Ħarsa ġenerali tal-palat. X'inhu carpaccio

Illum, kważi kull ristorant awto-rispett toffri tagħha platt mistednin menu "carpaccio". Dan Ħelwa raffinat li jkun kostitwit inizjalment ppreparat minn ċanga prima, jistgħu jiġu ppreparati minn kwalunkwe prodott kompletament. sigrieti tiegħu tal-popolarità tinsab fil-togħma aqwa u l-forma divina. Ipprova u int mhux se jkollhom problemi f'dan ir-rigward.

Allura x'inhi l carpaccio? L-istorja tal-oriġini tagħha tmur lura għall-Italja, Venezja, jew pjuttost il-ġenju tal-chef Dzhuzeppe Chipriani. Maestro dejjem kien famuż għall platti kreattiv tagħha, u għalhekk restorant tiegħu kien iffullar fi kwalunkwe żmien tas-sena. Wieħed klijent kostanti kien imdejjaq li kien nnotat l-chef, ħareġ mill-kċina biex chat mal-viżitaturi. Dwar il-kwistjoni tal-kawża ta 'niket l Countess wieġeb li t-tabib żammet tagħha li jieklu laħam ipproċessat termalment. A nod jafu, Giuseppe hid fil-kċina. A ftit minuti wara hu ħareġ u mqiegħda qabel l-mistednin dixx ġdid, magħmul mill-biċċiet ifjen ta 'laħam frisk prima. Dixx ltqajna l-isem tagħha minħabba l-belt imbagħad wirja ta 'pitturi mill Vittore carpaccio --pittur Rinaxximent famużi. Skema kulur reminixxenti ta 'platti favoriti pittur kulur.

X'inhu carpaccio, aħna diġà ttrattati. Dawn huma strixxi rqaq ta 'laħam, ġenerożament mogħtija l-ilma ma' meraq tal-lumi u ħwawar aromatiċi. Iżda, bħas-soltu, il-sperimentaturi kbira huma dejjem lesti li jitfa fuq l-riċetti klassika ta 'platti popolari. Hekk illum huwa imsajjar kważi kollha kemm huma tip ta 'laħam - ċanga, majjal, ħaruf, tiġieġ u tjur oħra. Barra minn hekk, l-użu ħut differenti, faqqiegħ, ħaxix u anke frott.

Ħafna min iħobb ta 'kċina multa huma interessati dwar kif jagħmlu carpaccio dixx. Hemm żewġ modi: il-laħam għandu jiġi maqtugħa djagonalment fis fibri irqaq, flieli kważi trasparenti, jew bħala sewwa jiskoraġġixxu lilu. Biex tagħmel dan aktar faċli, inti tista 'tpoġġi l-prodott fil-friża għal żmien qasir u tieħu sikkina drastika ħafna. Jekk inti ma tistax tiekol laħam nej, li tista 'tkun fry strixxi ftit, għalkemm il-togħma ta' platti se jkun kompletament differenti.

Dak li jieklu platt carpaccio

Ħolqien Cipriani imħabba madwar id-dinja. Sa issa, skond Teknoloġiji invarjabbli tiegħu fil Bar Harry fejn inti tista 'tgawdi ħsieb panoramiċi magnífico tal-Kanal ta' Grand u ikla isturdament. X'inhu l-carpaccio, huwa ċar għal kulħadd, imma dak li jiekol? Il-dixx huwa pjuttost indipendenti, iżda fl-insalata jistenna amazingly. Delicacies ppreparati fuq il-riċetta klassika, moqdija bl-inbid abjad u b'togħma ta 'ħobż frisk. Ħelwa Ħut jikkombinaw ma arugula, pine nuts, zalza pesto.

Issa li taf liema carpaccio, se jkunu jistgħu jidentifikaw lilu fuq il-pjanċa tiegħu mingħajr problemi. Barra minn hekk, tibżgħux li jipprova beautifully stabbiliti flieli tal-laħam nej jew prodotti oħra. Dan huwa l-aħjar għażla biex ifornu l-korp ma 'vitamini, u għall foodists prima - kollox dixx indispensabbli. Vegetarians se jkunu kuntenta bil platti mħejjija mill-bżonnijiet tagħhom. Carpaccio se jkun dekorazzjoni tajba għal kull tabella: sorpriża pjaċevoli għall-mistednin jew membri tad-dar. Esperiment, ipprova li t-togħma ħajja tiegħu - hi għandha ħafna ta ' "kuluri" differenti!