Dissussar skieken. -Selezzjoni, reviżjonijiet u deskrizzjoni

Qabel ma inti kok u jieklu, il-laħam għandu jinqata. Iva, anke hekk ħdejn l-għadam jitħalla bħala laħam ftit. laħam imqatta - mhux faċli. Hemm ma jistax jgħaddi mingħajr ħiliet speċjali u l-esperjenza. Esperti jafu l-sekwenza ta 'operazzjonijiet, id-direzzjoni fejn inti tixtieq li tnaqqas tikseb biċċiet ta' kwalità. Wieħed mill-istadji diffiċli tal butchering jew parti hija li tifred il-laħam mill-għadam. Iżda wieħed mill-ħiliet jistgħu ma jkunux biżżejjed. Għandna bżonn ta 'għodda ta' kwalità li se jagħmilha possibbli biex tagħmel dan malajr. Fl-istess ħin, u l-idejn u sikkina għandhom jibqgħu intatti. Liema tip ta 'għodda, u kif din hija differenti mill-bqija?

Għodod għall butchering

• Dissussar skieken.
• Skieken.

Ikkunsidra dawn it-tipi ta 'dettalji.

dissussar skieken

Skieken għall butchering annimali, it-tirqim u tifred il-laħam mill-għadam imsejħa dissussar. Milli ikunu differenti mill-bqija? Huwa possibbli li ssejjaħ kull dissussar sikkina twil?

Sabiex ilaħħqu mal-kwalità tal tqattigħ tal-laħam u tisseparaha mill-għadam, ikollok bżonn li jkollhom sikkina drastika ħafna. Iżda dan mhuwiex biżżejjed. Biex faċilment jiksbu l-għadam, tisseparahom laħam kemm, huwa meħtieġ li l-sikkina kienet flessibbli ħafna. Iżda peress li l obvalschiku jkollha twettaq operazzjonijiet ta 'kumplessità differenti, u l-skieken li jeħtieġ differenti: kemm flessibbli u riġidi.

Skont il-karatteristiċi iġjeniċi tiegħu, dawn għandhom ikunu tajbin għall-użu mal-ikel, li huwa l-laħam.

skieken kollha għandhom jissodisfaw ċerti parametri.

forma

skieken xafra tali twil u pjuttost dejqa. It-tmiem ta 'dmirijietu ħabs fil-forma tal-ittra V. dissussar skieken professjonalment mfassla sabiex ikunu faċilment mdaħħla fil-laħam. Normalment dawn huma maħsuba għall-ipproċessar tal-majjal, ċanga, ħaruf u tjur. Laħam ma għandhiex teħel mal-xafra.

tul

skieken iddissusar jista 'jkollhom tul minn 130 mm sa 300 mm f'inkrementi ta '10, u xi kultant 5 mm. Għall-prodotti dissussar tipikament jużaw bejn 13 u 15 ċm, għat-tiżjin - minn 23 sa 30 ċm.

Tipikament, kull speċjalista fl applikat alternattivament diversi skieken, skond it-tip tal-partijiet ipproċessati tal-karkassa. Dawn huma għodod personali adattati biex kaptan partikolari. Wara kollox, il-professjonisti li jaħdmu aktar komda, l-ogħla produttività.

Materjal għall-manifattura ta '

Dissussar sikkina waqt jesperjenzaw tagħbija relattivament qawwija. Ukoll, matul sterilizzazzjoni ikun mgħaddas fl-ilma sħun, li normalment ma simili skieken tal-kċina. Iva, huwa espost għal meraq tal-laħam tal-midja aggressivi. Biex dissussar skieken tal-laħam serva sakemm possibbli, huma magħmula minn azzar li ma jissaddadx b'kontenut għoli ta 'karbonju.

Użati bħala azzar molibdenu kromju. jibbies tagħha permezz trattament tas-sħana fil-vakwu.

sann

Dissussar sikkina sann iseħħ f'diversi stadji. mwettqa preliminari bl-użu magni speċjali, u l-prinċipali - bl-idejn. U sabiex jinkiseb intoppi perfetta ta 'tiegħu illustrat użu ta' tħin u l-illustrar roti. Għal dawn l-operazzjonijiet, konvenjenti għall-użu universali magni għodda tħin.

manki

Il-forma tal-manku huwa ta 'importanza kbira għat-tħaddim faċli b'sikkina. Wara kollox, persuna teħtieġ li tirrendi lilu matul il-ġurnata tax-xogħol. Għalhekk, il-manku għandu jkun iffissat konvenjenti bl-idejn, li ma jiżolqux. Hija l-wiċċ ftit rough.

Matul l-operat,-naħa sikkina għall-xafra jista slip u cut yourself fuqha. Sabiex jiġi evitat dan, fl-aħħar tal-manku għandu jkun tax-xufftejn, pprevenut dannu possibbli.

Sikkina manki huma spiss magħmula mill-polypropylene - plastik ħafna durabbli. Hija għandha piż speċifiku baxx, u għalhekk jimmaniġġaw dawl. Oġġetti magħmula minn polipropilene differenti dehra attraenti.

POM huwa użat, mikarta. Lill-xafra mhuwiex eskluż mill-manku, rivets tagħha. Fil skieken professjonali ma 'rivets magħmula minn liga ta' aluminju.

fermezza

skieken iddissusar għandha tkun solida. Din il-proprjetà tista 'tiġi mkejla. Hemm ħafna modi, iżda l-aktar metodu aċċessibbli u ġeneralment aċċettati ta 'Rockwell. Hija bbażata fuq kejl tal-fond tal-penetrazzjoni tal-materjal solidu li għandhom jiġu ttestjati ponta strument ebusija speċjali titolu. Jiddependi fuq il-materjal li minnu jkun magħmul l-ponta, ħdax-il skali differenti tistabbilixxi l-ewwel alfabett Latin nominati. juri kejl RGħ unità, li jiżdied mat-ittra tindika l-iskala li fiha din tkun qed issir. Skieken imkejla fuq skala, immarkati bl-ittra Ċ

L-ogħla figura possibbli għall-azzar, li minnu l-xfafar huma magħmula ugwali għal 70 HRC. Iżda fir-realtà, ebusija tagħhom ma jaqbiżx 65 HRC. Sikkina ma esponent akbar minn dan il-valur se jkun ferm fraġli, hekk imprattika. Minħabba xfafar kwalità ġeneralment għolja jkollhom ebusija fil-medda minn 56 sa 62 unità. Hemm ukoll aktar sod, iżda f'każijiet bħal dawn l-xafra huwa protett mill-pjanċi speċjali ta 'azzar artab. Dan iseħħ fil-sabers Damasku.

Iċċekkja dar l-ebusija ma jkunx possibbli, sabiex inti għandek fiduċja-manifattur. Sabiex ma jiġu mqarrqa, għandek bżonn biex jixtru skieken manifatturi magħrufa gawdiet minn reputazzjoni eċċellenti. Jew jiċċekkjaw il-kwalità tal-esperjenza tagħhom stess, bir-riskju li tagħmel żball.

skieken iddissusar professjonali

skieken kollha jistgħu jinqasmu kċina u professjonali. Kċina nużaw fid-dar, pranzu tisjir għall-familja. U fil-produzzjoni ta 'xogħol professjonali. Dan ma jfissirx li l-dar inti ma tistax tnaqqas laħam jew prodotti oħra ta 'sikkina professjonali. Iżda kċina taħdem meta taqta produzzjoni tal-laħam mhux se taħdem.

skieken professjonali huma maqsuma dissussar, Tisjir, Qtugħ, ħaxix, ħut, ħobż, ħxejjex u oħrajn.

Skieken "TRAMONTINA"

Dawn skieken huma mfassla għall-użu professjonali. Huma ma tkisser, sann istiva twil. ħxuna xafra ta '2 mm magħmula minn azzar li ma jissaddadx.

Iddissusar skieken "TRAMONTINA" pinna sabiħa differenti ta 'polipropilene abjad. Antibatteriċi "Microban" tipproteġi l-sikkina mill-ħmieġ, ma tippermettix li jirriproduċi diversi fungi patoġeniċi, moffa u mikrobi. Klijent reviżjonijiet jindikaw li l-kisi mhix approvat għal ħajja twila, iddum kemm iddum jew użati sikkina. Forma tal-manku huwa komdu għall-qabda, kbar u ħfief, li ma jiżloqx fl-idejn.

Ix-xafra huwa ħafna ħafna illustrati, ma jiskura mal-ħin. Huwa art fil-forma ta 'ittra V, li jippermetti li tinqata preċiż, malajr u b'mod preċiż għal żmien twil.

skieken EICKER

xfafar tas-skieken EICKER huma magħmula minn azzar li ma jissaddadx chrome-indurati. Sabiex jiġi evitat l-fraġilità ta 'l-azzar huwa l-ewwel ddożati bl molibdenu u vanadju. Ir-riżultat huwa xfafar li jaqtgħu ħafna li ma tupyatsya matul l-operazzjoni. Għalhekk, dawn ma tiffoka, iżda biss id-dritt u llustrati. Biex tagħmel dan, l-użu ta 'Musat speċjali - magħmula mill-winepress azzar chrome-vanadju.

Dissussar skieken EICKER huma mgħammra b'manku komda f'forma li hija iffurmat minn najlon mimlija ħġieġ u gomma. Għalhekk, ma jiżolqux, iffissat ukoll fl-idejn tiegħu. Dissussar skieken, din il-marka mhuwiex miksur u xquq ma jiffurmawx. Huma mhumiex jaqgħu terribbli mill-għoli. Xogħol skieken ma 'dawn manki sikuri minħabba li l-sporġenza protettiv jipprevjeni qatgħat aċċidentali. Hija tgħin biex faċilment u sforz ifittxu karkassi tal-laħam. Dan huwa indikat mill klijent reviżjonijiet.

Hemm serje ta 'EICKER skieken tneħħija tal-għadam iebes, semi-flessibbli u flessibbli. Użu ta 'sett ta' għodod inti tista 'twettaq l-operazzjonijiet kollha meħtieġa għall-qtugħ tal-laħam.

Kemm huwa sikkina dissussar? Il-prezz tal-EICKER marka għodda professjonali - madwar 800 rubles.

skieken Giesser

Giesser dissussar skieken magħmula minn azzar bil miŜura hrommolibdenovoy tal-ebusija 56 HRC. Xfafar trattati bil-fidda biex jipproteġu mill-mikrobi. Kull prodott għandu numru tiegħu stess, li saret tiswija jew sostituzzjoni tiegħu. Il-garanzija fuq l-skieken LINJA PRIM mill-manifattur Giesser ħajja. Prezz - madwar 1,200 rubles.

Ġappuniż dissussar sikkina marka kai Shun ġiet maħluqa minn azzar Damasku. xafra tagħha huwa inċiżiv fuq iż-żewġ naħat, li tippermetti li faċilment jippenetraw fil-fond fil-laħam. Il-manku magħmul mill-injam iswed, trattat b'sustanzi speċjali mill taħsir u infiltrazzjoni insetti. Hija grazzi qawwija ħafna għall-kontenut għoli ta 'sustanzi żejtnija fl-injam. Ma tiddeterjora, ma rot, ma tinkisirx.

Kollha ċirku tal-metall (byulster) li jinsab fis-sit tal-manku u l-konnessjoni xafra jipprevjeni l-akkumulazzjoni ta 'laħam residwu u ħsara waqt l-operat. Fl-aħħar tal-manku għandu speċjali "għarqub" ta 'l-azzar. Jipproteġi l-sikkina mill-qerda fil daqqiet każwali, u għalhekk idum aktar.

Xafra tul - 150 mm, tul totali - 272 mm. Sann sempliċi tip. xafra ebusija - 61 HRC.

Xogħol dan sikkina faċilment. Dan huwa indikat mill klijent reviżjonijiet. Il-idejn ma jiksbu għajjien għal żmien twil.

Il-prezz ta 'tali prodotti - madwar 10 elf rubles.

skieken ERGOGRIP

skieken dissussar Wide jkollhom istainless tul xafra azzar ta '15 ċm. ergonomiċi manki fil-kuluri differenti jippermetti li taħdem għal żmien twil mingħajr ma tħossok għajjien. Ebusija tal-xafra azzar - 56 HRC.

Prezz - madwar 1000 rublu ..