Ricetta meringi, u modi biex jiddiversifikaw tisjir

Huwa maħsub li l-meringue gallettini kok huwa pjuttost diffiċli fid-dar. Dan huwa kunċett żbaljat, riċetta għal meringue huwa sempliċi, iżda teħtieġ attenzjoni bir-reqqa għall-dettall. Hawn isfel se iddeskrivi fid-dettall.

Riċetta għal meringue.

ingredjenti:

• 4 bajd tiġieġ frisk. Bake cookies meringue, aħna biss bżonn proteini.
• 200-300 gramma ta 'zokkor.

preparazzjoni:

Proteini huma mneħħija b'attenzjoni mill-isfra, poġġih fi skutella konvenjenti. Mixer whisk tagħhom fiċ-fowm oħxon għall-hekk imsejħa "f'kondizzjoni quċċata." Qċaċet - qiegħed dejjem bil-wieqfa "traċċi" tal-ġibda mill-massa ta 'whisking xfafar mixer.

Aħna jibdew żid iz-zokkor. Nagħmlu dan b'attenzjoni, mingħajr tidwir off mixer. Zokkor huwa miżjud f'żewġ jew tliet passi.

Bit-tarjola bi proteini zokkor jeħtieġ isiru aktar flessibbli. prontezza tagħhom hija kkontrollata billi ddawwar l-iskutella, ma tqumx il-"korretta" piż.

Baking tapit il-karta tal-ħami. Jekk le, inti tista 'tuża sempliċi karta uffiċċju abjad.

ragħwa bit-tarjola jinfirxu fuq karta bl-użu siringa kulinari. Porzjonijiet għandu jkun żgħir fid-daqs proporzjonat mal-volum ta 'ragħwa ġie mqiegħed fi kuċċarina tè (bil slide, ovvjament). Mill-mod, jekk ir-razzett ma jkunx siringa, il-proteini jistgħu jinfirxu billi tuża l-istess kuċċarina. F'dan il-każ, l-cookies lest mhux se jkun slips dekorattivi.

Ħami jitqiegħed fis forn imsaħħan minn qabel sa 100 - 130 gradi, u ħallieh jinxef meringue. Il-proċess se jieħu sigħat madwar u nofs (plus minus) Temperatura - 100 -110 ° C matul it-tul tiegħu.

Il-leave meringue lest biex ikessaħ fil-forn. Wara li jiksaħ, neħħi b'attenzjoni il-karta.

Dettalji żgħar tisjir meringi.

Dawn jistgħu jiġu maqsuma f'żewġ gruppi.

L-ewwel huwa assoċjat mal-kisba tal-massa proteina ta 'kwalità għolja, bit-tarjola f' "jibred" ragħwa. Dak huwa rrakkomandat:

1. -Bajd għandu jiġi refriġerat.

2. Meta tissepara l-proteini meħtieġa biex jiżguraw li huma ma ltqajna xi qtar isfar.

3. Bowl għall whipping għandhom ikunu nodfa u niexfa. Ebda xaħam jew ilma.

4. Żid iz-zokkor fis possibbli wara li jkun irċieva ragħwa inizjalment reżistenti, li tagħti qċaċet, kif diġà ssemma. whipping ħin totali - mhux aktar minn 10 minuti.

5. Xi wħud jemmnu li sabiex jagħmlu użu aħjar mill-icing sugar meringue. Forsi, iżda din ma taffettwax ir-riżultat finali.

It-tieni grupp huwa assoċjat mal-proċess ta 'tnixxif.

1. temperatura ta 'sajran m'għandux ikun għoli.

2. Waqt it-tisjir l-meringue fil-temperatura tal-forn m'għandux tvarja b'mod drammatiku. Għalhekk, ma tiftaħ il-forn sakemm kważi tmiem il-tnixxif, jiġifieri, sal-mument meta l-ħtieġa biex jiċċekkja l-prontezza tal-cookies.

3. Huwa importanti li jevitaw li jaħarqu l-meringue. Dan jista 'jseħħ f'temperaturi ogħla, jew jekk l-cookies "overdone" ħin.

4. meringi jibred fil-forn għandu jkun (bil-forn).

Li kollox. Kif tistgħu taraw, il-riċetta hija meringue sempliċi.

Imbagħad ħarsa fil-qosor lejn kif bake l-meringi f'format mhux tas-soltu.

A modi sempliċi ftit li jvarja l-riċetta għal meringue.

gallettini togħma tista tkun daqsxejn modifikata billi żżid ammont żgħir ta 'proteini ta' zokkor tal-vanilla. Ir-riżultat huwa meringue b'togħma vanilla dawl.

It-tieni mod - biex iżżid l- ġewż tal-fwied. Biex tagħmel dan fuq folja tal-ħami jistabbilixxu biċċiet żgħar ta 'ġewż, u proteini massa mifruxa fuq kull wieħed minnhom. Wara t-tnixxif, il-ġewwa ta 'kull cookie se biċċa ġewż.

Ġewż jista 'jkun kwalunkwe kombinazzjoni ta' meringue lewż b'hekk raffinati kkunsidrati.

It-tielet mod - biex jagħmlu l-meringue irħam. Biex tagħmel dan, dewweb u madum stogrammovuyu jibred ta 'ċikkulata skura. Imbagħad, l-istress mkessaħ ċikkulata jitferra b'attenzjoni fil-fowm proteina u bil-mod jitħawwad. Billi omoġeneità mhix titlob. Il-massa li tirriżulta għandha tfittex ħawwad bħala ħżiena fihom iswed u abjad strixxi. Hija se teżamina wkoll u l-irħam komplet (għalhekk l-isem)-cookies meringue.