Summien riċetta festivi

Preċedentement meqjus summien logħba, li hija komprensibbli - dawn kienu kkaċċjati, wandering bi Shotgun u kelb fuq l-oqsma u mergħat. Imma issa rriżulta li dan l-għasafar ta 'tiġieġ imrobbija tajjeb fil-magħluq. Issa inti tista 'tixtri fil-maħżen huwa ħafna fit-togħma u dieta summien mingħajr l-ebda problemi, u jagħmlu karkassi huma mibjugħa diġà butchered. Iżda platti minn summien, minkejja d-disponibbiltà tal-laħam ma ssirx humdrum. Biex issajjar lilhom, inti għandek bżonn biex tinker, imma jekk inti tixtieq li Jittieħed qastan tagħhom, ser ikollok bżonn li jonfqu madwar operazzjoni biex jitneħħew tonyusenkoy għadam fraġli.

Madankollu, il-vaganzi huma l-vaganzi u għal dekorazzjoni-tabella ma 'xi ħaġa speċjali. Għaliex ma we issajjar l-summien? Madankollu, għall-għalf familja ta '4 persuni, għandek bżonn biex jixtru kważi qatgħa ta' dawn l-għasafar, li jiżnu 150 gramma kull wieħed. Madankollu, jekk il-fondi ma jkunux permessi li jixtru 20 karkassi immedjatament, inti tista 'tagħmel biss 3-4 u żid il-laħam fil-insalata jew mincemeat.

Ricetta ta 'summien fil-forn

aħsel karkassa, maqtugħa sider u r-rilaxx, għall-ikel "tiġieġ-tapaka". Iż-żewġ mgħaref soppa ta 'ħwawar żebbuġa taħlita taż-żejt għall-tiġieġ, meraq tal-lumi, ħwawar għall-togħma tiegħek stess. Ipprova, jekk taħlita melħ biżżejjed daħal. Jekk meħtieġ, żid għasafar Pelt melħ. Tillubrikha l summien massa żejt u jħallu hekk għal sagħtejn. warms forn 240 gradi. Karkassi pakkett kulinari kmiem, li wkoll żid 2-3 imgħaref ta 'ilma, u għalhekk madwar nofs siegħa bake. Imbagħad jinqatgħu l-kmiem u jagħtu toqgħod fil-forn għal 15-il minuta. Din id-darba se jkun biżżejjed biex b'lura browned u umdità għadha ma evaporat.

Ricetta ta 'stew summien

Fi skutella fond, ħawwad tazza nbid abjad tal-mejda, tazza tal-butir imdewweb, erba mgħaref soppa tal-ħall, tnejn maqtugħa basal ċrieki, melħ, ħwawar, ħxejjex aromatiċi. Ħalli joqgħod sakemm l-basal irattab kważi. summien maħsula jistabbilixxu fil saucepan, ferra l-taħlita. F'dan il-riċetta, bħal fil-preċedenti, għandek bżonn biex jaħsbu dwar kif caruncle, diġà toschenkih għasafar, mhux imnixxef u mgħolli. Dan huwa għaliex għandek bżonn biex sewwa tkopri saucepan fondut għatu ħadid, impoġġija fuq nar ftit u għalhekk jitfu sagħtejn.

Ricetta ta 'summien fir-brunġiel

"Little blu" bżonn tieħu ħafna u karkassi, u t-tadam - nofs. Bil brunġiel maqtugħa-zokk u l-nofs ta 'sikkina brix sabiex ikun hemm kienet kapaċi li jitwaħħal għasafar. ħxejjex Solim u miżmuma siegħa biex telimina l-imrar. Imbagħad għal darb'oħra maħsul u tpoġġi l-ġewwa ta 'brunġiel fuq waħda flieles. L-għasafar iridu jkunu pre-mlaħlaħ u Togħrokx bil-ħwawar u melħ. Ħu l-ħami pan u stabbiliti hemmhekk brunġiel, sabiex ikunu f'pożizzjoni vertikali up-toqob. Blanking ta dawn il-bastimenti tat-tadam nofsijiet. Ferra l-ħxejjex fuq quċċata ta 'xaħam u bake fil-forn sħun medju.

Ricetta ta 'summien mimli bil foie gras

10 karkassi se jkollhom bżonn 350 gramma ta 'foie gras. Karkassi immarinat matul 6 sigħat fil-immarinar ta '150 g ta' żejt taż-żebbuġa, li huwa permess meħtieġ jew skuża 2 u 5 bajd mqatta 'b'mod fin isfel sinniet tewm. L-immarinar żid ħwawar: paprika, bżar iswed, melħ u kosbor frisk. Filwaqt li l-għasafar tieħu banju, kok mili. Bil ħobża tal-qoxra ħobż abjad maqtugħa, il-laħam imqatta 'f'biċċiet żgħar. Biss jipproċedi bil foie gras u 600 g ta 'faqqiegħ. Fuq naħa waħda pan tixrid ftit tal-immarinar u fry fuq faqqiegħ sakemm imsajjar. Fuq l-oħra, mingħajr ebda xaħam, mifruxa foie gras. Hija let-xaħam, u fejn għandek bżonn biex pour-flieli ħobż. Tkompli fry sakemm il-manifattura ta 'frak mhux kompletament jassorbi l-żejt. Ħallat faqqiegħ, foie gras u ħobż. Meta jibred, jippruvaw biex issuq ftit 2 bajd. A tajba taħlita, melħ, bżar. laħam ta 'għasafar u bake mimli għal 10 minuti f'temperatura ta' 180 ° C