Canning ħjar għall-xitwa

Sal-lum, bottiljar dar ta 'frott u ħxejjex huwa l-metodu l-aktar popolari ta' preservazzjoni ikel għall-ħin tax-xitwa. Kważi kull mara jaf ħafna ta 'riċetti differenti li jippermettu li inti żżomm in-nutrijenti kollha użati fil-provvisti tal-ikel, u virtwalment ebda vitamini jintilfu meta l-ikel obrabatyvaniya teknoloġija dritt. Dan l-artikolu se jiġu kkunsidrati bottiljar ħjar. rakkomandazzjonijiet li jidhru hawn taħt ser jiffaċilitaw il-proċess ta 'preparazzjoni għall-seaming xitwa.

Adattat għall rolling frisk, ħjar aħdar u mmerraq huma żgħar, huwa mixtieq li l-żgħażagħ? ma artab, elastiċi, iżda l-ispina ħoxna mqaxxar u iswed fuqha.

Għandu jiġi nnutat li l-ħjar immarinat u imnaddfin - huma żewġ affarijiet differenti, minħabba li jkunu trattament differenti bħala prinċipju u settijiet ħwawar użati, u xi komponenti.

Għalhekk, immarinar għal immarinar jakkomoda ħall (aċidu ċitriku), zokkor, bżar, melħ u ħwawar. Ħxejjex tpoġġi fil-vażetti, pour salmura sħun u roll. Madankollu, f'dan il-każ, ħall tikkontribwixxi għall-qerda ta 'vitamini u elementi traċċa newtralizzazzjoni.

Meta ħjar Pickling ħall ma tintużax, hemm huwa użat ħafna ta 'ħxejjex aromatiċi differenti, ċirasa u passolina weraq, tewm, bżar u ħwawar oħra. Ħxejjex huma maħsula, poġġi fi flixkun koperti bil passolina weraq saffi ta 'ħjar bidla taħlita ta' ħwawar, ħxejjex aromatiċi u tewm u ferra salmura melħ (20% melħ).

ħjar bottiljar b'dan il-mod għandha ħafna vantaġġi. Għalhekk, il-salmura mill-pickles jsibuha utli ħafna, peress li fiha ħjar meraq, żejt u enżimi, ħwawar u ħwawar, kif ukoll tal-potassju. Barra minn hekk, huwa ukoll quenches għatx u jgħin fir hangover.

Ikkunsidra, b'liema mod u kif jagħmlu ħjar bottiljar għall-xitwa.

1.Ogurtsy mielħa.

Ingredjenti: kilogramma waħda ta 'ħxejjex bżonn tletin gramma ta' xibt, tursin u karfus, horseradish weraq ħmistax gramma, ħames grammi ta 'weraq taz-zekka, tliet grammi ta' bżar iswed, ħmistax grammi ta 'tewm, ċirasa erba' weraq, għeneb weraq tlieta, erba folji ta 'passolina sewda.

Qabel ma tibda bottiljar ħjar, jeħtieġ li jiġbru, u mbagħad ġurnata waħda biss jibdew tmelliħ. Għal dan l-ħxejjex mxarrba għal sitt sigħat fl-ilma kiesaħ, maħsula u mqiegħda fi flixkun, l-qiegħ tagħha minn tielet parti tpoġġa qabel il aħdar speċifikat fil-riċetta. Imbagħad applikata għal nofs il-ħjar banek, imbagħad it-tieni parti tal-aħdar, għal darb'oħra l-ħxejjex u ħxejjex aromatiċi li jifdal u ħwawar. Il-fliexken kienu jitferra salmura (f'litru wieħed ta 'ilma mqiegħed ħamsin gramma ta' melħ), koperti u jitħalla joqgħod għal tmint ijiem f'temperatura ta 'għoxrin gradi.

Kif jgħaddi żmien, fliexken mimlija b'materjal ta 'ilma mielaħ u ssiġillati.

2. ħjar pikles.

Ingredjenti: bottijiet għaxar nofs litru tieħu: tliet kilogrammi ta 'ħjar, ħmistax gramma ta' tursin, ħamsin gramma ta 'xibt u tewm, tletin gramma ta' horseradish, allspice u karfus, tlett grammi ta 'weraq taz-zekka u bżar aħmar, seba weraq tar-rand, tnejn litri ta 'ilma, mitt gramma ta' melħ, erba 'mitt gramma ta' ħall.

Bottiljar ħjar jibda bil-fatt li l-fliexken tal-qiegħ huma mqiegħda-tielet porzjon ta 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi, kkompletati b'saff ta' ħjara, ħwawar u mbagħad għal darb'oħra ħjar u l-bqija. Banek ferra salmura sħun li hija lesta kif ġej: l-platti jitferra ilma, melħ miżjud, mgħolli u ffiltrata permezz ta 'tliet saffi ta' cheesecloth, imbagħad żid ħall. Immarinar għandu għalli żewġ minuti.

Il-fliexken kienu mqiegħda fil-livell pan kbir mimli bl -ilma sħun, u mbagħad pasturizzat f'temperatura ta 'disgħin gradi għal għaxar minuti, fejn allura spin banek.

Għalhekk, biex jippreservaw l-ħxejjex għall-xitwa jista 'jkun hemm varjetà ta' modi, u kull mara jagħżel waħda li tħobb aktar.