Lactarius rufus - faqqiegħ li jittieklu jew le?

Lactarius rufus - fungus li jappartjenu għall-ġeneru mlechnikov (Lactarius), il-familja Russula (Russulaceae). Dan iseħħ fi gruppi kbar u kemm weħidhom. Huwa għandu diversi ismijiet Latini (rufus Lactarius, rufus Agaricus, rubescens Lactifluus, rubescens Lactarius), u bir-Russu, użati mill-poplu - saħansitra aktar (Putikov morra agariku, bitterling, rufus Lactarius aħmar, Muntanji Girl).

Hat huwa rari jaqbeż 18 ċm fid-dijametru. Huwa fl-fungu żgħażagħ qanpiena-forma, iżda eventwalment isir fissa. faqqiegħ qodma huwa tajjeb rikonoxxibbli mill denti koniku fil-parti ċentrali. Kulur ħamrani għatu kannella, ma jinbidlu maż-żmien. ġilda lixxa ma 'pubescence żgħira għandha rufus Lactarius faqqiegħ. Ir-ritratti f'dan l-artikolu juru l-subtlety tal-truf għatu.

Leg fungu huwa ċilindriku, it-tul tiegħu ma jaqbiżx is-7 ċm, il-ħxuna tal-bażi -. Madwar 2 ċm Xi kultant jiġri bloom grayish, tiċċara dan kulur kemmxejn ħamrani. L-istanza żgħażagħ ebda kavitajiet, għall-kuntrarju l-qadima. Il-laħam huwa pied dawl fil-bażi, qrib il-kappa hija takkwista kulur kannella karatteristika.

togħma peppery differenti u aroma delikata ta 'tip Lactarius rufus. Il-fungus għandha laħam sod. Meta maqsum rilaxxati likwidu thickish abjad, ma jossidaw fl-arja. Il-pjanċi, li jiffurmaw spori, huma lokati taħt il-bonnet. Dawn huma dojoq, dixxendenti bil-mixi. kulur tagħhom jistgħu jiġu bajdani jew ħamrani. Spori huma ovali fil-forma, l-istruttura reticulated.

Lactarius rufus - faqqiegħ, li tikber biss fil-foresti arżnu, foresti koniferi u l-imsaġar Birch. Minn kull tip mlechnikov aktar komuni. Frott kull sena, minkejja l-kondizzjonijiet tat-temp. Dawn il-fungi jippreferu ħamrija marshy niedja. Rarament huma mimsus mid-dud. pickers faqqiegħ mingħajr esperjenza bilkemm se jkunu jistgħu jiddistingwuhom minn serushek simili, kannella mlechnikov, krasnushek, Gladyshev.

Fatt interessanti: il-korp frott ta 'l faqqiegħ jinkludi sustanza żvilupp sospensiva ta' Staphylococcus aureus, u numru ta 'patoġeni enteriċi.

Fil-bitterling punent fl-ikel ma jieklu. Madankollu, fil-pajjiż tagħna huwa maħsub li rufus Lactarius - faqqiegħ li jittieklu. Iżda tali talba hija kondizzjonali. Bħal bosta membri oħra ta 'dan renju, Lactarius rufus huwa kapaċi ta' jakkumula elementi radjuattivi, bħal caesium. Dan il-fatt għandu jiġi kkunsidrat meta jagħżlu post ta ġbir. Qabel l-użu, inti għandek bżonn biex soak l-faqqiegħ, tneħħi l-imrar karatteristiku, li tahom isem.

Lactarius rufus - faqqiegħ, teħtieġ tgħaddis għal mill-inqas tlett ijiem bil sostituzzjoni żewġ time kuljum ta 'ilma. Tisjir għandhom ikunu fil sħana baxxa fl-ilma mielaħ għal 30 minuta, tneħħi l-ħmieġ ffurmat. Wara l-fossa. Banek sterilizza, biex timla l-qiegħ tal-bżar qampiena, melħ u xibt. Ifrex saffi faqqiegħ, u żżid tewm mqatta u weraq tar-rand, tbexxix melħ. Fl-aħħar ferra l-żejt veġetali, bil-kamin l-għatu u poġġi fil-tmelliħ f'post frisk. Biex tuża l-prodott jista 'jkun 50 jum. Il-proporzjon ta 'l-ingredjenti għal kull 1 kg ta' faqqiegħ: 5 v. l. imluħa ftit rand weraq, xibt li t-togħma, 5 sinniet tewm, 50 g ta 'żejt veġetali.