Shutter tal-ilma: dijossidu tal-karbonju - fuq l-iżbokk, l-arja mhix permessa

Meta tipprepara l-inbid fid-dar, il-mument jiġi meta jibda l-proċess ta 'fermentazzjoni, li matulu t-zokkor li jinsab fl-għeneb isir alkoħol etiliku. Il-proċess huwa akkumpanjat minn rilaxx kostanti ta 'dijossidu tal-karbonju. Fattur importanti: il-kors normali tiegħu huwa possibbli biss fin-nuqqas ta 'ossiġnu li jinsab fl-arja. Malli jidħol fil-kontenitur b'wort, l-ossidazzjoni tal-alkoħol tibda u tiddikomponi f'aċidu aċetiku u ilma. Fil-fatt, minflok l-inbid, jinkiseb il-ħall.

Teknoloġikament, ix-xogħol li jitneħħa mill-kontenitur ma 'l-inbid futur tad-dijossidu tal-karbonju u l-preservazzjoni simultanja ta' l-issikkar huwa żgurat b'siġill ta 'l-ilma (lock ta' l-ilma, siġill idrawliku). Riċentement, apparati bħal dawn (u saħansitra dawk importati, mill-Italja!) Dehru fuq il-bejgħ, li jikkawża tbissima involontarja fil- "veterani" ta 'l-inbid u l-produzzjoni tal-birra. Huma ilhom imdorrijin biex jagħmluha weħidhom u jagħmlu kwalità ta 'serraturi idrawliċi litteralment minn mezzi improvizzati.

L-apparat tas-siġill tal-ilma jista 'jkun sempliċi, kif jgħidu, għall-għerqa. Ħafna huma konxji sewwa tad-disinn, li jikkonsisti f'element uniku - ingwanti magħmula minn gomma ratba jew bużżieqa. Huwa biżżejjed li tagħmel toqba fiha b'labra, imqiegħed fuq flixkun b'wort - u "siġill tal-ilma" (għalkemm l-isem mhuwiex eżatt, minħabba li ma jkunx imqabbad mal-ilma) ikun lest għax-xogħol. It-tank tal-gomma huwa minfuħ bid-diossidu tal-karbonju. Meta tkun ittajpjata wisq, joħroġ il-bilanċ pożittiv permezz tal-"valv" (it-toqba mwessgħa). Fl-istess ħin, il-pressjoni tal-gass ma tħalli l-arja fiha.

Kif tagħmel slide ta 'l-ilma, verament jikkorrispondi ma' l-isem tagħha? Biex tagħmel dan, ukoll, m'għandekx bżonn ħiliet speċjali jew xi materjal speċjali. Ikun biżżejjed li jkun hemm tubu tal-gomma b'dijametru ta '8-10 mm, imwaħħal ermetikament f'tarf wieħed mat-toqba fl-għatu tal-flixkun jew flixkun. Is-siġillar jista 'jkun ipprovdut b'ġibs bil-alabastru, ġibs, paraffina jew xema'. It-tieni tarf tat-tubu, 30 sa 40 ċm fit-tul, huwa mgħaddas f'bastiment b'100 ml ta 'ilma imkessaħ imkessaħ, li jipprevjeni li l-arja tidħol mat-tlestija tal-fermentazzjoni. Id -dijossidu tal-karbonju liberat jidher fl-ilma fil-forma ta 'bżieżaq. Skond in-numru u l-intensità ta 'l-edukazzjoni, wieħed jista' jiġġudika l-kors tal-fermentazzjoni. L-ilma fil-bastiment għandu jiġi sostitwit minn żmien għal żmien jew iżid ftit taqtiriet ta 'vodka miegħu. Bieb ta 'ilma bħal dan għal xi produtturi tal-inbid ma jħobbux dan minħabba r-riħa spjaċevoli, li joħroġ bastiment bl-ilma, u ħoss kostanti li jdawwar.

Hemm shutter ta 'l-ilma li huwa magħmul minnu nnifsu, li fih il-kostruzzjoni deskritta hawn fuq tinbidel fi ħaġa waħda. Hija bbażata fuq għatu tal-polyethylene konvenzjonali, li matulu tubu trasparenti flessibbli (tarf wieħed) u tazza tal-plastik żgħira (qiegħ) huma ssaldjati fuq nett. It-tubu huwa mgħawweġ b'tali mod li t-tieni tarf tiegħu jidħol fit-tazza, fejn, wara li l-għatu jitqiegħed fuq flixkun ta 'tliet litri, l-ilma jitferra'.

Ukoll, il-produzzjoni industrijali ta 'għata ta' l-ixprun simili ġiet imwaqqfa. L-approfondiment fihom huwa maħsub għall-ilma, u għatu huwa pprovdut fuq nett, li jiżgura r-rilaxx tad-dijossidu tal-karbonju mill-ilma.

Minkejja l-varjetà ta 'strutturi u materjali użati, il-prinċipju tal-operat għall-għeluq tal-ilma huwa l-istess. U l-għan huwa wieħed: li tipprovdi l-manutenzjoni ma 'nbejjed, likuri u likuri tal-preparazzjoni proprja.