Insalata "NICOISE": riċetta klassika ma 'ritratt

Fit-tfittxija ta 'platti ġodda fit-togħma, iżda mhux tqal mistress kultant tfittex permezz tunnellata ta' letteratura. U huwa mhux dejjem mixtieq, minħabba tisjir biddel matul is-sekli ta 'eżistenza tal-bniedem kif goodies li huwa faċli biex aċċidentalment taqbeż xi ħaġa interessanti. Dawk li jixtiequ jaġġornaw menu tagħhom nissuġġerixxu inti tikkuntattja kċina Franċiża u tipprepara insalata "NICOISE". Riċetta klassika marru għal walk madwar id-dinja, mhux biss minħabba li jagħti l-opportunità li jagħmlu dixx fit-togħma, iżda wkoll minħabba li huwa impressjonanti tgħaqqad ħeffa u xaba.

diversi rfinar

Isem tal-insalata bi preċiżjoni tindika oriġini tiegħu - għal connoisseurs ta 'Franza. Il-dixx ġej mill-belt xemxija ta 'Nizza glorified mhux inqas mill-bajjiet famużi. Ma 'l-popolarità li kiseb l- "NICOISE" insalata, riċetta klassika għal dan, ma jkunx hemm kopja waħda. Nistgħu ngħidu li l-tradizzjonali jammetti kważi kull għażla, tressaq it-tabella. Huwa stabbilit sew li l-insalata oriġinali kienet tikkonsisti minn ħut, tadam, żebbuġ u tewm. Iżda huwa dubjuż jekk dan huwa l-ewwel riċetta mifruxa fi Franza tadam riċevuti biss fis-seklu 18..

Barra minn hekk, għalkemm ħafna drabi ippreparata "NICOISE" ma tonn, inċova riċetta klassika jindika. Il-maġġoranza ta 'koki tal-lum għandhom tendenza li għadhom jaħsbu li dan huwa tradizzjoni ta' tonn. Dwar huwa meqjus li jkun l-aktar verżjoni suċċess, fejn il-ħut jiġi moqli fuq grill, u sabiex il-grawnd, flieli baqa roża.

Ma 'tali varjetà kbira ta' modifiki tal-platti, huwa faċli li tintilef. Aħna magħżula l-(preżumibbilment) għażliet aktar suċċess u aktar approssimattivi għall-primarja.

L-zalza għall-insalata

Liema jikkonverġu koki kollha li mħejjija l- "NICOISE": riċetta klassika neċessarjament tinvolvi l-użu ta 'ħlas speċjali. Għall tagħha mħallta sewwa nadif, żejt taż-żebbuġa mhux togħma, mustarda Dijon, bżar u melħ u ħall balsamic. Dan se jkun il-pedament; minn dak iż-inti tista 'esperiment bil-ħxejjex aromatiċi. L-aktar suċċess fil-zalza għall- "NICOISE" ore, ħabaq, salvja, sagħtar, tarragon, klin - b'mod ġenerali, dawk li huma normalment relatati mal-żebbuġa. Spiss fil-zalza żid meraq tal-lumi frisk; sostituzzjoni permissibbli ħall inbid balsamic, iżda l-prinċipju ta 'l-pedamenti jridu jiġu ppreservati.

L-eħfef "NICOISE" klassika:-riċetta ma 'ritratt

flieli kbar crumble tadam żgħar (4 biċċiet), ħjar kbar u erba iebes mgħolli bajd. Aħmar u bżar qampiena isfar maqtugħin fi strippi, vażett 100 gramma ta 'żebbuġ iswed - imqatta tonn fil-meraq tiegħu stess - b'mod arbitrarju. Imfarrak żewġ basal aħdar pinna u sprig ta ħabaq, il-komponenti kollha huma konnessi u dressed ma 'żejt taż-żebbuġa u ħall balsamic.

L-għażla l-aktar popolari

Ħafna koki ma jaqblux li wieħed jassumi dan il-platt modesta deskritt hawn fuq. Fil-forma preżenti tagħha, hija ġeneralment isir billi multi-biċċa, u imbagħad rikonoxxuti bħala insalata naturali "NICOISE". A passi riċetta klassika se tkun kif ġej.

1. basla insalata Żgħar maqtugħa nofs ċrieki trasparenti, imbexxex bil-ħall tal-inbid u pomarinovatsya xellug.
2. 100 gramma ta 'fażola asparagu imsajjar mhux itwal minn tliet minuti, u (għall-kulur) jintefa bl-ilma kiesaħ.
3. 8 summien jibred mgħolli u maqtugħa l-nofsijiet. Jekk għandek sostitwiti bl b'żewġ tiġieġ - 6-8 biċċiet flimkien.
4. Tonn (Standard Bank) hija maqsuma f'biċċiet bl-idejn.
5. 8 cherry tomatoes maqtugħa f'nofsijiet.
6. A inċova tużżana biex tnaddaf u ifred it-qatgħat.

ħidma preparatorja tkun tlestiet. Issa pjanċi prostilayutsya ħass, u huma stabbiliti kif suppost "NICOISE": tonn bil-basal ippressat - fażola - inċova bil-bajd - tadam u Maslinka kollu. Kollha shed tradizzjonali dressing - u fuq il-mejda.

Chicken "NICOISE"

Hemm nies li huma indifferenti għall-ħut. Hemm dawk li ma bhalu miftuħ fi kwalunkwe forma. Kings tieħu in kunsiderazzjoni l-bżonnijiet tat-tisjir Gourmet, sabiex ikun hemm Franċiż u laħam insalata "NICOISE". Riċetta klassika tippermetti l-użu biss tiġieġ u franchement, kien id-dritt: ma 'kull dixx laħam ieħor dawriet mhux maħduma u tqil. Mgħolli flett, studio u maqtugħa biċċiet ta 'daqs medju jew manwalment żarmati f'fibri. Il-brodu minn kwart tat-tiġieġ mgħolli ta 'kilo ta' fażola ħadra. Issa subtlety ftit. Meta tipprepara tiġieġ "NICOISE" riċetta klassika hija modifikata kemmxejn: erba bajd m'għandux ikun wieqaf, u msajjar "fil-borża" - sabiex l-dixx se jkun aktar offerta u mmerraq. Huma maqtugħa f'nofsijiet tul, kif tadam ipproċessat, cherry tomatoes, żebbuġ u mqattgħin f'biċċiet. Għall-mili jikkombinaw 3 imgħaref żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi (hu hawnhekk minflok ħall), żewġ kuċċarini ta 'qamħ jew mustarda Dijon u żewġ sinniet tewm pressjoni. Il zalza għandu jkun brew ftit. Għall-insalata ewwel ssieħbu numru żgħir ta arugula, ful u tadam. Huma pour nofs mili, mħallta u mqiegħda fil skutella insalata. Imqiegħed fuq il-tiġieġ, żebbuġ u bajd u żid il-fdal zalza.

Għażla bil-bajd Poached

U hawn huwa insalata ieħor "NICOISE" ma tonn. Riċetta klassiku huwa saħansitra aktar klassika bħala wieħed mill-ingredjenti prinċipali ta 'l-purament Franċiż. Biex jibdew steak tonn paneer fiż-żerriegħa tal-ġulġlien u inkaljat - malajr ħafna, fil-minuta tal-kull naħa. Il-pass li jmiss huwa l-ħolqien ta 'bajd Poached. Il-mod klassika - melħ l-ilma jagħli, ferra fis dan kuċċarina ta 'ħall, bil-kamin fil-ċentru tal-saucepan lembut u bil-mod martell fil-bajd frisk tagħha. Għandu jiġu msajra għal minuta jew tnejn, sakemm inti grab-proteina. Għal koki prekarji jistgħu joffru metodu differenti: jiksru l-bajd fil-ladle u qatra fl-ilma ppreparat b'dan il-mod jagħli.

"NICOISE" għadha meħtieġa. ħass mqatta (inti tista 'tieħu ftit differenti) tonn, huwa maqtugħ, żid il-fażola imsajjar u karrotti coarsely maħkuk. Għall-mili inċova mgħaffeġ u sinna tewm ftit; huma mħawwda ma 'bżar fiż-żejt taż-żebbuġa, konness ma' ħall inbid u meraq mill-inċova. Pour prodotti zalza fuq il-pjanċa, stabbiliti fuq quċċata ta 'Poached, u fuq kull naħa tal lilu - tadam nofs ċirasa u żebbuġ. Huwa possibbli li jgawdu!

Titjira ta 'fancy huwa permess!

Meta Insalata afoot "NICOISE" riċetta klassika hija flessibbli ħafna u tolleranti. L-ewwelnett, fir-rigward tal-ħut. Dan mhux dejjem ikollhom l-opportunità li jixtru tonn jew inċova. Tinkwetax - se suit kwalunkwe ħut pikkanti. Per eżempju, laċċ ikħal, inċova jew capelin. It-tieni nett, fost il-ħafna għażliet hemm klassiċi riċetti ma patata - u dawn huma rikonoxxuti mill-Franċiż. It-Tielet, inti tista 'esperiment ma' xi ħaxix frisk, li jżid lista preskritt. Fil-qosor, kull kok jista 'joħloq tiegħu "Nissuaz" proprji u dan jiġri bħala riżultat huwa pjuttost klassika.