Kwittanza kok. Chef. assistent kok

Fid-dinja hemm ħafna ta 'professjoni interessanti u qligħ, imma forsi l-aktar Delicious minnhom - l-kok. Dan il-bniedem huwa kapaċi ordinarja ewwel daqqa t'għajn, kienet konvertita għall-extravaganza ta 'togħmiet unforgettable u aromi u delicacies sabiex tinsa togħma tagħhom se jkun sempliċiment impossibbli. Allura, x'inhu l-differenza bejn chef professjonali mill-lover tisjir sempliċi?

F'termini ġenerali,

Rappreżentanti tal-professjoni huma kullimkien: ristoranti, kafejiet, canteens, fuq il-produzzjoni tal-ikel u fast food. Dan huwa għaliex l-proposti u l-kandidati fis-suq tax-xogħol f'din id-direzzjoni ta 'ammont suffiċjenti ta' ghaċ, kullimkien. Iżda mhuwiex kullimkien biex jieħdu in-nies li jaħdmu, biex ngħidu hekk, "il-triq". Ħafna drabi, min iħaddem irid jara speċjalista li għandha l-koki kwittanza, mhux inqas ċert. Kollox jiddependi fuq il-pożizzjoni, l-istituzzjoni, il-volum u l-karatteristiċi tax-xogħol li għandu jsir fil-kċina. Naturalment, hemm ukoll dawk li jħaddmu li mhumiex koki importanti jew ta 'kwittanza, u lanqas il-preżenza jew nuqqas ta' diploma, u biss interessati fil-esperjenza u l-ħiliet. Iżda f'każijiet bħal dawn kull sena huwa jkollna iżgħar, fil-kċejjen ta 'ristoranti u kafetteriji gradwati kollha jaħdmu aktar. Dan huwa għaliex dawk li jixtiequ jibdew karriera bħala kok, dan jgħin biex jifhmu fil-gradi u l-klassifikazzjonijiet.

ewwel stadju

-Aktar baxx ewwel chef grad gets student ewwel sena rreġistrati fi skola vokazzjonali jew skola teknika lill-ispeċjalità xierqa. Wara dan il-livell tal-ħiliet ma jaffettwax il-valur ta 'tali kompetitur, peress li ebda evidenza ta' kwalunkwe għarfien dwar il-preżenza jew id-disponibbiltà tal-ħiliet. Ma 'tali kwittanza huwa diffiċli li tapplika anki għall-kariga ta' "assistent kok", għalkemm f'xi istituzzjonijiet m'humiex iebsa jistgħu jiġu fdati sabiex taħsel il-platti fil-kċina jew ħxejjex nadif. Of course, karriera twila u jistax ikun hemm kwistjoni.

Ix-xjentisti - dawl!

Diġà fil-proċess ta 'tagħlim fi vokazzjonali iskola jew kulleġġ istudenti f'dixxiplini relatati jieħdu eżamijiet u jirċievu bits skond ir-riżultati tagħhom. Minn dan il-punt inti tista 'tibda l-mod l-sellum tal-karriera. Ir-rebbieħ xxurtjati tat-tieni kategorija jistgħu diġà jagħmel pretensjoni għat-titolu kburija ta ' "assistent kok". dmirijiet tiegħu se jinkludi tindif u tqattigħ ta 'frott u ħxejjex, frott u berries, kif ukoll silġ u ipproċessar primarju tal-laħam u ħut. Fil-prattika, ħafna mill-assistent kok, ħlief għal dan t'hawn fuq, ma l-platti u provvisti fuq talba tal-prodotti meħtieġa.

It-tielet kategorija tespandi b'mod sinifikanti l-possibbiltajiet. Issa se jkun kapaċi jipprepara ewwel u t-tieni korsijiet sempliċi tagħhom stess (sopop, patata maxx, ċereali, u prodotti tal-laħam mill-ħut ikkapuljat, insalati sempliċi, pancakes u fritturi), kif ukoll jagħmlu biċċa xogħol aktar responsabbli (għaġina, eċċ). Kok ma kwalifika li diġà jista 'jaħdem fil-dining room, snack bar, jew kwalunkwe istituzzjoni oħra ma menu mhux ikkomplikati.

eżami istat

Wara li tirċievi l-edukazzjoni bażika fl-ispeċjalizzazzjoni, fl-aħħar ta 'l-istudent kulleġġ jistgħu jgħaddu l-eżami istat issa u jgħollu l-livell tiegħek, jiksbu ċertifikat "Cook 4 numri." Minn dak il-mument l-ispeċjalista żgħażagħ qed issir dejjem aktar popolari u ferm mħallsa. raba kok kwittanza jistgħux jippreparaw ikliet kumplessità medja ta frisk, grilled, mgħollija, prodotti moħmija, u l-varjetà Jellied laħmijiet u mgħarrqa, insalati, zlazi, pasti ħelu, sopop u soppa u eċċ Għall-maġġoranza tal-kafetteriji u ristoranti ta 'livell baxx ta' għarfien u ħiliet, normalment biżżejjed. Jekk, madankollu, li jkomplu l-edukazzjoni tagħhom, per eżempju, fuq speċjalità "teknoloġista" fl-edukazzjoni ogħla, imbagħad fl-aħħar se jkun possibbli li tgħaddi minn eżami ieħor istat u jiksbu t-titolu ta ' "chef 5 Kwittanza". Tali grad, naturalment, se jkun żieda essenzjali għal kull jerġa fl-industrija alimentari.

Xogħol u ftit sforz

Il- professjoni ta 'chef , hemm punt wieħed importanti - esperjenza. Mingħajr dan, kull kok diploma jew rimi mhux se jkollhom xi valur. C'est pourquoi kok novizzi għandhom ikunu ppreparati għall-possibbiltà li aktar minn sena hu se jqattgħu fiż-kċina bħala l-clicker, assistent u apprendista. Biex issir chef, inti għandek lustrar tunnellata aktar minn wieħed ta 'patata u l-basal, imqatta' numru kbir ta 'insalati sempliċi u uninteresting u tisma' ħafna ta 'kummenti u morali. Iżda permezz ta 'dan kollu tbatija, irridu niftakru li dan il-mod twassal għall-istilel. Barra minn hekk, fi ftit snin is-sid tal-ħames grad jista jirripprendu-eżami tal-kummissjoni istat u jiksbu l-ogħla livell ta 'uffiċjali --sitt.

speċjalisti dojoq

Għandu wkoll jiġi nnotat li koki spiss jagħżlu direzzjoni ċerta għax-xogħol u żviluppati esklussivament hemmhekk. Per eżempju, chef għaġina, kaptan Sushi, pitstserist - dawn il-professjonisti qegħdin f'domanda kbira llum. Hemm dawk il-professjonisti rari, bħala "chef personali" - l-espert fil-qasam tiegħu aġġustat għal persuna speċifika jew grupp ta 'persuni, u se jogħġbok-menu varjat tagħhom ibbażati fuq preferenzi u l-ħtiġijiet personali tagħhom. Dejjem jibqa fid-domanda, u kok-vapur, jew kok, iżda imbagħad inti għandek bżonn biex iwettqu kundizzjoni importanti - li jgħaddu minn taħriġ militari.

kċina Grey Kardinal

Spiss fl-industrija alimentari hemm tali ħaġa bħala 'chef sous. Din il-persuna hija normalment il-ħames jew sitt koki rank u jaf u tista 'tagħmel dak kollu li jwettqu assolutament persunal kollu tal-kċina. Minbarra l-teknoloġija ta 'tisjir, tista' wkoll tikkalkula l-prezz kemm sewa, biex jorganizza x-xogħol fil-kundizzjonijiet kollha, biex jiddeterminaw il-kwalità tal-prodotti mill-ewwel daqqa t'għajn. U għalkemm dan il-bniedem huwa meqjus bħala assistent chef, iżda f'ħafna skejjel huwa litteralment l-alla tal-kċina, mingħajr il-ħidma biss waqfet.

B'mod ġenerali, peress umanità hija esiġenti ħafna fir-rigward ta 'dak kollu li jidħol fil-ħalq u fl-istonku, u l-professjoni tistabbilixxi rekwiżiti speċifiċi u timponi marka tagħha. Fl-istorja, naturalment, hemm speċjalisti unika li għamel karriera brillanti mingħajr ebda edukazzjoni, iżda huwa pjuttost eċċezzjoni għar-regola.