Kċina nazzjonali Litwan: karatteristiċi l-aħjar riċetti u reviżjonijiet

Illum, l-kċina Litwana hija magħrufa mad-dinja kollha u maħbub minn ħafna. karatteristiċi distintivi tagħha - sempliċità, plainness, konċiżjoni dekorazzjoni ta 'platti, l-użu tal-prodotti l-aktar komuni. Dan huwa dak li hi huwa famuż għall.

Imma ftit jafu li, flimkien ma 'l-iskola kulinari Litwan, hemm ukoll starolitovskaya. U huma differenti minn xulxin kif ukoll il-bidwi differenti mill-mistress nobbli. kċina Tradizzjonijiet starolitovskoy ffurmati 14-18 seklu, u llum ħafna ta 'riċetti isbaħ tagħha, sfortunatament, minsija. Hija kien iffukat fuq il-nies nobbli fil-qorti li tkun ippreżentat xi festi reali. Fil-każ ta 'kollox kċina starolitovskoy huwa hekk: hija kkaratterizzata mill-riċetta aktar kumplikata, abbundanza ta' ingredjenti, jmissu overkill, iżda għadu mhux komuni għall-kombinazzjonijiet l-aktar kuraġġużi ta 'prodotti. kċina Litwan tradizzjonali huwa ħafna aktar aċċessibbli u faċli. Forsi xi riċetti u jerġa 'jimtela cookbook tiegħek.

ewwel kors

Li japplikaw għall-pranzu? Aħna ta 'spiss twieġeb għal din il-mistoqsija hija pjuttost ċara: il-sħun, immellaħ u likwidu, preferibbilment bil-laħam. Iżda l-ewwel platti Litwani huma kultant ħelu. Iżda xi wħud minnhom huma moqdija kiesaħ. riċetta popolari ħafna huwa soppa ħelu għaġina.

Għal ħġieġ tagħha sakemm tagħli preparazzjoni ta 'ilma, żid 4-5 pruna berries niskata kannella u aċidu ċitriku. Zokkor li t-togħma fjuwil. Sakemm il-soppa tagħli, knead l-għaġina minn isfar tal-bajd wieħed u 2 imgħaref ta 'dqiq. Jiffurmaw għaġina żgħar, ħalli barra fil soppa jagħli. Iservu dan dixx bil-krema qarsa rakkomandat. Pruna jistgħu jiġu sostitwiti bl għanbaqar jew it-tuffieħ.

zrazy

Jekk inti tiddeċiedi li jiskopru l-fenomenu tal-kċina Litwana, riċetti zrazy jkollhom biex jitgħallmu l-ewwel. Dawn huma komuni ħafna, mhux tas-soltu, diversa. tsepelinay Litwan Famuż ġiet maħluqa fil-Medju Evu fil-fond, u aktar tipiċi għall-kċina starolitovskoy, kif kien applikat għall-qawwa festi quċċata. Imma hu adattat l-riċetta u marru għall-poplu. Fil-fatt, huwa tip ta 'zrazy.

Biex tipprepara l-zeppelins gradilja 15 patata prima u mgħolli 3. Knead l-għaġina, żieda ta '1-2 bajd u dqiq tas-segala ftit. Mili preparazzjoni ċanga mgħolli (500 g). Iffurmat jagħli zrazy fl-ilma jagħli u serva bil-krema qarsa u ħxejjex aromatiċi.

Il-Litwanja kċina nazzjonali jinkludi riċetti zrazy ħafna. Dawn mhux biss kok fil-brodu, iżda wkoll moqli fil frak tal-ħobż, moħmija fil-forn. Mhux dejjem "wrap" magħmula minn patata, għalkemm ir-riċetta hija l-aktar komuni. Spiss il-mili jiġi mgeżwer ċanga art jew steak.

għażliet popolari għall-uċuħ: laħam mgħolli ikkapuljat, zalzett kaċċa, Fwied u fwied mgħolli, faqqiegħ selvaġġ, affumikat bacon, bejken, lardu mħallta mal-ħobż, sħaħ jew bajd mqatta.

laħam

laħam bosta platti nazzjonali platti Litwanja jkollhom kontropartijiet fost l-kċejjen oħra popolari fid-dinja. Per eżempju, fil Russu, Belarus u l-Ukraina riċetti komuni jew saltisons SELZ. Lithuanian roll golovizny ippreparat. Għall-preparazzjoni tagħha huwa mgħolli ras ħanżir għal 3-4 sigħat, żid il-ħwawar brodu u tewm. Imbagħad, jibred ftit, neħħi l-għadam tal-wiċċ u darbiet saffi ta 'laħam bl-istruttura ġilda.

Bil spag u l-ikel prodott jifformaw saff u jitħalla jibred taħt pressjoni għal bosta sigħat. Tali roll huwa mitmugħ mkessaħ, tqattigħ imqatta 'rqiq f'porzjonijiet. Lilu zalza taħraq perfetta mal horseradish u tewm.

ħxejjex

Ma nistgħux ngħidu li l-kċina Litwana exalts l-ħxejjex u jużawhom b'mod wiesa ', bħal, per eżempju, l-kċina tal-Lvant Imbiegħed jew il-Mediterran. Ħafna drabi fil-riċetti insibu basal, karrotti, patata u l-pitravi. Iżda l-Litwani, naturalment, jippreparaw snacks mhux tas-soltu u ħaxix frisk staġjonali. Do inti tixtieq xi ħaġa mhux tas-soltu, iżda mhux barranin delicacies? Ipprepara ħjar mimli bil-Litwan.

Huwa aħjar li tieħu l-frott ta 'daqs żgħir. L-ammont ta 'ingredjenti jiddependi fuq id-daqsijiet relattivi għal xulxin. ħjara tiegħi, maqtugħa f'nofsijiet tul. Kuċċarina bil-mod jitneħħew l-laħam. karrotti imsajjar u l-pitravi nodfa, maqtugħa kubi żgħar, ħallat ma polpa mqatta ', imlibbsa żejt, sprinkle bil-melħ, zokkor u ħwawar. Jekk mixtieq, żid ftit qtar ta 'meraq tal-lumi, basla blu mqatta, tewm mgħaffeġ. Aħna timla dgħajjes ħjara u serva għall-tabella.

ħami

Litwani imħabba moħmija fil torti forn u casseroles. Dawn huma mħarrġa ma 'kemm mili savory u ħelu. Baking kċina Litwan hija differenti ħafna. Jekk inti tixtieq li kaptan dan, kun żgur li jippruvaw biex issajjar gingerbread "Meduolis".

Il-ħġieġ tas-segala u ffiltrati dqiq tal-qamħ, passeruem qali pan niexef. Żid 400 g ta 'għasel sħun knead sewwa. Tferra mgħarfa vodka tablespoon (preferibbilment Litwan bil-ħwawar). Biex gingerbread kien fragranti, żid il-kuċċarina mhux kompluta tal-ġinġer art, niskata qxur tal-lumi, ta 'piżelli ftit u bżar iswed 3-4 sinniet. L-għaġina għandha tkun knead b'attenzjoni għal mill-inqas nofs siegħa. Hija se takkwista l-flessibbiltà meħtieġa u faċli biex roll out. Cut forma kejkijiet jew sempliċiment maqtugħin fi kwadri. Bake fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar 5 minuti.

platti tal-ħut

kċina Litwan iħallas leġittimi post u ħut platti. Ricetta "lota bil-faqqiegħ u ħjar" jista 'jidher mhux tas-soltu, għaliex ħafna drabi nieklu ħjar mingħajr trattament bis-sħana. Iżda f'dan il-platt jkollhom rwol importanti.

ġilda lota hija iebsa, huwa aħjar biex jitneħħew. Laħam b'ġentilezza separati mill-għadam, neħħi l-ġewwieni. Il-fwied tal-ħut hija li jittieklu, il-ħaġa prinċipali - ma ssirx ħsara lill marrara. Fillet imqatta 'f'biċċiet portioned, irrumblati fil dqiq, fry fil-żejt sakemm nofs. Separatament, fry basla mqatta nofs ċrieki, u faqqiegħ. Fi saucepan jammontaw saff tal-basal, ħut, ħjar fi flieli rqaq, u tmur torqod fuq quċċata ta 'faqqiegħ u l-basal. Dan ukoll jibagħtu fwied. Żid il-brodu u tazza inbid abjad, melħ u bżar. Simmer dan il-platt jista 'jkun fuq sħana baxxa jew fil-berners forn. Għal tali ħut bħal xi patata garnish perfetta mgħollija.

Dixxijiet bil-faqqiegħ

Il-kċina Litwan għandu l-platti isbaħ ħafna ma 'faqqiegħ. Huma mimli kejkijiet, miżjuda mal sopop u borscht, mimli zrazy.

Wieħed mill-riċetti aktar popolari - Morels braised. Dawn faqqiegħ jikber fil-foresti madwar il-kontinent, u fil-Litwanja huma kkunsidrati Ħelwa reali.

A lira ta 'Morels jippurifika l-art u l-impuritajiet, mxarrba għal siegħa fl-ilma, maħsula sewwa taħt ilma ġieri. Bħal selvaġġi kollha faqqiegħ, Morels huma fil-bżonn ta 'togħlija preliminari. Huwa biżżejjed li jagħtuhom jagħli għal 10 minuti. Brodu jitferra, u ċċaqlaq il-faqqiegħ fil-wok, ferra żejt u fry. Sprinkle bi dqiq (biss numru żgħir), żid tazza ta 'krema qarsa u ħalliha ttektek. Jekk il-krema hija wisq ħoxna, jista 'jkollok bżonn ftit ilma. Din id-dixx hija perfetta għal garnishes taċ-ċereali.