Ospitalità - ġestjoni Ospitalità huwa .... kunċetti u definizzjonijiet bażiċi

Ospitalità huwa wieħed mill-kunċetti l-aktar importanti fl-istorja tal-umanità. Nies jgħixu f'soċjetà, hemm jevolvu u jinteraġixxu ma 'individwi oħra. Persuna matul il-ħajja tiegħu jkollhom iħallu l-post tar-residenza permanenti. Barra minn hekk, in-nuqqas jista 'jkun differenti ħafna. Jsibu ruħhom fit-territorju familjari, l-individwu fil-bżonn ta 'appoġġ minn oħrajn. Ospitalità - dan huwa akkoljenza ħielsa u divertiment ta 'barranin. Madankollu, dan mhuwiex l-unika definizzjoni.

X'inhu ospitalità?

Dan il-kunċett għandu pluralità ta 'valuri, kull dizzjunarju tittratta b'mod differenti. Ospitalità fis-sens ta 'kuljum definit bħala tradizzjoni tippreskrivi ospitalità riċeviment mistieden u l-kura għalihom. Il-dizzjunarju umanitarja-terminu għandu valur ta 'saħħa, li kienu ġew iċċirkolati fost in-nazzjonijiet ta' antikità.

Ospitalità - ir-rieda li jaċċetta l-sinċerità u kura ta 'persuni, x'ikun żmien dawn marru. Huwa sinjal ta 'umoriżmu tajba, ir-rispett u l-ftuħ. Wara kollox, mhux kulħadd huwa kapaċi li manifest dan benefatturi. nies ospitabbli dejjem ikollhom ħafna ħbieb, huma mfassla minnhom u jieħdu vantaġġ li bena.

L-istorja tal-okkorrenza

Tradizzjoni ta 'ospitalità ingħaqdu flimkien biex jiffurmaw soċjetà. F'kull ħin, l-ospitalità kien ikkunsidrat forma tajba. Din il-kwalità hija inerenti fil-poplu Russu, huwa karatteristika ewlenija tagħha. Merħba mistednin ma ħobż u melħ --dmir ta 'kull raġel awto-rispett. Fil-ġurnata l-mistednin mitmugħa u misqija kważi vjolenti. Kien hemm każijiet meta l-sidien tad-dar kienu mitluba biex jieklu jew jixorbu "ftit aktar." Dan huwa dovut għall-fatt li l-ereditajiet kienu normalment qiegħed il bogħod minn xulxin, u mistednin come spiss.

Aktar tard, fis-seklu XVII, kien hemm festi festivi. Filwaqt li kull ċittadin għonja kellha tiġbor mistednin fil-Manor kien parti importanti tal-ħajja soċjali. -Jum stabbilit kien meqjus bħala solenni, preparazzjoni għall dan bil-quddiem. Onorevoli jixtru libsa speċjali, li huwa milbus esklussivament għal dawn l-attivitajiet. Iċ-ċelebrazzjoni tibda bil-fatt li l-proprjetarju ta 'kull wieħed mill-mistednin taw ħobża ta' ħobż u melħ bħala sinjal ta 'gratitudni u rispett.

Illum, in-nies wkoll simili li tiġbor madwar il-mejda, biex jirranġa ikliet gala u l-bqija. D. A lott nbidlet minn dakinhar, madankollu l-tradizzjoni ta 'ospitalità baqgħet ma nbidlitx.

industrija tal-ospitalità

Id-definizzjonijiet ta 'hawn fuq japplikaw għall-livell tal-familja. Iżda ospitalità hija kkunsidrata aktar u isfera tan-negozju. Barra minn hekk, sal-lum, din l-industrija hija wieħed mis-setturi li qed jikbru malajr tal-ekonomija. Hija ġġib dħul tajjeb u netwerk kbir ta 'kumpaniji.

Dan il-kunċett bħala sfera ta 'attività daħal lejn ir-Russja fl-2008 mill-Istati Uniti. Qabel dan, huma ma kellhom ebda idea dwar dan is-settur f'pajjiżna. Ospitalità Industrija - żona ta 'negozju, li jikkonsisti kumpaniji ta' servizz, li għandhom ikunu bbażati fuq il-prinċipju ta 'ġenerożità u l-ospitalità lill-klijenti. Fi kliem sempliċi, dan jinkludi l-organizzazzjonijiet involuti fil-catering, negozju tal-lukandi, kif ukoll xiri u settur tad-divertiment.

Qabel l-introduzzjoni tal-prattika ta 'dan it-terminu fir-Russja biex jiddeskrivi tali attivitajiet uża l-kunċett ta' "l-industrija tal-lukandi." Huwa diġà skaduti, u l-frażi "industrija tal-ospitalità" gradwalment jidħol fis-esperti użu u l-intraprendituri ta 'pajjiżna.

ġestjoni ospitalità

Ospitalità huwa r-rappreżentant prinċipali tal-industrija fir-Russja. U l-ebda wonder, minħabba li l-turiżmu u l-ospitalità għandna kkunsidrati kważi sinonimu. Dan is-suq qed jikber b'mod mgħaġġel u malajr. Iċ-ċentru ewlieni ta 'dan is-settur huwa l-kapital ta' pajjiżna - Moska. Il-belt hija l-aktar għoljin fid-dinja fil-forniment ta 'servizzi tal-lukandi.

Madankollu, l-ispiża hija ġġustifikata kompletament mill-kwalità. Il-marki tal-lukandi aktar famużi ilhom dehru fis-suq Russu. F'dan ir-rigward, ir-rekwiżiti għall-professjonisti industrija tal-lukandi. Ftit snin ilu fil-pożizzjonijiet għolja fil-maġġoranza tal-każijiet kienu barranin, iżda issa madwar 90% tal-maniġers huma esperti lokali. Ta 'l-industrija, minbarra l-negozju tal-lukandi, attività ta' ristorazzjoni jistgħu jiġu identifikati. L-akbar netwerk ta 'servizz ta' ikel fir-Russja - "GMR Pjaneta tal Ospitalità ".

Madankollu, minkejja l-prestazzjoni eċċellenti, huwa rikonoxxut li School of Management ta 'pajjiżna huwa konsiderevolment inferjuri għal barrani. L-istess livell ta 'impenn fil-pajjiżi barranin huwa ħafna ogħla. Iżda kull sena huwa l-iżvilupp ta 'l-isfera ta' edukazzjoni, u esperti barranin huma mistiedna għal edukazzjoni ta 'kwalità.

problemi lukanda iżvilupp tan-negozju fir-Russja

Kif tafu, lukandi huma maqsuma f'żewġ tipi: netwerk u mhux ma 'netwerk. L-ewwel għandha vantaġġ kbir fuq it-tieni f'termini ta 'effiċjenza ta' l-attività tagħha. lukandi mhux katina, sfortunatament, kważi ma jistgħux jikkompetu ma 'rivali tagħhom minħabba n-numru limitat ta' servizzi, il-livell baxx tad-domanda u l-bqija. D. Fattur ieħor li xxekkel l-iżvilupp ta 'din l-attività huwa li jinstabu l-aktar tan-negozju fl-idejn ta' l-istat.

Barra minn hekk, l-impjegati mhumiex motivati ħafna biex jaħdmu, kif kważi kullimkien, m'hemmx premjijiet għall-implimentazzjoni b'suċċess tal-impenji. Fir-Russja, ta 'impjegati kwalifikati ftit li jippossjedu livell għoli ta' għarfien, din taffettwa l-kwalità tas-servizzi pprovduti. Ospitalità - dan mhux biss l-iżvilupp ta 'l-industrija tal-lukandi, iżda wkoll f'oqsma oħra ta' attività.

settur tal-catering

Huwa kien introdott fis-suq numru kbir ta 'tipi differenti ta' istituzzjonijiet: kafetterija, bar, pub, restorant, dining room, ħanut tal-kafè u ħafna aktar. "GMR Pjaneta tal Ospitalità "- kumpannija li qed tiżviluppa fl-isfera ta 'enerġija Russa. Din l-organizzazzjoni għandha aktar minn 300 ristoranti, li jipprovdu l-ogħla livell ta 'servizz.

Bħalissa settur catering ma jibqgħux jikbru, hekk kif tilħaq il-ħtiġijiet immedjati tal-poplu. Ukoll, minn hawn inti tista 'tibda l-passaġġ ta' l-intraprenditur. Minkejja l-fatt li l-ristoranti u kafetteriji f'kull belt, istituzzjoni unika ser jattira klijenti. ospitalità Intrapriżi immirata primarjament lejn it-titjib tal-kwalità tas-servizzi, u għalhekk huma fid-domanda.

konklużjoni

Jiġġeneraw dħul għall dawn l-organizzazzjonijiet mhix prijorità. Kif diġà ġie osservat, l-sodisfazzjon tal-klijent teħtieġ - il-kompitu prinċipali tal-kumpanija. Ospitalità - huwa primarjament attitudni gracious u faċli lejn nies. Wara kollox, jekk klijent bħal f'lukanda jew fi restorant, huwa l-ebda problema tħallas l-ammont meħtieġ, u aktar, ser jiġu javżak ħbieb tiegħek dwar l-istituzzjoni eċċellenti.

Dawk l-intraprendituri li qed tipprova tikseb profitt kemm jista 'jkun, normalment linger twil f'dan is-suq. Huwa meħtieġ li jiġu antiċipati bżonnijiet tal-klijent u segwi l-innovazzjonijiet, u allura l-kumpanija se tkun fid-domanda.