir fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad kontinwament.
3. Hekk kif il-piż jaqa sakemm tagħli, stenna 4-5 minuti, u mbagħad minnufih neħħi l-pan mill-forn. Il ġamm hija lesta.

Issa jibqa biss pour fil-vażett tal-ħġieġ sterilizzati u sufra sewwa. Aħjar ta 'kollha, tali roll prodott bl-għotjien tal-metall. Imbagħad f'post suffiċjentement jibred ikun jista 'jinħażen għal mill-inqas sena. Din id-darba se jkun biżżejjed biex wieħed jistenna għall-ħsad li jmiss.

deżerti frott

Riċentement, minflok nisa tad-dar ġamm spiss imsajjar ġamm. bżonn ukoll li jgħaqqdu zokkor għalih. Riċetti tal-platti huma simili ħafna u differenti biss fil-forma ta 'berries jew frott użat. L-ġamm aktar popolari mill tuffieħ. Tal-varjetajiet kollha aħjar adattati għall antonovka tisjir. Biex tipprepara l-dixx ser ikollok bżonn: 1.25 kilogramma ta 'tuffieħ frisk, 0.5 kilogramma ta' zokkor ordinarja u 20 gramma ta 'ġelatina.

preparazzjoni:

1. Biex tibda għandek bżonn biex taħsel il-frott, u imbagħad b'ġentilezza maqtugħin mill-ġlud tagħhom.
2. Il-prodott imqatta 'erba' biċċiet u neħħi l-żrieragħ mal-qalba. Jekk l-tuffieħ huwa kbir ħafna, jista 'jiġi maqtugħ fi tmien partijiet jew iżjed.
3. Trim għal ma tarmi, u jikkombinaw fil-borża garża u tie sewwa.
4. Il-prodotti kollha jgħaqqdu fi saucepan u stabbiliti fuq nar.
5. Bil-mod saħħan il-kontenut, kontinwament tħawwad.
6. Wara 15 minuta il-ġamm hija lesta. Wara li għandu jiġi estiż fil-vażetti u roll immedjatament taħt l-għatu.

Il-konsistenza tal-prodott lest tixbaħ patata maxx. L-unika differenza hija li l-ġamm fih biċċiet żgħar ta 'frott. Il imkessaħ jinstabx ħafna fit-togħma.