Ghanoush Baba - riċetta ma 'ritratti

Kull min mill-inqas darba żar pajjiż Asjatiċi, għandha idea ta 'dak il-ghanoush baba. Riċetta għal dan il-platt huwa familjari għal kull kok ET. mistress żgħażagħ, biex timla vojt fl-għarfien tagħhom, huma jistgħu jippruvaw biex issajjar dixx oriġinali billi juża waħda mill-riċetti deskritti hawn taħt.

appetizer flavorful

Fil-Lvant u f'ħafna pajjiżi tal-Mediterran kull tfajla jaf kif jagħmlu ghanoush baba. Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha huwa mgħoddi mill-omm għat bint, b'kont meħud tradizzjonijiet lokali u l-preferenzi togħma personali. Fil-fatt, dan appetizer fil-forma ta 'pasta jew zalza likwidu, li jistgħu jinfirxu fuq il-ħobż jew toast. Hemm ħafna ta 'għażliet differenti għall-preparazzjoni tiegħu. Imma dawn kollha għandhom ikunu magħmula minn żewġ ingredjenti prinċipali: pejst brunġiel u żerriegħa tal-ġulġlien (tahini). Kull dar fil-mod preparazzjoni ghanoush baba tiegħu stess. Il-riċetta jistgħu jinkludu l-komponenti li ġejjin: 2 brunġiel daqsxejn aħdar (kosbor u tursin), żewġ imgħaref ta 'meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa, ftit sinniet tewm, ħwawar (melħ, kosbor u bżar iswed), ġulġlien iswed bħala dekorazzjonijiet, u għall tahini bżonn 100 gramma ta 'żerriegħa tal-ġulġlien konvenzjonali u 35 gramma ta' żejt veġetali.

F'dan il-każ, dan kollu jibda bil-ħaxix:

1. brunġiel maħsul għandhom jitqiegħdu fil-pan, il-parċmina stabbiliti, u moħmija fil-forn, li huwa msaħħan sa 200 gradi, madwar nofs siegħa. Matul dan iż-żmien, il-prodotti għandha tkun ratba biżżejjed biex faċilment jippenetraw sikkina ġewwa.
2. Ħin liberu jista 'jintefaq fuq il-preparazzjoni ta' tahini. Għal dan il-għan huwa meħtieġ li jkun misħuq-żrieragħ ġulġlien fi blender u mbagħad mħallat ma 'żejt.
3. Moħmija brunġiel rilaxx mill-ġilda u mbagħad togħrok ma purejiet meraq tal-lumi, billi żżid tewm.
4. Għaqqad l-żewġ taħlitiet imħejjija.

Qabel ma sservi, "baba ghanoush" għandha titqiegħed fuq pjanċa, sprinkle ġeneruż biż-żejt, sprinkle ma 'żrieragħ ġulġlien iswed u garnish mal ħodor kollha.

Il-kombinazzjoni oriġinali

F'ħafna pajjiżi Afrikani, wisq, bħal ghanoush baba. Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha llum inbidlet ftit. Fil-familji moderni spiss jużaw l-firxa ta 'prodotti li ġejjin: 2 brunġiel 2 pcs. bżar, 2 imgħaref kwalunkwe jogurt, żejt taż-żebbuġa, meraq ta nofs lumija, li tablespoon ta 'żrieragħ ġulġlien, melħ, sinniet tewm 3 minn ½ kosbor kuċċarina u kemmun, bżar iswed u raġġ tursin.

F'dan il-proċess ta 'preparazzjoni huwa kif ġej:

1. Brunġiel u bżar moħmija fuq fuklar miftuħ għall-polpa akkwistat riħa pjaċevoli ta 'duħħan. Biex tagħmel dan, huma jistgħu jitqiegħdu fuq l-ixkaffa fil-forn jew jagħmlu grill.
2. Wara 20 minuta, il-prodott huwa diġà possibbli li tikseb.
3. Wara dan, huma għandhom ineħħu l-qoxra, allura CHOP l-ġewwieni brunġiel b'sikkina u bżar - maqtugħa kubi.
4. Ħallat l-ingredjenti, u żżid il-jogurt, meraq tal-lumi, tursin u tewm.
5. medda ġulġlien f'mehrież, imbagħad żid melħ, zira, bżar u żejt.

Billi tikkombina l-formulazzjonijiet imsajjar, huwa meħtieġ li jippermetti t-taħlita toqgħod għal ftit żmien.

varjant mhux tas-soltu

inti ma tistax verament toffri verżjoni standard tal-pasta "ghanoush baba" għal dawk li jfittxu eċċitament. Ricetta ma 'ritratt f'dan il-każ hija speċjalment utli - se jgħinu biex jikkontrollaw f'kull stadju tal-proċess.

Għal xogħol għandek bżonn l-komponenti li ġejjin:

• 4 brunġiel tadam 2, 3 Chive, nofs bżar CHILI, 3 imgħaref jogurt ħoxna u meraq tal-lumi, il-raġġ aħdar (ħabaq, xibt, tursin) u 5 imgħaref żejt taż-żebbuġa.

Il-ħidma iseħħ f'diversi stadji:

1. L-ewwel, ħxejjex bżonn għal 20 minuta bake, tfarfir lilhom ma 'żejt veġetali. Jekk mixtieq, inti tista 'tuża l-microwave. F'dan il-każ, il-ħin tat-tisjir se jitnaqqas b'mod konsiderevoli. Huwa se jieħu aktar minn 9 minuti. Wara t-tkessiħ, il-prodotti jeħtieġ li jkun kompletament imqaxxar.
2. Ewwel greenness Itħan maħsul fi blender bit-tewm.
3. Imbagħad alternattivament żid l-ingredjenti l-oħra. Brunġiel ma bżar għandu jiddaħħal aħħar.
4. Fuq il-mejda, il-prodott lest hija moqdija aħjar f'dixx wiesgħa, tbexxix ma jogurt jew butir.

Dan snack hija komplement perfetta għal kwalunkwe laħam. Għalkemm il-lokal huma mdorrijin, bażikament, jieklu mal-ħobż (pita).

Mod popolari

Fl-Awstralja, ukoll, huwa lest brunġiel ghanoush baba. Il-riċetta, madankollu, huwa kemmxejn differenti minn dik użata minn koki tal-Lvant. Hawnhekk, bħala l-ingredjenti inizjali aċċetta li jieħu:

• 1 nofs brunġiel kbar sinna tat-tewm, imgħaref nofs ta 'żejt veġetali, kwart ta' kuċċarina ta 'trab kemmun, meraq ta' 1/3 tal-lumi medju, tablespoon ta 'pejst lest "tahini", pinna basla ftit (jew tursin) u żrieragħ Rummien.

Ipprepara snack famuż dwar it-teknoloġija familjari:

1. Ewwel brunġiel moħmija fil-forn, grass-llubrikat biż-żejt. Wara li jitqiegħed fis-grill u ħallih jiksaħ isfel, tagħmel inċiżjoni kbir b'sikkina.
2. Il-komponenti kollha huma konnessi flimkien. Skond ir-regoli, dan għandu jsir bil-furketta, iżda issa l-mistress qegħdin jużaw dejjem aktar blender. L-ewwel meħuda brunġiel, "tahini", tewm, kemmun u meraq tal-lumi. Imbagħad żid ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Iż-żejt huwa ġeneralment jitferra direttament fil-bowl fuq nett tal-piż lest.

Biex iżejnu użu ħodor mqatta u kwarti qmuħ Rummien. Fuq il-mejda huwa dixx jistenna pittoresk ħafna.

Fuq il-parir ta 'professjonist

Tħejjija diversi differenti baba popolari riċetta ghanoush David Leibowitz. L-awtur famużi ta 'kotba dwar tisjir juża l-kombinazzjoni pjuttost mhux tas-soltu ta' ingredjenti.

2 brunġiel ta 'daqs medju li tieħu l-istess ammont ta' ċili u sinniet tewm, meraq tal-lumi wieħed żgħir, niskata kemmun, melħ, kif ukoll imgħaref u nofs ta 'pejst ġulġlien u żejt taż-żebbuġa.

Il-metodu, li qed tipprepara snack, mhux wisq differenti minn verżjonijiet preċedenti:

1. L-ewwel pass hu maħsul u brunġiel obsushennye moħmija fil-forn għal nofs siegħa. Preċedentement huma għandhom prick f'diversi postijiet bi furketta.
2. Filwaqt li hemm ħami, tahini bżonn separatament jitħalltu ma 'meraq tal-lumi. Huwa meħtieġ li jilħaq konċentrazzjoni b'tali mod li ż-żewġ komponenti huma sempliċiment komplementari.
3. Separatament, f'mehrież u mfarrak bil-kemmun melħ, tewm u CHILI.
4. Għaqqad l-żewġ taħlitiet u mbagħad żid l-żejt u zekka mqatta 'b'mod fin.
5. Il-laħam tal-brunġiel ma 'misħuq furketta, u mbagħad għaqqadhom ingredjenti kollha.

Dixx servew biex il-mejda u użat fi skutella insalata ma pita frisk.

zalza ġentili

Xi esperti jemmnu dixx popolari ma snack, iżda biss zalza, li huwa msemmi wkoll bħala "ghanoush baba." Il-riċetta ta 'dan il-prodott tista' tkun sempliċi kemm jista 'jkun. Biex taħdem bżonn biss brunġiel, jogurt, tewm, għaġin "tahini", melħ u meraq tal-lumi.

Il-proċess kollu tikkonsisti f'żewġ stadji:

1. brunġiel ewwel għal 50 minuti u moħmija fil-livell pan fil-forn. Huma għandhom ikunu pre-imqatta 'f'biċċiet. Wara li l-prodotti jeħtieġu biex jiksħu naturali. Dan se jeħtieġ 15 minuta.
2. Il-komponenti kollha jitgħabbew fil-proċessur ikel u ħawwad sakemm sakemm huma trasformati massa omoġenja tal-plastik.

Zalza lest għandhom jitqiegħdu fuq pjanċa, u mbagħad dekorazzjoni ma tursin mqatta u bżar art aħmar. Flimkien ma 'pejst fragranti normalment serva mixwi. Fil-prinċipju, tista 'wkoll jinfirxu fuq il-ħobż frisk. Kien hemm kulħadd jagħżel l-aktar mod konvenjenti għall-użu.

għażla tradizzjonali

Fit-Turkija, stampa kemmxejn differenti ta 'l-tisjir għaġin "ghanoush baba." Riċetta klassika użata minn koki lokali, jipprovdi għall-komponenti essenzjali li ġejjin.

2 brunġiel kbar meħtieġa 40 millilitri ta 'żejt taż-żebbuġa, 75 gramma ta' ġewż bil-qoxra, ftit melħ, 30 ml ta 'meraq tal-lumi u tazza tal-jogurt.

Ipprepara snack popolari fil-mod li ġej:

1. L-ewwel, huwa meħtieġ li fry brunġiel frisk fuq il-grill. Għandhom isiru aktar artab u jiksbu togħma duħħan dawl. Jekk id-dar ma jkollux dan l-apparat, inti tista 'sempliċement jużaw il-forn. Li l-ħaxix ma jisplodu meta msaħħna, jeħtieġ li qabel ittaqqab b'sikkina jew furketta.
2. Bl tablespoon neħħi l-ħxejjex mkessħa mill-polpa, u mbagħad ħallat ma 'l-ingredjenti mħejjija.
3. Għat-togħma li għaġin, tista 'żżid mayonnaise ftit u cilantro mqatta.

Qabel ma sservi, il-prodott finali se dekorazzjoni biss mal-ġewż. Matul l-ikla, huma sbieħ li jikkumplimentaw l-flavor diġà delikat tal-snack oriġinali. Dan huwa fakultattiv iżda li jistgħu jintużaw bħala għażla.