Sodium benzoate

Sustanza sodju benzoate aktar huwa magħruf bħala ikel addittiv (E211), li huwa kklassifikat fil-grupp ta 'preservattivi. Dan - sodju benżoat. Esternament, il-kompost huwa trab abjad li huwa bla riħa, jew jista 'jkun riħa ftit ta benzaldehyde.

L-ewwel aġent inkisbet fl-1875 mill-istudjuż Amerikana u Hyugo Flekom kien suġġerit ukoll bħala sostitut għall-aċidu saliċiliku. Diġà fl-1908, benżoat tas-sodju fl-Istati Uniti tħalliet tuża bħala preservattiv. azzjoni preservattiv tagħha huwa bbażat fuq il-fatt li l-sodium benzoate huwa kapaċi li jnaqqas b'mod sinifikanti l-attività ta 'enżimi li huma preżenti fiċ-ċellola, li jipprovdu reazzjonijiet redox, u b'hekk inaqqsu b'mod sinifikanti l-effettività tal-ħmira u moffa fungi. Azzjoni bħal din hija preservattivi partikolari potassju sorbate u sodium benzoate. Hemm ammont żgħir ta 'dan il-kompost fl-ikel naturali. Fost dawn, inti tista 'tispeċifika l-tuffieħ, żbib, mustarda, u oħrajn.

Il-formula kimika tas-sustanza - C6H5COONa, iżda huwa l-ekwazzjoni derivata b'mod empiriku.

Bħala suppliment tad-dieta, irreġistrata taħt in-numru parti (E211), sodium benzoate huwa approvat għall-użu f'ħafna pajjiżi madwar id-dinja, inklużi fir-Russja. Speċjalisti fi żmien partikolari huwa diskussjoni attiva dwar il-perikli għas-saħħa tas-sustanzi kombinati, li jinkludu sodium benzoate, u xi żebgħa simultanjament. Il-fatt hu li minħabba l-evidenza xjentifika tal-ħsara li tista 'tkun ikkawżata mill-interazzjoni b'żebgħat E110 benżoat, E104, u oħrajn.

Widely użati fil-manifattura industrijali, speċjalment fl-industrija alimentari. Hawnhekk huwa użat għall-preservazzjoni tal-laħam u prodotti tal-ħut, marġerina, varjetajiet differenti ta 'mayonnaise u ketchup. Jekk l-użu ta 'sodium benzoate fl-ikel li fihom vitamina kompożizzjoni tiegħu Ċ, l-interazzjoni magħhom jista jwassal għal konċentrazzjonijiet għolja perikolużi tas-benżina karċinoġenu.

Bħala preservattiv, benżoat tas-sodju użat fil-manifattura ta 'kosmetiċi u preparazzjonijiet farmaċewtiċi. Fil-każ tal-aħħar, huwa parti mill-expectorants u mediċini oħra magħquda bħal iskop.

Jixxerred l-użu ta 'sodium benzoate u għal għanijiet tekniċi. Per eżempju, fl-avjazzjoni li huma wżati bħala l-komponent ewlieni ta 'kisi għall-protezzjoni mill-effetti dannużi ta' diversi partijiet ajruplani ajruplani magħmulin mill-aluminju. Barra minn hekk, applikati bħala kisi fl-industriji varji assoċjati ma 'dan il-proċess.

sustanzi pirotekniċi iskop tinsab fl-abbiltà tagħha biex jimitaw il-ħoss ta 'rokit tieħu off.

Fl-1999, bijologu P. Piper f'wieħed mill-xogħlijiet tiegħu ssuġġeriet li benżoat, taħt l-azzjoni ta 'l-ċelluli tal-ħmira, jista' jikkawża l-hekk imsejħa "istress ossidattiv". Ġie ddikjarat ukoll dwar il-preżenza tal-attività mutaġenika sustanza, li huwa primarjament imqassam fil-DNA tal-bniedem. Hawnhekk huwa neċessarju li jagħmlu riserva li Piper esplorati mhux biss bħala atti ta 'benżoat tas-sodju, iżda wkoll aċidi organiċi oħra, li jintużaw bħala preservattivi.

Aktar tard, il-xjenzat qal li l-ħsara li jistgħu jkunu assoċjati mal-preżenza ta benżoat, assoċjat mar-riskju ta 'marda ta' Parkinson.

Skond ir-rekwiżiti tal-WHO imniżżla fl CICAD26 tal-2000, diversi studji natura tal-influwenza tal-benżoat tas-sodju fuq il-bnedmin urew is-sigurtà relattiva tal-kompost. Madankollu, id-dokument jindika li każijiet jistgħu jseħħu allerġiji tal-ġilda (dermatite), kif ukoll jaggravaw ażżma.