Aħna ntużaw għall-fatt li nbid reali huwa magħmul biss mill-għeneb. Madankollu, fid-dar, tista 'tagħmel xarba Delicious minn kważi kull berries. Pereżempju, mill-frawli.
Teknoloġija tat-tisjir: Stadju 1
L-għeneb jiġi ffullat u mqaddem għall-ewwel darba fil-btieti tal-injam. Fl-istess kontenituri għandhom jagħmlu l-inbid mill-frawli. Għall-ewwel każ, barmil ta 'litri huwa adattat għal 5-6. Imbagħad, meta inti kaptan it-teknoloġija fil-perfezzjoni, tista 'tipproduċi xarba f'volumi kbar. Għall-ewwel ipprova dawn il-proporzjonijiet: berries - wieħed u nofs għal żewġ kg; Ilma - 1 litru; Zokkor - minn 300 g għal 1 kg. Madankollu, biex l-inbid minn frawli "play faster" u qabel ma spiċċaw il-proċessi tal-fermentazzjoni, huwa aħjar li tpoġġi z-zokkor f'żewġ riċevimenti. L-inbid effettiv jibda, naturalment, bil-preparazzjoni tal-berries. Għandhom jiġu magħżula, maħsula. Il-frieħ tal-ħalib għandu jiġi pospost sabiex il-prodott finali ma jkollux aftertaste mhux pjaċevoli. Imbagħad, f'bül, l-għeneb jiġi maħlul b'kuċċarina jew stupa, ġulepp taz-zokkor huwa miżjud fihom, u l-inbid futur mill-frawli għandu jkun iffermentat. Keg mill-qrib, iżda kull jum ħawwad ħafna piż, sabiex is-saffi ta 'fuq ma jkunux perossidizzati, u l-meraq innifsu ma jidħolx fil-ħall. It-temperatura li fiha l-proċess jipproċedi bl-aħjar mod m'għandux jeċċedi +20. Il-fermentazzjoni hija pjuttost qawwija. U jekk ma jkunx hemm biżżejjed spazju ħieles fil-keg, taħt il-pressjoni tal-gassijiet, l-inbid tal-frawli jwaqqaf is-sufra u se jitneħħa.
Teknoloġija tat-tisjir: Stadju 2
Il-perjodu ta 'l-ewwel esponiment tal-prodott huwa ta' madwar ġimgħa. Wara dan iż-żmien, il-meraq irid ikun imnaddaf fi fliexken jew vażetti. Il-mases ta 'Berry jistgħu jitneħħew, u l-meraq imħallat ma' dak li diġà ġie mneħħi. Jekk trid, żid aktar zokkor. Biss ma ninsewx li dak in-nbejjed tal-frawli homemade bħal dawn se jkunu b'saħħithom (sa 18-il grad). Fi fliexken, l-inbid għadu "jilgħab", u x-xorb għadu mhux rakkomandat. Minħabba li l-fermentazzjoni qiegħda fi swing sħiħ, ma żidux likwidu mat-truf. U għalaq it-tappijiet, kun żgur li tagħmel "vent": f'kull toqob għat-toqob tat-tapp, daħħal tubi tal-gomma, li t-truf ħielsa tagħhom jitbaxxew fil-bastimenti bl-ilma. Imbagħad id -dijossidu tal-karbonju se joħroġ liberament, u xejn ma jwaqqaf it-trasformazzjoni finali tal-meraq f'inbid. Meta tista 'tixrobha? Inbid minn frawli, li r-riċetta tiegħu hija mogħtija fl-oġġett, se jkun lest wara xahar u nofs. Iddetermina d-disponibbiltà tista 'tkun bil-kulur u l-kondizzjoni tal-prodott: isir trasparenti, is-sediment joqgħod sal-qiegħ.
Tisjir tat-teknoloġija: Stadju 3
Fl-aħħar stadju, ix-xarba hija ffiltrata għal darb'oħra, ibbottiljata u mtaqqla b'mod dens. L-inbid żgħir huwa lest. Veru, huwa aħjar li tipposponi t-togħma tiegħu għal xi żmien: bħal xarba ta 'għeneb nobbli, il-frawli teħtieġ ukoll li tixjieħ. Dan jieħu xahar u nofs: l-inbid jidher li "jimmatura", jikseb togħma u togħma. Veru, ma nżammx għal aktar minn sena, għalhekk huwa aħjar li tixrob qabel it-tmiem ta 'dan il-perjodu. It-temperatura tal-ħażna hija minn 10 sa 15-il grad. Huwa aħjar li tagħmel dan fil-friġġ.
Il-kultura tal-konsum
L-inbid tax-xorb mill-frawli huwa rakkomandat f'temperatura tal-kamra. Tista 'żżid ftit kannella jew vanilla. Iservu x-xarba bid-deżerti, il-frott, il-ġelat u ħelu ieħor.