Spruce Ġinġer: deskrizzjoni u klassifikazzjoni

Ġinġer (prinjoli, pine u oħrajn.) Jappartjeni għat-renju tal-faqqiegħ, varjetà ta 'liema mijiet ta' eluf ta 'kopji u mycologists stmat 1.5 miljun ispeċi. rappreżentanti kbar u prominenti ta 'persuna bi ftit. Huma jagħmlu biss frazzjoni żgħira tat-total.

Għandu togħma għolja, aroma bla xkiel u l-prevalenza, żagħfran huwa użat fl-tisjir. Ħafna connoisseurs ta 'faqqiegħ poġġih fuq par ma' faqqiegħ ħalib u champignons. Faqqiegħ spruce u l-arżnu, ambaxxatur xott imsajjar, ilha magħrufa fir-Russja. Huma dejjem sottomessi lill tabella tar-re.

Dan fungus li jittieklu siewja m'għandha l-ebda analogi tossiċi, bħal, per eżempju, stimi ta 'post jew abjad. Jiġbru faqqiegħ malajr u faċilment. L-uniċi prodotti tal-foresti, li biha jistgħu jitħawdu - huwa volnushki ugwalment Delicious. Bħalissa, hemm diversi speċi ta 'fungi li huma karatteristiċi ambjentali differenti, ħarsa ftit. Aħna niġbidlek l-attenzjoni għall-istanzi aktar komuni.

żagħfran salamun

Bħala regola, faqqiegħ faqqiegħ - spruce residenti. Madankollu, din l-ispeċi jinstab fil-foresti mħallta, ħamrija, b'ħafna kalċju. Huwa meqjus li jittieklu u tajjeb għall-ikel wara li jixxarrab u tmelliħ. ġbir Ħin - ħarifa. Żagħfran salamun għandha hat ma 'ċentru kemmxejn depressi u wiċċ xott. Kulur, kif inti tista raden mill-isem, Rose. Fuq il-wiċċ, ċrieki konċentriċi kultant ħafif.

Mqiegħda fuq in-naħa t'isfel lewn is-salamun pjanċa decurrent meta jintmessu redden. L-għatu huwa normalment tawwalija forma ovali. Dimensjonijiet twil - 5-8 ċentimetri fil-wisa '-. 5-6 ċm Leg miżbugħa li jaqblu mal-kpiepel, fuq wiċċ lixx huma spiss tikek. Fil latitudnijiet tagħna, il-fungus ma sseħħx. Dan jitqassam fl-Ewropa u d-dehra tixbah qawwa spruce żagħfran.

Ġinġer Ġappuniż (żnuber)

Tip, li tikber fil-Ġappun u fin-nofsinhar ta Primorye. L-istaġun jibda f'Settembru u Ottubru. Kif jimplika l-isem, li jista 'jinstab fil-foresti ffurmati Abies Holophylla. faqqiegħ Kap fil-kbar - minn 6 sa 8 ċm fid-dijametru b'ċentru depressi u truf bent. Bit-tkabbir isir forma lembut forma. Kulur - terracotta dawl, roża u okra mal-ċrieki konċentriċi. Il-pjanċi kienu aktar stramb, irridixxenti. Il-laħam tal-togħma friska meta mqabbla ma 'speċi oħra. Fuq waqfa, bħala regola, ma dawran aħdar. Jdgħajjef-demm ħomor differenti lewn.

Ġinġer aħmar

Aħmar Ġinġer mhuwiex l-aktar tip komuni. Dan iseħħ fil koniferi (pine, żnuber) taħwil. Hija tikber fi gruppi żgħar (GLADES) taħt l-siġar żgħar. L-istaġun jibda fis-sajf, u jkompli matul il-ħarifa sakemm il-ġlata. Għal ħsad meħtieġa xita abbundanti. għatu kbar (5-15 ċm fid-dijametru) huwa niexef, inizjalment għandha forma emisferi. Bit-tkabbir fin-nofs hemm ferjat. Kulur oranġjo-aħmar jew lewn ħamrani. Pjanċi għatu mwaħħal jew dgħajjef decurrent fuq il-wiċċ tal-qiegħ. Mill touch ibiddel il-kulur minn isfar-oranġjo għal aħdar.

Kif spruce żagħfran, speċi attivi differenti polpa istruttura densi fraġli u fraġli. Hija għandha kulur bajdani bi dbabar ħomor saltwarjament mqiegħda. Fil-bidu tas-aħmar demm stands meraq ħalib ħoxna. Leg qawwija, għoli 4.6 ċm, forma ċilindrika bil farinose u l-lewn aħmar espressa fossae. L-ispori huma bojod. Aħmar Ġinġer jista 'jkun konfuż ma' l-preżenti. Id-differenza prinċipali - il-preżenza ta 'l-aħħar espressjoni ta' ċrieki konċentriċi fuq l-għatu u l-assenza ta 'kwalunkwe latex ċara. Kemm minn speċi ppreparati laktarioviolin antibijotiku siewja li jinibixxi l-attività ta 'varjetà ta' batterji, inkluż l-aġent kawżanti ta 'tali mard perikoluż bħall-tuberkulosi.

ġinġer reali

Anke Mushroomer esperjenza jikkonfondi spruce żagħfran u dan se jkun diffiċli. Wieħed mill-isem tiegħu jissuġġerixxi li għandu l-aħjar ta 'kollox. Huwa kkaratterizzat minn togħma mingħajr paragun faqqiegħ, kulur jgħajjat u sbieħ forma lembut għatu, li tixbah il-quċċata tal-faqqiegħ tal-ħalib. Tiltaqa żagħfran reali fil-foresti mħallta u koniferi, normalment taħt il-arżnu. Jista 'jkun diffiċli li l-avviż. Tikber taħt il-kopertura ta 'ħaxix, ta' spiss midfuna fil ħażiż. Staġun iseħħ fis-sajf tard u tkompli permezz tal-ħarifa.

L-għatu għandha forma konkavi bi truf tucked. wiċċ tagħha hija oranġjo fil-kannella bi ċrieki konċentriċi distinti, dejjem akbar fil dijametru minn 4 sa 18 ċm. Iz-zokk huwa qasir, dens, ma 'spots bright. Għoli tagħha - 3-7 ċm, iċ-ċirkonferenza -. 1.5-2 ċm dens oranġjo-isfar laħam huwa aħdar fuq il-waqfa u jalloka sinjuri meraq ħalib oħxon ta 'kulur oranġjo ma' ħelwa, riħa frott karatteristika.

żagħfran spruce

Komuni ħafna fil-foresti tagħna huwa l-prinjoli żagħfran, ritratti li tista 'tara hawn taħt. Ephedra tikber, normalment spruce, għalhekk l-isem tat-tieni tiegħu - Elovikov. Staġun iseħħ fis-sajf tard u ikompli sakemm ġlata. Fis-sajf sħun tal-faqqiegħ żgħar. Bħal faqqiegħ ieħor, jippreferi temp cooler u abbundanza ta 'preċipitazzjoni. Il-fungus għandu djametru żgħir 2-8 ċm kappell. L-ewwel, hija kkaratterizzata minn forma konvessi, u mbagħad, it-tkabbir isir truf fissa konkavi minn imdendla isfel. L-istruttura hija fraġli biżżejjed, offline ommissjoni. Qoxra hat fuq wiċċ lixx, it-temp imxarrab għandha l mukus karatteristika. kulur oranġjo tagħha mal-ċrieki konċentriċi qawwija. Jekk il-ħsara mal-bidliet kulur età għall aħdar.

Leg - 3-7 ċm forma ċilindrika. Tkabbir fil-kavità jidher. Il-laħam huwa oranġjo, b'togħma pjaċevoli u riħa dgħajfa. Il-fungus jista 'jkun konfuż ma' volnushki kittien roża reali jew foloz. L-aħħar huwa b'mod konvenzjonali li jittieklu u għandu valur nutrittiv baxx. Jekk il-żagħfran ħsara prinjoli kulur aħdar isir dejjem, bħal fil-proċess tat-tisjir. U dan huwa wieħed mill-karatteristiċi distintivi.

Ġinġer jew muntanjużi arżnu

Dwar l-eżistenza ta 'dan it-tip, hemm diversi opinjonijiet tal botaniċi. Ewwel tiddikjara l-indipendenza tiegħu, filwaqt li dan tal-aħħar huwa meqjus bħala tip. Madankollu, skond il-valur nutrizzjonali u organolettiku, huwa differenti ftit mill prinjoli jew preżenti kittien falza. Faqqiegħ tikber esklussivament fil- foresti arżnu (foresti), li, strettament, u t-tieni ismu.

Hija tifforma relazzjoni simbijotika ma arżnu pre mkabbra. Dan iseħħ normalment biss, mhux fi gruppi. Id-dimensjonijiet huma simili għall-opinjoni ta 'qabel. Hat miżbugħa fil-kulur oranġjo jgħajjat. Bl-età, hemm vojt fl-ċentru, it-truf huma milwija, pubescent. ċrieki konċentriċi huma preżenti, iżda huma usa 'u mhux hekk bla xkiel fit-truf, bħal Camelina spruce.

X'inhi d-differenza minn faqqiegħ arżnu prinjoli?

L-ewwelnett, l-abitat. Kemm minnhom jikbru fl Ephedra. Iżda żagħfran arżnu huwa lokalizzat biss fil-foresti, u għalhekk jifforma siġra b'simbjożi. Mhuwiex daqshekk faċli li l-avviż. Huwa deher li jkun jistaħbew fil-ħaxix. Hija tippreferi ħamrija ramlija. Spruce żagħfran itwal fil-vista.

It-tieni nett, huma differenti fid-dehra tagħhom. ċrieki konċentriċi fuq l-għatu fil-Camelina arżnu akbar u aktar vagi, pubescent wiċċ. Filwaqt sħabu mukus prinjoli preżenti (partikolarment fl-temp imxarrab) u l-polpa aktar fraġli. Arżnu żagħfran qawwija, densi, brassika mhux daqstant b'mod mgħaġġel. It-tielet, differenti u t-togħma ta 'faqqiegħ. Żagħfran ta 'siġar ta'l-arżnu aktar fragranti u Delicious, u għalhekk huwa spiss imsejjaħ bħala Ħelwa. Veru isibuha diffiċli, bħala tkabbir faqqiegħ ħafna drabi biss, mhux fi gruppi.

tekniki tisjir

Jaqblu li l- "żagħfran" it-titolu ta 'lott ta' sħana u anki caress. faqqiegħ sbieħ u fragranti saret popolari ħafna fil-pajjiż tagħna. It-tipi ewlenin għandna elenkati hawn fuq, iżda bħala regola, tidħol fis basktijiet tagħna spiss arżnu żagħfran, spruce. Kif tipprepara lilhom, kulħadd għandhom ikunu jafu l-faqqiegħ. Il biċċa tax-xogħol huma faqqiegħ ta 'kull tip u daqsijiet. Madankollu, l-Ħelwa reali huma dawk li d-dijametru tar-ras ftit inqas mill-flixkun. Il-metodi ewlenin ta 'preparazzjoni huma kif ġej.

• tmelliħ (niexef u kiesaħ);
• salmura;
• salmura;
• qali u tisjir.

Ejjew nitkellem dwar il-metodi tradizzjonali ta 'faqqiegħ ippriservar, li ġew magħrufa minn żminijiet antiki.

kiesaħ Ambaxxatur

Qabel il-proċess ta ' faqqiegħ pickling bżonn biex issolvi out u ċara ta' debris, laħlaħ taħt ilma ġieri. Agħmel dan malajr kemm jista 'jkun sabiex fungi M'għandix ħin biex jassorbu l-indewwa wisq. Imbagħad maqtugħa saqajn twal jew imkisser wisq. Il-platti preparati minn qabel (ċeramika jew tal-ħġieġ) Lay faqqiegħ saffi dens għatu isfel. Kull serje ta 'b'attenzjoni b'intervall melħ (rata tal-fluss 40-60 g għal kull kilogramm ta' faqqiegħ frisk).

Meta l-proċess ikun komplut, poġġi l-faqqiegħ fuq quċċata ta 'l-ċirku injam, mgeżwra ċarruta nadifa. dijametru tiegħu għandhom jaqblu mad-daqs tal-kontenitur. Fuq il-quċċata, poġġi l-madmad (merkanzija). Wara ftit jiem l-faqqiegħ jagħtu meraq u l-arja maqbuda bejn is-saffi, se jiġu rilaxxati bl-issiġillar minnhom aktar b'saħħitha. faqqiegħ imnaddfin b'dan il-mod inti tista 'tiekol wara 30-40 jum.

faqqiegħ Ambaxxatur Nixxef

Dan il-metodu ilha tintuża fir-Russja. faqqiegħ immellaħ fi btieti tal-injam kbar, li jkollhom biżżejjed għall-xitwa kollha. Il-prodott huwa partikolarment apprezzat Randan. Issa dawn embodiments, il-preparazzjoni ma tkunx fdata minn kulħadd, ħafna faqqiegħ minn qabel mgħolli. faqqiegħ mgħolli żżomm il-kulur tagħhom u mhux aħdar, iżda jitilfu aroma unika tagħhom u t-togħma. Jekk inti tixtieq li jippruvaw l-faqqiegħ f'forma primordjali, mbagħad jippruvaw nixxef il-ambaxxatur.

Qabel tmelliħ prinjol jew arżnu faqqiegħ, nadif minnhom ta 'debris u ħaxix. Imbagħad b'attenzjoni imsaħ b'ċarruta niexfa, maqtugħa saqajn twal. Aktar azzjonijiet huma simili. għatu faqqiegħ stabbilit fil-kapaċità melħ kisi mingħajr ċattjaturi jew ippressar. Kull saff pour melħ (f'kg - 40 g). Stabbiliti fuq quċċata ta 'ċirku injam, u l-piż fuqu. Faqqiegħ se joqgħod biss ftit sigħat, jista 'jiżdied saffi ġodda kif huma issiġillar.

Mhuwiex meħtieġ li tuża ħwawar differenti u ħwawar - qed jiskoraġġixxu biss faqqiegħ togħma naturali. Fil-proċess ta 'faqqiegħ pickling, x'aktarx, se tibdel il-kulur minn oranġjo fil-kannella għal aħdar. Iżda li okay. Imsajjar jew faqqiegħ kiesaħ tmelliħ niexef għandu jkun maħżun f'post frisk, kamra xott. Oqgħod attent li huma kontinwament koperti bil salmura.