Kif għandek tuża f'awtoklava għal bottiljar dar: istruzzjoni, riċetta bottiljar

Ħafna nisa tad-dar huma involuti fl bottiljar għall-ħxejjex tax-xitwa u frott. Iżda l-preparazzjoni ta 'laħam jew ħut tal-bott taħt il-forza ta' ftit minnhom, skond il-każ huwa idejqek u fl exigeant dar. Biex ilaħħqu ma 'din il-problema, inti tista' tuża apparat speċjali. Għal informazzjoni dwar kif tuża f'awtoklava, ikopru f'dan l-artikolu. Hawnhekk aħna ninnotaw prekawzjonijiet għall-jaħdmu magħhom u jippreżenta l-riċetta ta 'bottijiet ħut Delicious.

X'inhu f'awtoklava?

Il awtoklavi huwa mezz maħsub għall tisjir (bottiljar) prodotti billi ssaħħan minnhom fil fuq mill-pressjoni atmosferika. mezzi simili huma użati fil-mediċina għall-isterilizzazzjoni tal-istrumenti u workshops bottiljar għall-preparazzjoni ta 'varjetà ta' ikel fil-laned. Esternament, l-apparat tixbaħ cooker pressjoni kbira jew saucepan bl-għatu tight-fitting.

Kif għandek tuża f'awtoklava dar? prinċipju ta 'ħidma tagħha hija li l-espansjoni tal-prodotti tal-Bank (laħam, ħut, frott, ħxejjex) roll bl-għotjien tal-metall, mqiegħda fis gradilja speċjali u ssiġillati. awtoklavi Moderna jaħdmu u fuq il-gass u l-elettriku. Dawn jistgħu jintużaw mhux biss biex jagħmlu priżervi homemade, iżda wkoll sterilizzat xroppi, ġamm, meraq, pickles u l-bqija. D. Imma l-ħaġa importanti hija li l-prodotti huma sterili ipproċessar u botulismu batterji li jinsabu fil-ħut mhux ipproċessat, jinqatlu fi żmien 20 minuta ta 'xogħol awtoklavi.

Tħejjija għall-użu tal-awtoklavi

Iċ-ċavetta għal riżultati ta 'konservazzjoni ta' suċċess huwa t-tħejjija korretta ta 'prodotti u l-f'awtoklava għal użu. Is-sekwenza ta 'azzjonijiet f'dan l-istadju huwa kif ġej:

1. Skond il-riċetta li għandek bżonn biex tieħu prodotti favur u pakkett tagħhom skond l-istess banek daqs.
2. vażetti Roll bl-għotjien tal-metall permezz bottiljar ewlenin u tinstallahom fuq l-ixkaffa jew cassette awtoklavi.
3. Bl-użu speċjali ikklampjar banek ġewż tridx tkun marbuta b'mod li dawn kienu sikuri, u ma jmissux lil xulxin. Kif tuża l-autoclave jmiss?
4. Wara x-xogħol preparatorju mal-banek, il-magna huwa mmuntat fuq stufi tal-gass jew konness mad-dawl.
5. A krejn speċjali li jitpoġġew fuq u maqful drenaġġ morsa pajp ta 'ilma żejjed. Għandu wkoll jiġi dipped f'kontenitur ta 'ilma nadif.
6. Ferra l-ilma fil-awtoklavi sabiex il-banek kienu kompletament mgħaddas fiha (madwar 30 L).
7. Agħlaq l-għatu autoclave u l-kontroll għat-tnixxija.

Biss allura inti tista 'tipproċedi għall-bottiljar.

Kif għandek tuża f'awtoklava għal bottiljar dar

Fl-istadju ta 'preparazzjoni ta' ikel fil-laned huwa importanti li jiġu sorveljati l-pressjoni ġewwa l-magna u strettament jaderixxu mal-teknoloġija u l-riċetta. Kif għandek tuża f'awtoklava fid bottiljar dar? Is-sekwenza ta 'azzjonijiet huwa kif ġej:

1. Taqbad il-gass u jġibu l-autoclave taħt pressjoni ġewwa l-apparat li 0,32-0,39 MPa, li jikkorrispondi għal temperatura ta '110-120 gradi. Il-tisħin jieħu madwar 1-2 sigħat ta 'ħin.
2. Tinżamm il-pressjoni fuq livell predeterminat matul il-proċess ta 'sterilizzazzjoni. tul tiegħu jiddependi fuq il-karatteristiċi ta 'prodotti speċifiċi u huwa elenkat fil-riċetta.
3. Wara l-ħin off gass jew splaggjat mill-iżbokk. Ma iftaħ l-għatu tal-awtoklavi sakemm, sakemm ikun kompletament mkessaħ. Qabel jinfetaħ biex tiżgura li l-pressjoni ġewwa l-mezz huwa ta '0 MPa.
4. Neħħi l-oġġetti tal-bott lesti mill-awtoklavi u mibgħuta lill-ħażna fid-dlam, f'post frisk.

Prekawzjonijiet ta 'sigurtà meta jaħdmu ma' l-awtoklavi

Meta l-ikel tisjir fil-awtoklavi għandhom jaderixxu mal-linji gwida li ġejjin:

1. M'għandekx tiftaħ il unità meta tkun taħt pressjoni.
2. Ma jinkludux f'awtoklava, jekk huwa ma timla l-ilma.
3. Taqbiżx id-pressjoni speċifikata fl-istruzzjonijiet.
4. ma jistgħux jintużaw biex sterilizza l-vażetti b'tikketti.
5. Waqt operat tal-awtoklavi mhux permess li tilt, jimxu, jew tmiss uċuh sħan.

Kif tuża l-f'awtoklava għal konservazzjoni ta 'ħut: riċetta

Il awtoklavi huwa faċli u malajr biex jippreparaw ħut fit-togħma u fragranti fiż-żejt naturali. Għal vażett nofs litru bżonn biss 0.5 kg tal-mnaddfa u mqatta f'biċċiet ta '50 g ta' ħut, weraq tar-rand, bżar, żejt veġetali (1 tbsp. Mgħarfa) u melħ (1 siegħa. Mgħarfa). L-ingredjenti kollha huma mqiegħda fil-vażett sabiex kien 2-3 ċm. Tight mhux rakkomandat li jittimbra l-ħut għall-tarf. Kif għandek tuża f'awtoklava fit-tħejjija tal-ħut fil-laned?

Biex tagħmel dan, il-banek ma 'l-ħut rolled għatu u stabbiliti fuq l-unità grill. Wara dan, huma mimlija bl-ilma, jagħlqu l-għatu tal-proċess awtoklavi u l-isterilizzazzjoni jibda. ħin Tisjir jiddependi fuq il-mistennija artab biżżejjed biex jiksbu l-ħut. Fuq medja bottijiet sterilizzazzjoni ddum minn 30 sa 50 minuta. Qabel ikollok bott mill-awtoklavi, huwa meħtieġ li wieħed jistenna għall-tibrid sħiħ.