Forn Ħelu: tipi, il-karatteristiċi. Tagħmir għall-ħwienet tal-ħelu

Tkun xi tkun il-ħin, minkejja l-bidliet kollha, ħaġa waħda jibqa 'kostanti - il-persuni huma ħafna fond ta' ikel tajjeb u fl-istess ħin għażżien wisq biex issajjar it yourself. Ammont infinita ta 'dan jikkonferma biss l-produzzjoni tal-ikel ta' daqsijiet varji. B'mod partikolari dan japplika għal ħelu - ftit nies jistgħu wara jum tax-xogħol okkupati biex iżuru l-imħażen li jiġbru l-prodotti meħtieġa għall-kejk għat-tè wara nofsinhar għall-familja, u mbagħad li jonfqu fil-kċina minn 3 sa 5 sigħat, preparazzjoni festa. prodotti tal-ħelu Ready fid-domanda għolja, għaliex ikopri ħafna oqsma tal-ħajja umana - mill-xewqa banali biex tikkura lilek innifsek għal vjaġġ fit-togħma għall-klijenti, għall kejk Delicious festa jista 'jitqies bħala rigal.

Il-validità tal-intrapriża

Illum, fuq kull rokna tista 'ssib ħanut għaġina, il-konsumatur sar maħmuġ mill-proposta, u proprjetarji ta' stabbiliment ikel qed tipprova jispikkaw, li jenfasizzaw l-individwalità tal-prodotti tagħhom u b'hekk jattiraw klijenti. Iżda anki l-materja prima aħjar, aġġustati rotot u l-idejn tas-sengħa mhux se jgħinek jekk l-apparat tekniku tal-impjant tħalli ħafna li jkun mixtieq. F'dan l-artikolu se jispjegaw dak forn ħelu, inti għandek tagħti attenzjoni meta jagħżlu, u jiddiskutu liema tagħmir addizzjonali jistgħu jkunu meħtieġa biex jarmaw il-produzzjoni.

Il-lista ta 'tagħmir meħtieġ għall-ħanut tal-ħelu

Ftuħ kumpanija tiegħu stess għall-manifattura ta ' prodotti tal-ħelu, huwa qabel xejn meħtieġ li wieħed jiffoka fuq il-firxa ippjanat. Ikkunsidra l-ġestjoni medja varjant u l-lista l-pożizzjoni l-aktar importanti ma 'deskrizzjoni qasira:

• Mixer. assemblaġġ elettromekkanika, li huwa użat għall-għaġna għaġina mingħajr jitgħabba żżejjed il-piż ta 'arja. Jiddependi fuq l-intrapriża, huwa possibbli li jinxtara tagħmir ħelu mal-volum tal-bowl 10 sa 500 litru. Magħha kien imħallat li omoġeneità għaġina varji - minn preparazzjoni ħmira likwida għal doughnuts għall-gallettini shortcake arbitrarja. Ukoll miksers huma użati biex ħawwad il-mili.
• Mixer. Dan it-tagħmir jaħdem fuq il-prinċipju simili għall-magna li tagħġen, iżda dan ikun mgħammar bi whisk, li tippermetti li jagħtu l-piż ta 'arja. Il-volum tal-bowl tvarja fil-firxa minn 4.8 sa 150 litru. Bl-mixer bit-tarjola massa sponża, lozjonijiet, mousses, massa marshmallow, eċċ Ħafna miksers mgħammra bi żennuni "spirali" u "xafra", li tippermetti wkoll għaġina knead mingħajr jitgħabba żżejjed ma 'l-arja - .. Per eżempju, birra. Mhux rakkomandat fil-mixer knead l-għaġina butir artab cooler.
• Proving kabinett. apparat tat-tisħin, li l-kompitu prinċipali - li jżomm it-temperatura madwar 40 ^{° C} u xarrab ma 'umdità fil-kamra arja. Uża din il-kawża għal proofing preliminari u finali tal-prodotti għaġina ħmira.
• Forn għall-ħami. Użati għat-trattament bis-sħana finali tal-prodotti. It-temperatura medja tvarja 50-280 ° ^C Differenti fil roominess, id-daqs tal-trejs użati u l-għażliet addizzjonali.
• Sheeters. Jiddependi fuq il-bżonnijiet tal-klijenti, jista 'jkun mekkaniku jew elettro. wisa web Sheetable tvarja fil-medda minn 150 sa 600 mm. Meta t-tip tat-test ta 'trattament huma orizzontali u vertikali. Indispensabbli, jekk portafoll tiegħek prodotti magħmula minn għaġina puff u kejkijiet / pasti għall tip kejk għasel, Napuljun u l-bqija. D.
• Newtrali tagħmir istainless steel. Dan jinkludi tabelli, xtillieri, Banjijiet għall-ħasil.
• Għadd iskali sa gramma. Ħelu arbitrarja u jeħtieġu aderenza stretta għar-rotta. A ftit taħt jew fuq ma 'l-istess dqiq jistgħu jwasslu għal falliment.

Rekwiżiti għal tagħmir tas-sħana għall-ħanut għaġina

Sew Workshop forn mwaħħla ser jagħtik dehra presentable 'l-oġġetti finali, li jaffettwaw direttament l-domanda għall-prodott fost il-konsumaturi. forn Ħelu għandhom:

• Uniformi iqassmu s-sħana fi ħdan il-kamra. M'hemm xejn agħar milli l-prodott li huwa maħruq f'tarf wieħed u huwa ċar ma 'ieħor. prodotti moħmija Żbaljata jiksru proprjetajiet estetiċi u togħma finali tagħhom. Dan huwa speċjalment rilevanti għal tali prodotti arbitrarja bħal meringi, makarons kejkijiet. Ħafna konvenjenti ilaħħqu mal fran li jaħdmu b'ventilazzjoni distribuzzjoni tas-sħana, li ħidma prinċipju huwa bbażat fuq b'simbjożi ta 'fannijiet u tisħin - għad-detriment ta' temperatura dinamika arja sħuna hija l-istess fi kwalunkwe punt tal-kamra.
• Għandek l-għażla ta 'fwar. Numru ta 'prodotti tal-ħelu jeħtieġu fwar addizzjonali fi proċess ħami - dan jirreferi għan-numru ta' prodotti rikki, għaġina Choux, eċċ ...
• Have a kamra tax-xogħol għolja. Dawn il-prodotti simili muffins, kejkijiet, ħobż, minħabba l-iffurmar u l-kalkoli speċifiċi tikber b'mod predominanti fuq, minħabba li l-volum tax-xogħol għandu jippermetti "limitu" komdu tikseb moħmija permezz bl-ebda riskju li tmiss il-quċċata tal-kamera.
• Kapaċi jaħdmu f'temperaturi baxxi. Dan japplika għal dawk riċetti li jeħtieġu tnixxif, aktar milli ħelu ħami.
• Żomm it-temperatura ġewwa l-kamra, minkejja l-fatt li l-bieb jinfetaħ perjodikament.
• Ittieħdu l-għażla ta 'aġġustament separata tal-elementi li jsaħħnu fuq u t'isfel. Grazzi lilu inti tista 'tikseb tiswied tal-prodott lest, mingħajr tnixxif.

Ħelu UNOX konvezzjoni forn, l-Italja

fran li jaħdmu b'ventilazzjoni italian UNOX popolari ħafna fir-Russja, peress li jgħaqqdu prezz raġonevoli u ta 'kwalità perfetta. Bil-tagħmir ta 'dan il-marka tista' ġġib għall-ħajja hemm, anke l-ideat l-aktar awdaċi. Hija tipprovdi firxa wiesgħa ta 'tagħmir ta' produzzjoni ta 'kull daqs.

Forn għal ħami mill UNOX, skond il-mudell, għandu l-karatteristiċi li ġejjin:

• Hija topera minn 220 jew 380;
• Takkomoda daqs trejs 460 x 330 jew 600 x 400 mm;
• tip ta 'kontroll għandha mekkaniku jew elettroniku;
• fl-istess ħin jista 'jkun fih minn 3 sa 16-trejs;
• a konvezzjoni veloċità fissa jew aġġustabbli (movimenti tal-ajru ġewwa l-kamra).

każijiet Baking kollha tal-marka, bl-eċċezzjoni tal-livelli 16, tista 'tikseb sa 1 unità taħdem ma jagħtu prova cupboard - huwa sempliċement l-quċċata mingħajr l-użu ta' moduli addizzjonali. Din is-soluzzjoni tippermetti li inti jottimizzaw fluss tax-xogħol tiegħek u jiffranka l-ispazju fil-workshop. Il-prezz tal-prodotti UNOX, skond il-modifika tvarja fil-medda minn 35 000 sa 820 000 rubles.

tagħmir termali SMEG, l-Italja

Teknika tal-marka Taljan huwa fid-domanda huwa b'parità mad UNOX, u f'dan il-każ huwa verament kwistjoni ta 'drawwa - dak biex issajjar mill-aktar konvenjenti li jaħdmu magħhom. Daqsijiet, il-kapaċità, prezz u ħallat ma proofers identiċi għal dawk deskritti hawn fuq. sonda L-unika ħaġa xi utenti nnutaw prodotti SMEG pajp aktar sensittivi minn dak ta 'UNOX, iżda bieb sekwestru dgħajfa - fil-operazzjoni intensiv tistax tonqos wara 5-6 snin. Jiġu sostitwiti.

Forn għal għaġina Abat, ir-Russja

Abat kumpannija Russa li jispeċjalizzaw fil-manifattura ta 'tagħmir għal tagħmir kumplessa ta' catering.

hemm tagħmir ħlewwiet fil-portafoll tiegħu:

• fran li jaħdmu b'ventilazzjoni. temperatura operattiva - 50-270 ^C. It-ħami jista 'jkun daqs GN 1/2, 435 x 320 mm u 600 x 400 mm. il-ġestjoni attwali tal Tip - elettroniku jew mekkaniku. Kapaċità massima - 10-livelli.
• każijiet mixwi 1, 2 u 3 livelli. temperatura operattiva - 65-270 ^° C huma kkaratterizzati minn dimensjonijiet kompatti. Universali.
• każijiet ħami 2 u 3 livelli. temperatura operattiva - 65-270 ^° C huma karatterizzati bid-daqs kbir tal-kamra tax-xogħol, li tippermetti prodotti ħami kbar.

tagħmir termali Kumpanija "Sunrise", ir-Russja

Saratov fabbrika "Sunrise" tispeċjalizza fil-produzzjoni ta 'tagħmir tal-forn għal intrapriżi kbar - ħafna mill-tagħmir tat-tisħin topera fuq bażi ta' rotazzjoni. Madankollu, fil-medda ta ' "Sunrise" huwa CPE forn, li huma perfetti għall-ħwienet żgħar. Mhuwiex pjuttost forn ħelu, bħala għan prinċipali tagħha - il-ħami tal-ħobż. Huwa kkaratterizzat minn:

• firxa ta 'temperatura operattiva 50-350 ^Ċ;
• għażla vaporizzazzjoni;
• Kameras għolja mal kalkoli żona wiesgħa;
• eżekuzzjoni ma '1 jew 3 livelli awtonomi;
• aġġustabbli elementi fuq u t'isfel tat-tisħin.

Billi cons jinkludu biżżejjed anke t-tisħin ġewwa l-kamra - oġġetti whimsical bħal meringi fil-CPE forn inti ma bake, iżda ma gallettini, cookies, muffins u prodotti oħra tal-produzzjoni tal-pjanti "Żieda" xogħol eċċellenti.

Home ħelu: kif jittellgħu l-forn?

Illum, aktar dulċiera qed jibdew jaħdmu fil-kċina dar. Fi snin reċenti, il-popolarità ta 'dawn l-artisti żdied, kif huma joffru prodotti ta' kwalità għolja b'togħma eċċellenti u l-karatteristiċi estetiċi. Sabiex jintlaħqu l-xejriet ġodda, ikollok bzonn forn ħelu ta 'kwalità għolja. F'Masters domestiċi għandhom 2 għażliet:

• Għażla konvezzjoni professjonali volum forn żgħir bil-konnessjoni 220 V. Dawn fran jistgħu jinstabu fl-assortiment ta 'marki msemmija hawn fuq (ħlief "Sunrise"). Prezz tal-kwistjoni - minn 25 000 sa 35 000 rubles. Hemm 4 livelli ta 'ħaddiema, li ser jagħtik l-preparazzjoni ta' prodotti uniformi.
• Xiri fuklar bl-elettriku tad-dar mal-prestazzjoni mingħajr nuqqasijiet. Għaliex għaġina forn elettriku minflok gass? B'dan tal-aħħar iktar diffiċli li aġġusta t-temperatura ta 'ikel rqiqa li jeħtieġu kundizzjonijiet speċjali. Tagħmir elettriku aktar "flessibbli". Nirrakkomandaw li tingħata attenzjoni lill-marki Hansa u Gorenje.