Polysaccharide - dak li huwa dan? L-użu ta 'polysaccharides u t-tifsira tagħhom

Hemm erba 'klassijiet maġġuri ta' sustanzi bioorganic kumplessi: proteini, xaħmijiet, aċidi nukleiċi u karboidrati. Polisakkaridi jappartjenu għall-grupp tal-aħħar. Minkejja l-isem "ħelu", ħafna minnhom ma jagħmlux funzjoni tisjir.

Polysaccharide - dak li huwa dan?

Il-grupp sustanza msejħa wkoll glycans. Polysaccharide - molekula polimeru kumpless. Huwa magħmul minn monomeri individwali - residwi monosaccharide, li huma kkombinati permezz ta 'bond glycosidic. Fi kliem sempliċi, polisakkarid - molekula mibnija minn-residwi kombinati ta 'aktar minn karboidrati sempliċi. In-numru ta 'monomeri fil-polysaccharide jista' jvarja minn diversi għexieren għal mijiet u aktar. L-istruttura tal-polisakkaridi jistgħu jkunu lineari jew ramifikata.

proprjetajiet fiżiċi

Ħafna polisakkaridi huma ma jinħallux jew tantx solubbli fl-ilma. Ħafna drabi dawn huma bla kulur jew isfar. Ħafna mill-polisakkaridi jkollhom l-ebda riħa u togħma, iżda xi kultant jista 'jkun ħelu.

Il-proprjetajiet kimiċi ewlenin

Fost il-proprjetajiet kimiċi speċifiċi tal-idrolisi polysaccharide jista 'jkun iżolat u l-formazzjoni ta' derivattivi.

• Idroliżi - proċess li jseħħ fl-interazzjoni tal-karboidrati bl-ilma jew bil-parteċipazzjoni ta 'katalisti enzima, bħal aċidi. Matul din ir-reazzjoni, il-polysaccharide tinqasam hekk monosaccharides. Għalhekk, jista 'jingħad li l-idrolisi tal --proċess ta' wara tal polimerizzazzjoni.

lamtu glycolysis jista 'jiġi espress bl-ekwazzjoni li ġejja:

• (C ₆ H ₁₀ O _{5) n} + _{n H2O} = n C ₆ H ₁₂ O ₆

Għalhekk, fir-reazzjoni ta 'lamtu bl-ilma taħt l-azzjoni ta' katalisti irridu jiksbu glukosju. In-numru ta 'molekuli ilma se jkun ugwali għall-ammont ta' monomeri ffurmaw il-molekula lamtu.

• Edukazzjoni jistgħu jiġu derivati minn reazzjonijiet ta polisakkaridi b'aċidi. F'dan il-każ, il-karboidrati huma mehmuża lilhom infushom residwi aċidu, li jirriżultaw fil-formazzjoni ta 'sulfati, aċetati, fosfati u l-. D. simili Barra minn hekk, sekwestru jistgħu jseħħu residwi metanol, li jirriżultaw fil-formazzjoni ta' esteri.

Ir-rwol bijoloġiku

Polisakkaridi fil-ċellula u l-organiżmu jista 'jwettaq il-funzjonijiet li ġejjin:

• protezzjoni;
• strutturali;
• għal ħażniet;
• enerġija.

Il-funzjoni protettiva hija primarjament dik tal-polysaccharide ħitan taċ-ċelluli huma komposti minn organiżmi ħajjin. Għalhekk, il-ħajt taċ-ċellula tal-pjanti komposti minn ċelluloża, fungi - mill chitin, batterja - minn murein.

Barra minn hekk, il-funzjoni protettiva ta 'polysaccharides fil-ġisem uman huwa espress fil-fatt li l-sigrieti istand tal-ħadid arrikkit dawn karboidrati, li jipproteġu l-ħitan ta' organi bħal istonku, l-imsaren, l-esofagu, u t bronki. D. Mill danni mekkaniċi u penetrazzjoni ta 'batterji patoġeniċi.

Il-funzjoni istruttura tal polisakkaridi fil-ċellula tinsab fil-fatt li huma parti mill-membrana tal-plażma. huma wkoll komponenti tal-membrani tal organelli.

Karatteristika li jmiss huwa li s-sustanzi ta 'riżerva organiżmi prinċipali huma eżattament polisakkaridi. Annimali u fungi hija glycogen. F'impjanti polysaccharide riżerva huwa lamtu.

Il-funzjoni aħħar huwa rifless fil-fatt li l-polysaccharide - huwa sors importanti ta 'enerġija għaċ-ċelloli. Ġġibu mill-ċellula jista karboidrati mill qsim fis monosakkaridi u aktar ossidazzjoni għal dijossidu tal-karbonju u ilma tagħha. Fuq medja, il-qsim ta 'gramma waħda ta' ċelloli polysaccharide jirċievi 17.6 kJ ta 'enerġija.

L-użu ta 'polysaccharides

Dawn is-sustanzi huma użati fl-industrija u l-mediċina. Ħafna minnhom huma prodotti laboratorji billi polimerizzazzjoni ta 'karboidrati sempliċi.

-Polisakkaridi aktar komunement użati huma lamtu, ċelluloża, destrina, agar-agar.

Issa inti taf liema polisakkaridi, li għalihom jintużaw, dak li huwa r-rwol tagħhom fil-ġisem, dak fiżiku u proprjetajiet kimiċi li huma għandhom.